หลอมเหลวแห้ง - สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: การออกแบบสำหรับการอบแห้ง, ปฏักบาง, ชามขนาดเล็ก, แผ่นอบลึก 20x30 หรือชามกว้าง, ชามลึก, กระชอน, ช้อนชา

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. หลอมเหลวก่อนปรุงต้องแช่แข็งอย่างน้อย 2 วัน ละลายปลาและล้างออกด้วยน้ำไหล ปล่อยให้น้ำไหลออกมา การแพร่กระจายกลิ่น (1.5 กก.) บนแผ่นอบลึก (คุณสามารถใช้ชามกว้าง) การใส่เกลือในอัตรา 1: 1 - สำหรับการหลอมเหลวหนึ่งกิโลกรัมเกลือหนึ่งแก้วถูกนำมา (จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่หินไม่ได้เสริมไอโอดีน) เนื่องจากเรามีตัวเลือกอย่างรวดเร็วสำหรับการทำเกลือเราจึงไม่เสียใจกับเกลือ
   
2. ดังนั้นเราจึงเติมเกลือลงไป 1.5 แก้ว และเราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้กลิ่นทั้งหมดนั้นสมบูรณ์ในเกลือ - หัว, หาง, เหงือก เพื่อให้ได้การผสมและการล้างเกลือออกอย่างสม่ำเสมอเราพยายามเกลือปลาแต่ละตัวด้วยมือของเรา วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดถ้าคุณวางปลาทั้งหมดลงในถาดอบเป็นแถว
   
3. ไม่จำเป็นต้องมีการกดขี่ ให้ยืนครึ่งชั่วโมง ผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้ว หลอมเหลวให้น้ำผลไม้ อีกครั้งเราผสมปลาทั้งหมดพยายามเกลือกับน้ำเกลือที่เกิดขึ้น อย่ากลัวที่จะทำลายปลาเมื่อกวน มันควรจะอิ่มตัวด้วยเกลือ อีกครั้งวางปลาในแถวกดฝ่ามือของคุณเบา ๆ และทิ้งไว้อีก 0.5 ชั่วโมง
   
4. ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็ผ่านไปตั้งแต่เราเริ่มหลอมเหลว การบรรทุกเกินพิกัดก็ไม่จำเป็นเช่นกันมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นรสจืด ก่อนนำปลาไปตากแห้งจะต้องล้างด้วยน้ำ โปรดทราบ: อย่าแช่ แต่เพียงล้างเกลือซึ่งไม่ละลายและอยู่บนหลอมเหลว ใช้ชามลึกและเทน้ำลงไป และอีกจุดสำคัญ: การทำให้สีเงินมีกลิ่นมากขึ้นเก็บไว้นานขึ้นและไม่“ เกิดสนิม” คุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ
   
5. ในชามของน้ำและน้ำส้มสายชูเราใส่กลิ่นให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินในแก้วก่อนที่เราจะร้อยสาย หลอมเหลวสะอาดปราศจากเกลือมากเกินไป ประมาณ 10 นาทีเราจะปล่อยให้มันไหลออกมาและเราจะร้อยไว้เพื่อการทำให้แห้งและทำให้แห้งต่อไป
   
6. สะดวกในการใช้เครื่องเสียบไม้แบบบาง ๆ สำหรับบาร์บีคิว เกลียวผ่านเหงือกเข้าไปในปากและทำให้เชือกหลอมเหลว ด้วยวิธีการอบแห้งไขมันส่วนเกินจะไม่ไหลออกจากหัวผ่านทางหัว แต่ยังคงอยู่ในนั้น ปลามีไขมันฉ่ำ ไม่มีฉันทามติที่จะแขวนคอที่หัวหรือที่หาง คุณสามารถเจาะมันในพื้นที่หางด้วยเสียบ
   
7. เราติดตั้ง skewers ที่มีกลิ่นของเธรดบนโครงสร้างที่แนบกับผนังในรูปแบบของแตนสองตัวพร้อมกับสกรูที่ยึดเข้ากับมันเพื่อแก้ไขการเสียบไม้ เราผลักปลาออกไปเล็กน้อยเพื่อให้อากาศผ่านไปและทิ้งไว้หลายวัน Vyalim จนกว่าจะพร้อม มันจะจางหายไปประมาณ 3-4 วันอาจจะ 5 ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นในห้องตามระดับการระบายอากาศ เวลาในการอบแห้งที่แน่นอนนั้นยากที่จะบอก เราดูแลความจริง บางคนชอบให้เธอนุ่มนวลและใครบางคนที่เธอยากอย่างสมบูรณ์ ทั้งหมดเป็นรายบุคคล
   
8. คุณสามารถแขวนหลอมเหลวให้แห้งบนถนนได้หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย หลังจากกลิ่นของเราแห้งพอมันก็จะเป็นของว่างเบียร์ในอุดมคติ มันจะเค็มเบา ๆ อร่อยคุณจะได้ลิ้มรสปลาไม่ใช่เกลือ ในขั้นตอนการเตรียมเราจะนำตัวอย่างและดูเมื่อสิ่งทั้งหมดนี้ถูกจัดเตรียม เมื่อปลาหนาแน่นพอแห้งแล้วปูด้วยเปลือกโลก (แต่ไม่ใช่เกลือ) - ของว่างเบียร์พร้อมแล้ว
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงกระบวนการทั้งหมดของการทำให้หลอมเหลวแบบแห้ง

สูตรปลาอื่น ๆ