อกไก่ทอด - อร่อยและฉ่ำ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เขียง;
• มีด;
• 2 โบลิ่ง (1, 3 ลิตร);
• กะทะก้นหนา
• กรองขนาดเล็ก
• ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกหัวหอม (1 ชิ้น) จากเปลือก ตัดหัวหอมครึ่งตัดแต่ละครึ่งเป็นก้อนเล็กมาก (5-6 มม.)
   
2. เทก้อนหัวหอมด้วยน้ำร้อนมาก (150 มล.) ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาทีเพื่อให้หัวหอมนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำ
   
3. ล้างเนื้อไก่ (500 กรัม) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 10 มม. โดย 10 มม. ขั้นแรกให้ตัดเต้านมตามยาวเป็นชั้น ๆ หนาประมาณ 1 ซม. หลังจาก - เป็นแถบก้อน เพื่อให้การตัดเนื้อง่ายขึ้นให้จับไก่ไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาทีแล้วแช่แข็งเล็กน้อย
   
4. ใส่เนื้อสับลงในชามลึก
   
5. เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยป่นสีดำเพื่อลิ้มรส
   
6. ใส่โยเกิร์ตธรรมชาติสับ (100 กรัม) ด้วยไขมัน 3.2%
   
7. ตีไข่ (2 ชิ้น)
   
8. เพิ่มแป้งมันฝรั่ง (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากัน
   
9. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ
   
10. ยัดเนื้อสับให้เข้ากันต้มประมาณ 20-30 นาที คราวนี้ให้แน่นด้วยฟิล์มที่แน่นแล้วเพื่อไม่ให้ไส้ผ้าแห้ง
    
11. เทน้ำมันพืช 30-40 มล. ลงในกระทะที่อุ่น รอให้น้ำมันร้อนดี แพร่กระจายเนื้อสับในน้ำมันอุ่นด้วยช้อนโต๊ะขึ้นรูปทอด อย่าใส่ชิ้นส่วนที่เป็นชั้นหนามันเป็นสิ่งจำเป็นที่เนื้อด้านในของชิ้นเนื้อทอด
    
12. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-6 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดที่ดีเมื่อเจาะด้วยมีดให้น้ำผลไม้โปร่งใส
    
13. โอนไส้ที่เสร็จแล้วไปที่จานเสิร์ฟ
    

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูวิดีโอการสอนแล้วคุณจะเห็นภาพกระบวนการเตรียมเต้านมไก่สับ ตอนนี้มันจะง่ายขึ้นมากในการเตรียมอาหารเพียงแค่ทำซ้ำการกระทำของพนักงานต้อนรับจากวัสดุวิดีโอ:

สูตรทอดอื่น ๆ