เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตาอบ;
- เครื่องบดเนื้อ
- กระต่ายขูด;
- กระทะ;
- จานอบ;
- มีด;
- เครื่องชั่งครัว
- เขียง;
- 2 ชามลึก
- กระดาษ parchment;
- ถ้วยตวง
ส่วนผสม
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- ไม้ตีกลองไก่ - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100-120 กรัม
- นม - 50 มล
- เนย - 40-50 กรัม
- ผักชีฝรั่งสีเขียวผักชีฝรั่งต้นหอม 40 กรัม
- ขนมปังขาว - 80-85 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- ปรุงรส“ สำหรับไก่” - 1 ช้อนชา
- เกลือ -2/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ -400-500 มล
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างและตากอกไก่และเนื้อ 1 อันจากกลองไก่ 2 อันที่ตัดจากกระดูก (น้ำหนักเนื้อรวมประมาณ 500 กรัม) กำจัดไขมันเส้นเอ็นและภาพยนตร์ ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเลือกขนาดของชิ้นเพื่อให้พอดีกับตัวรับของเครื่องบดเนื้อของคุณ
- บดไก่ในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
- ในจานลึกใส่ 80-85 กรัม (ประมาณ 4 ชิ้น) ของขนมปังขาวหรือก้อนเทนม 50 มล. ในขนมปัง บีบขนมปังด้วยมือของคุณเพื่อให้ชิ้นดูดซับนมบีบเนื้อขนมปังเล็กน้อยจากความชื้นส่วนเกิน
- ส่งเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อเข้าไปในชามด้วยเนื้อไก่สับ
- เพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชาลงในชามส่วนผสมหรือใช้เครื่องเทศผสมที่คุณชอบ เครื่องปรุงรสที่ใช้ในสูตรนี้ประกอบด้วย: หัวหอมแดงแห้ง, กระเทียมป่น, พริกไทยป่นดำ, พริกป่นบด, ลูกจันทน์เทศสับ, ผงขมิ้น, ปาปริก้าแดงหวาน
- เพิ่มเกลือป่น 2/3 ช้อนชาลงในชามใส่พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (หรือพริกไทยผสม)
- ผัดเนื้อสับให้เข้ากันจนเนียนด้วยช้อนมือหรือไม้พายทำอาหาร
- ใส่เนยที่มีน้ำหนักประมาณ 40-50 กรัมลงในชามลึกใส่เนยที่อ่อนนุ่มแล้วนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง หากคุณยังไม่ได้ทำสิ่งนี้ล่วงหน้าให้ท่วมน้ำมัน (เล็กน้อยมันไม่ควรละลาย) ในไมโครเวฟ
- ชีสแข็งหยาบ 100-120 กรัมนำผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบ สไปซี่ชีสจะทำให้ลูกชิ้นไก่สับและรสชาติอ่อน ๆ จะเน้นความนุ่มของจาน
- โอนชีสขูดลงในชามไปที่เนยนุ่ม
- สับ 40 กรัมส่วนผสมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักทั้งหมดต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า โอนสีเขียวลงในชามด้วยการเติมคนให้เข้ากันด้วยส้อมจนส่วนประกอบทั้งหมดกระจายไปตามปริมาตรของส่วนผสม
- แบ่งเนื้อสับเป็นชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักประมาณ 80 กรัมต่อม้วนช่องว่างเป็นลูกบอล (6-7) วางบนเขียง
- แบ่งไส้ชีสออกเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนช่องว่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อย (6-7) ม้วนไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสั้น ๆ จากแต่ละส่วน
- ตีไข่ 1-2 ฟองในจานลึก (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของไข่) เขย่าไข่แดงด้วยโปรตีนด้วยส้อมหรือพา
- จากเนื้อสับในแต่ละส่วนให้ทำเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8-9 ซม. ใส่ไส้กรอกจากไส้ตรงกลางชิ้นงานบีบขอบเค้กเนื้อรอบ ๆ ไส้เช่นพาย เย็บตะเข็บให้เรียบทำเช่นนี้กับช่องว่างทั้งหมด
- ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง (100 กรัม) โรยบนจานกว้าง จากนั้นจากทุกทิศทุกทางนำชิ้นส่วนเล็ก ๆ ใส่ลงไปในเครื่องบดไข่ ขนมปังทอด
- ความร้อนสูง 400-500 มิลลิลิตรของน้ำมันพืชกลั่นในกระทะ ทอดทอดจากทั้งสองด้านเพื่อเปลือกสีทองที่สวยงาม
- วางชิ้นทอดบนจานที่คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- คลุมจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้วนำแผ่นทอดที่ทอดแล้วไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 ° C ประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งสุก
เสิร์ฟทอดกับเครื่องเคียง: มันฝรั่งบด, มันฝรั่งทอด, ซีเรียล, พาสต้า, สลัด, ผักใบเขียว รุ่น cutlets เคียฟนี้เหมาะสำหรับทั้งในชีวิตประจำวันและตารางวันหยุด
สูตรวิดีโอ
คุณจะเห็นพลวัตของการทำอาหารในวิดีโอด้านล่าง คำอธิบายการทำอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยด้วยไส้ที่อ่อนโยน
ใช้สูตรนี้และเตรียมจานเนื้อที่ละเอียดอ่อนและอร่อยสำหรับมื้อค่ำสำหรับครอบครัวหรือเพื่อน
คุณทำเบอร์เกอร์อะไร แบ่งปันความลับของการอบในความคิดเห็น
คุณทำเบอร์เกอร์อะไร แบ่งปันความลับของการอบในความคิดเห็น