เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะ, กระทะ, ไม้พาย, เตา, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, เครื่องปั่น
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| ถั่วแดง (ต้ม) | 500 กรัม |
| หัวหอม (ใหญ่) | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 4 กลีบ |
| พริกหยวกแดง | 1 ชิ้น |
| พริกไทยดำป่น | 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำส้มสายชูไวน์ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| Suneli กระโดด | 1 ช้อนชา |
| น้ำ | 200 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนต้มถั่ว แช่ถั่วแดงแห้งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง การแช่จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารของถั่วและทำให้มันนิ่มลง หลังจากเวลาล้างถั่วในน้ำหลาย ๆ และวางในกระทะ เพิ่มน้ำอีกสามครั้งถั่วและนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงถั่วด้วยความร้อนสูงจากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารจนสุก จะใช้เวลา 1.5-2.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือถั่ว
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม (4 กลีบ) อย่างประณีตด้วยมีด
- พริกแดง (1 ชิ้น) ปอกเปลือกเมล็ดและก้านและบดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หอมใหญ่ (2 หัวหอมใหญ่) หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟ ใส่เนย (40 กรัม) ลงในกระทะปล่อยให้มันละลายและทอดหัวหอมลงไปผัดจนสุกกวนเป็นครั้งคราว
- ใส่ถั่วต้ม (0.5 กก.) ลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำสะอาด (200 มล.) วางหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมทอด, พริกสับและกระเทียมสับลงไปในถั่ว ผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำส้มสายชูไวน์ (ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะและเพิ่มรสของฮ็อป - ซันลี ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ผัดถั่วเป็นเวลา 10 นาทีนำกระทะออกจากความร้อนและบดขยี้เนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นจุ่มลงในสถานะน้ำซุปข้น
- ถั่วแดงคลาสสิกทำเสร็จแล้ว
ตัวเลือกฟีด Lobio
หากคุณเสิร์ฟถั่วแดง lobio นี่จะเป็นอาหารจานหลัก lobio เย็นถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและถ้าคุณทำ lobio ที่คมชัดมากหรือเพิ่มวอลนัทไปมันก็สามารถทำหน้าที่เป็นซอสจิ้มจุ่มลงในชิ้นส่วนของขนมปัง Pita, tortillas ข้าวโพดหรือโจ๊กข้าวโพดหนา ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีสับละเอียด เสิร์ฟ adjika หรือ tkemali แยกกัน นอกจากนี้ยังมีผักดองเสิร์ฟพร้อม lobio: แตงกวาพริกและกระเทียม
สูตรวิดีโอ
วิธีการปรุงถั่วแดง lobio ตามสูตรคลาสสิกดูวิดีโอ