เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, เตาอบ, แผ่นอบ, กระดาษอบ, เขียง, มีด, เครื่องบดเนื้อ (ไฟฟ้าหรือเครื่องกล), 2 โบลิ่ง, ตะแกรง, ไม้พาย, กระทะ
ส่วนผสม
| เนื้อหอก | 750 กรัม |
| ไขมันเค็ม | 150 กรัม |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
| พริกขี้หนู | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | สำหรับการทอด |
| แป้ง | สำหรับเศษเล็กเศษน้อย (ประมาณ 0.5 กอง) |
คุณรู้หรือไม่ เป็นที่ทราบกันดีว่าหอกที่ใหญ่กว่านั้นจะทำให้เนื้อแข็ง เนื่องจากการดำเนินชีวิตอยู่ประจำในน้ำนิ่งเนื้อหอกมีกลิ่นเหมือนโคลน น้ำมันหมูที่เพิ่มระหว่างการปรุงอาหารช่วยลดกลิ่นนี้
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างเนื้อ (750 กรัม) ปล่อยให้ระบายน้ำ เราตัดเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ น้ำมันหมูเค็ม (ประมาณ 150 กรัม) จะถูกคัดออกมาเล็กน้อยจากทุกด้านตัดผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดสองหัวหอมล้างพวกเขาเราตัดมันออกเป็นสี่ส่วน เรารวบรวมเครื่องบดเนื้อ มันสามารถเป็นได้ทั้งเครื่องบดเนื้อธรรมดา (เชิงกล) หรือเครื่องใช้ไฟฟ้า ผ่านทางตาข่ายกระดูกเล็ก ๆ ที่สามารถติดอยู่ในเนื้อเป็นพื้น เราแทนชามภายใต้ทางออกของเครื่องบดเนื้อและเริ่มบิดเนื้อสับสลับกันสลับส่วนผสม: ปลาน้ำมันหมูหัวหอม ฯลฯ
- นวดเนื้อสับ จากนั้นเกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าน้ำมันหมูมีรสเค็มอยู่แล้วดังนั้นพยายามอย่าเกลือปรุงเนื้อบด เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสเนื้อสับ แนะนำให้ใช้พริกไทยกับพริกไทยป่นสด เพิ่มพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากัน
- วางกระทะบนเตาไฟใหญ่เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อกระทะอุ่นขึ้นให้ลดความร้อนลง
เนื่องจากพลังความร้อนเหนียวมากเราจึงสร้างลูกบอลในรูปแบบของลูกบอลด้วยมือจุ่มลงในน้ำ จากนั้นการบรรจุก็ไม่ติดอยู่กับมือของคุณ
- เทแป้งร่อน 0.5 ถ้วยลงในชามที่แยกต่างหาก ม้วนแป้งที่เกิดขึ้นแล้วกดที่ด้านบนทำให้แป้งแบนและส่งไปยัง skillet
- ทอดทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน ขอแนะนำไม่ให้ต้มมากเกินไป
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทอดทอดกับไม้พายจะถูกโอนไปยังกระดาษ parchment และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 6 นาที (ไม่เกิน)
- จานพร้อม เนื้อชิ้นเล็กฉ่ำ
วิธีตกแต่งและให้บริการ
ทอดหอกสามารถให้บริการอย่างมากและเดิมกับมันฝรั่งบดธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีจานกลมแบนขนาดใหญ่
- มันบดวางอยู่กลางจาน
- เราตัดสไลด์ที่เกิดขึ้นจากทุกด้านด้วยไม้พายทำให้มันอยู่ในรูปแบบของแพลตฟอร์มจากด้านบน
- กระจายผักชีฝรั่งกิ่งก้านรอบมันฝรั่งไปยังวงกลมด้านนอกของจาน
- จากนั้นใส่ไส้มันฝรั่งเป็นวงกลมบนมันฝรั่ง (ทิ้งไว้ให้ด้านบนของมันฝรั่งฟรี)
- วางมะเขือเทศลงบนจานบนฐานของผัก
- ที่ขอบของแพลตฟอร์มมันฝรั่งที่เหลืออยู่ด้านบนให้วางชิปในมุมที่แน่นอนและซ้อนทับกันเพื่อให้ผลลัพธ์เป็น "ดอกไม้"
- เทถั่วเขียวกระป๋องลงไปในใจกลางของ "ดอกไม้" ที่เกิดขึ้นและจานพร้อมเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงพลวัตของกระบวนการทั้งหมดของการปรุงอาหารทอดจากหอก
สูตรที่คุณอ่านอธิบายในรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำลูกหอก มีการเขียนวิธีการปรุงอาหารจานนี้ทีละขั้นตอนบางทีคุณอาจมีเคล็ดลับหรือกลเม็ดในการทำอาหารจานนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น? เขียนแบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบในความคิดเห็น