เนื้อไก่สับฉ่ำ - ความลับในการทำอาหาร

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียง, มีดทำครัว, ชามลึก, กระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่, ชามหายใจ, จานสำหรับเสิร์ฟจานสำเร็จรูป, เตา, ไม้พายซิลิโคน, กระทะ, เครื่องบดเนื้อ, ตู้แช่แข็ง

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมวัตถุดิบ

1. สามารถซื้อเนื้อสับได้ 500 กรัมหากคุณเชื่อถือผู้ผลิตหรือปรุงเอง ทางที่ดีควรทำไก่สับที่บ้าน ล้างและแห้งไก่หรือขาไก่ กำจัดผิวหนังออกจากเนื้อและเยื่อขาไก่เอาฟิล์มออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก ส่งเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ มันจะไม่ใช้เวลามากเพราะเนื้อไก่นั้นนุ่มและง่ายที่จะบด
   
2. ตัดขนมปังโฮลวีท 125 กรัมจากเปลือกและแช่นม 180 มล. เป็นเวลา 15 นาที บีบความชื้นส่วนเกินออก อย่าใช้ขนมปังสดเพราะอาจให้รสเปรี้ยว ดีกว่าที่จะใช้เมื่อวานนี้แห้งเล็กน้อย
   
3. ปอกหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง บดกลีบกระเทียมสองกลีบ แช่แข็งเนย 60 กรัมล่วงหน้า

ทำอาหารก้อนเนื้อทอด

1. เพิ่มเศษขนมปังขาวสับหัวหอมทอดกระเทียมสับไข่ไก่ 1 ฟองและครีม 50 มล. ลงในเนื้อสับ
   
2. ไก่มีการผสมผสานอย่างน่าอัศจรรย์กับครีมที่มีรสชาติกลมกล่อมกว่าการใช้นม
   
3. ยัดไส้เนื้อสัตว์ด้วยเกลือพริกไทยป่นและคนให้ทั่วแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและสวย การบรรจุจะต้องนวดอย่างดีเพื่อให้ได้ความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน ชิ้นงานจะมีความแข็งแรงและนุ่มกว่าหากไก่ถูกตีอย่างแรง ในการทำเช่นนี้คุณควรจะบรรจุในกำมือและโยนมันลงในภาชนะอีกครั้ง
   
4. เพิ่มเนยและผสม
   

razdelyvanie

เพื่อให้ชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ หรือเนื้อสับถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และสร้างผลิตภัณฑ์คุณจำเป็นต้องหล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำและจากนั้นมวลจะไม่เกาะติดกับมือของคุณ เราเตรียมมวลที่เตรียมไว้ในรูปแบบของการทอดให้เป็นรูปวงรีรูปร่างแบนเล็กน้อย ก่อตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชงในทุก ๆ ด้านในเกล็ดขนมปัง

คั่ว

เพื่อให้ชิ้นส่วนมีความอร่อยและชุ่มฉ่ำพวกเขาจะวางบนกระทะที่อุ่นด้วยไขมันทอดทั้งสองด้านจนเกิดเปลือกโลกที่สม่ำเสมอและจากนั้นจึงลดความร้อนลงอย่างมีนัยสำคัญ

อาหาร

• เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานร้อนหรือจานกับเครื่องเคียง โรยทอดด้วยสมุนไพรสับเทน้ำมันหรือซอส
• เครื่องเคียง - ซีเรียลเปราะ, พาสต้าต้ม, กะหล่ำปลีตุ๋น, มันฝรั่งทอดหรือต้ม, แครอทต้มกับถั่วลันเตา
• ซอส - มะเขือเทศ, ครีม, ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ, ครีมกับหัวหอม

สูตรวิดีโอ

เราให้คุณดูวิดีโอการทำไก่ทอดที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ คุณสามารถทำซ้ำคำแนะนำทั้งหมดของสูตรทำอาหารวิดีโอที่บ้านและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ได้โปรดคนที่คุณรักด้วยความอร่อย!

สูตรทอดอื่น ๆ