เนื้อปลา - นุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียงเครื่องชั่งในครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ มีดที่คมมีดที่มีฟันขนาดใหญ่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่พายไม้พายชามลึกหลายอันเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์

1. เรานำเนื้อปลาออกมา 600 กรัมจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง ปลาที่ละลายแล้วจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นจากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษเช็ดความชื้นส่วนเกินออก ตรวจดูเนื้อกระดูกที่เตรียมไว้จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกหัวหอมสองหัวแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
2. ตัดเปลือกออกจากแครอทสองใบหลังจากล้างแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ
   
3. ในจานลึกเราใส่ขนมปังขาวสามชิ้นก่อนหน้านี้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทนม 100 มล. ลงบนขนมปังแล้วกวนส่วนผสมเบา ๆ ด้วยมือที่สะอาด ทิ้งขนมปังไว้ในแบบฟอร์มนี้อย่างน้อย 7-10 นาทีเพื่อให้มันนิ่ม
   
4. ล้างทำความสะอาดพวงของผักชีจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและมีดหั่นอย่างประณีต
   

ปรุงอาหารย่าง

1. เราส่งกระทะไปที่ไฟปานกลางและเทน้ำมันพืชประมาณ 20 มิลลิลิตรลงไป ทันทีที่น้ำมันอุ่นให้จุ่มหัวหอมสับลงไปแล้วทอดจนนิ่มและสีทองปรากฏขึ้น
   
2. เพิ่มแครอทสับที่นั่นกวนทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดส่วนผสมจนแครอทนิ่ม ประมาณจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ลบการทอดจากความร้อนและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
   

ปรุงเนื้อสับ

1. บีบขนมปังเนื้ออ่อนนุ่มเพื่อกำจัดนมส่วนเกิน ในเครื่องบดเนื้อเราใส่ชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยเนื้อขนมปังกดสองสามช้อนโต๊ะ ในทำนองเดียวกันเราจะบิดส่วนประกอบทั้งหมด
   
2. ในผลสับให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับแบ่งไข่หนึ่งฟองแล้วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
3. ผสมเนื้อสับละเอียดให้ละเอียดด้วยมือที่สะอาดจนได้เนื้อเดียวกัน เราเอาชนะเนื้อสัตว์ที่ปรุงสำเร็จแล้วอย่างระมัดระวังรวบรวมมันไว้ในมือแล้วขว้างมันจากระยะทางสั้น ๆ กลับเข้าไปในชาม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นสูงและไม่แตกหักเมื่อทอด
   

เราก่อตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

1. เราเปียกมือเล็กน้อยในน้ำเย็นเพื่อให้ง่ายขึ้น เราตัดชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทำเป็นเค้กขนาดกลาง เทเกล็ดขนมปังลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
   
2. ม้วนชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนเขียงที่โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
   
3. ในทำนองเดียวกันเราฟอร์ม cutlets ทั้งหมด
   

ทอดทอด

1. เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะขนาดใหญ่ ทันทีที่น้ำมันอุ่นเครื่องเราก็วางผลิตภัณฑ์ปลาหลายอย่างไว้ในนั้น
   
2. เราทอดลูกชิ้นด้วยความร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนกระทั่งมีสีทองอ่อนปรากฏขึ้น
   

ขั้นตอนสุดท้าย

1. เราใส่เค้กปลาเสร็จแล้วลงในกระทะขนาดเล็กเทน้ำต้มร้อนที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมด้านล่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
   
2. เราปิดกระทะพร้อมฝาปิดแล้วส่งไปยังกองไฟที่ต่ำ จากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือดเราต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 2-3 นาที
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอแสดงให้เห็นถึงวิธีการทำอาหารทอดและไส้ปลานึ่งด้วยมือของคุณเอง

สูตรทอดอื่น ๆ