เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ผสมกับชาม;
- ความจุที่วัดได้
- ไม้พาย;
- เครื่องชั่งครัว
- ตะแกรง;
- กระทะขนาดเล็ก
- รูปแบบแยกØ21-24ซม.
- เตาอบ;
- ประกอบอาหาร;
- กระดาษอบ
ส่วนผสม
- แป้งสาลี - 130 กรัม
- น้ำตาล - 320 กรัม
- เนย - 175 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- ช็อกโกแลตดำ (รสขม) - 200 กรัม
- เคลือบกระจกช็อคโกแลต (เสร็จสิ้น) - 1 แพ็ค
- Golden kandurin (สีผสมอาหาร) - สำหรับการตกแต่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ใส่เนย 175 กรัมกับช็อคโกแลต 200 กรัมในกระทะขนาดเล็ก
- ละลายเนยช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือบนเตาด้วยความร้อนน้อยที่สุด ในกรณีนี้ต้องผสมอย่างต่อเนื่องทั้งในกรณีแรกและในกรณีที่สอง
- ทันทีที่เนื้อหาของกระทะละลายอย่างสมบูรณ์ให้ปิดเตาแล้วเติมน้ำตาลทราย 320 กรัมลงในมวลช็อกโกแลตเนย
- ผัดมวลช็อกโกแลตทิ้งไว้บนเตาประมาณ 5 นาที
- ขับ 3 ฟองลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด
- ทันทีที่ไข่แดงผสมกับโปรตีนอย่างสมบูรณ์โดยไม่หยุดตีให้เทช็อกโกแลตอุ่นลงไป
- ลดความเร็วของเครื่องผสมเป็นความเร็วต่ำสุดและเพิ่มแป้งสาลีร่อน 130 กรัมในส่วนเล็ก ๆ
- เมื่อสารในชามนวดจนสนิทแล้วให้เทแป้งสำเร็จรูปลงในแบบที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษรองอบ (หรือแผ่นรอง) ที่ด้านล่าง
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่น 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เค้กที่เสร็จสมบูรณ์แล้วสามารถพลิกกลับมาเป็นรูปร่างได้ เทพื้นผิวด้วยช็อคโกแลตละลาย แต่จะดีกว่าถ้าใช้ไอซิ่งช็อกโกแลตกระจกเสร็จ
- โรยพื้นผิวบราวนี่ด้วยคารันดูทองขนาดเล็กเลียนแบบท้องฟ้าที่เต็มไปด้วยดวงดาว
- นำชิ้นส่วนที่ถอดออกได้ของแม่พิมพ์ออกและปล่อยให้อบเย็นสนิทจากนั้นนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะน้ำชา
ให้บริการและตกแต่ง
บราวนี่สามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ด้วยช็อคโกแลต แต่ยังมีผลไม้ (แอปริคอท) เคลือบโรยด้วยน้ำตาลผงหรือไม่ตกแต่งด้วยอะไร รสชาติยังคงยอดเยี่ยม! บราวนี่เสิร์ฟเพื่อดื่มชาในการตีความที่แตกต่าง: เค้กทั้งหมดหรือตัดเป็นบางส่วนและตกแต่งในรูปแบบของเค้ก
สูตรวิดีโอ
ใช้เวลาในการดูเวิร์กช็อปการอบบราวนี่อเมริกันคลาสสิก วิดีโอสั้น ๆ นี้มีเคล็ดลับมากมายสำหรับการอบเค้กช็อกโกแลตตามกฎการอบแบบอเมริกันแบบดั้งเดิม