วิธีการเรียนรู้การทำเมอแรงแสนอร่อยตามสูตรดั้งเดิม🍦

เครื่องใช้ในครัว: สองชาม, เครื่องผสม, เข็มฉีดยาขนม, เตาอบ, แผ่นอบ, กระดาษอาหารของ

ส่วนผสม

ไข่ไก่	2 ชิ้น
น้ำตาลทราย	120 กรัม
มะนาว	½ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราเอาไข่แช่เย็นสองอันในตู้เย็น เราแบ่งทีละตัวอย่างระมัดระวังแยกโปรตีนและไข่แดงในภาชนะที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้เราใส่ใจกับความจริงที่ว่าอาหารที่เราวางโปรตีนนั้นสะอาดและแห้ง
   
2. เทผ้าขาวลงในภาชนะที่ใส่วิปปิ้ง เปิดมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำเริ่มที่จะยัดโปรตีนจนโฟมเกิดเป็นฟอง เมื่อโฟมปรากฏขึ้นคล้ายกับโฟมในแก้วแชมเปญค่อย ๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตีผ้าขาวจนกว่าจะมียอดอ่อนปรากฏขึ้น ยอดอ่อนเป็นเงื่อนไขของโปรตีนเมื่อพวกเขาไม่ระบายจากช้อน
   
3. ขณะนี้เครื่องผสมทำงานให้ค่อยๆเติมน้ำตาลทราย 120 กรัม เราทำมันทีละน้อยในเทคนิคต่างๆ ในกรณีของเราใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเทลงในชามผสม เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้วให้ตีส่วนผสมจนละลายและยอดแข็งจะปรากฏขึ้น ในการตรวจสอบความพร้อมของเมอแรงค์เราสัมผัสที่นิ้วของคุณว่าน้ำตาลละลายอย่างไร: ถ้าไม่มีความรู้สึกว่าน้ำตาลเม็ดใดเมอแรงก็พร้อมแล้ว หลังจากตรวจสอบนี้บีบน้ำหนึ่งช้อนชาจากครึ่งมะนาวลงไปในชามผสม เราทำสิ่งนี้เพื่อให้เมอแรงค์เป็นสีขาวเหมือนหิมะ หลังจากเติมน้ำมะนาวแล้วให้ตีผลิตภัณฑ์ที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกอีกหนึ่งนาที เพื่อตรวจสอบคุณภาพของเมอแรงค์เราหมุนชามด้วย: ถ้ากระรอกไม่รั่วไหล แต่ยังคงอยู่ในตำแหน่งเมอแรงค์ก็ถูกเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
   
4. ใส่เมอแรงค์ลงในเข็มฉีดยาขนม เราใช้กระดาษทิชชู่คลุมแผ่นอบด้วยเข็มฉีดยาเพื่อกระจายเมอแรงค์เล็ก ๆ เพื่อให้แห้งได้ดี ด้วยรูปแบบขนาดใหญ่ทำให้มันยากขึ้น
   
5. เมื่อเราแพร่กระจายเสร็จแล้วให้วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 50-90 นาที
   
6. หลังจาก 50 นาทีเราจะตรวจสอบความพร้อมของการรักษา: หากเมอแรงค์อยู่ด้านหลังกระดาษอาหารแสดงว่าพร้อมแล้ว มิฉะนั้นเก็บไว้ในเตาอบบางครั้ง คุณจะต้องเตรียมความพร้อมด้วยตัวคุณเองเนื่องจากแต่ละเตาอบมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เมื่อเราเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นั้นอบแล้วเราจะเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อยจนกว่าเมอแรงค์จะเย็นสนิท แต่ไม่ใช่ทุกคืน
   

คุณต้องเก็บอาหารอันโอชะไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อที่จะได้ไม่อิ่มตัวด้วยความชื้น
เมอแรงค์ตามสูตรนี้เปิดออกมาอร่อยมากนุ่มนวลละลายในปาก

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เพื่อให้ได้เมอแรงค์ที่สมบูรณ์แบบคุณจำเป็นต้องรู้ว่าสัดส่วนของน้ำหนักโปรตีนต่อน้ำตาลควรเป็น 1-2 ดังนั้นคุณสามารถชั่งน้ำหนักส่วนผสมเหล่านี้ก่อนใช้งานได้
• ให้แน่ใจว่าได้ทำให้กระรอกเย็นตัวลงเริ่มตีเมอแรงค์ด้วยความเร็วของเครื่องปั่นช้า ๆ จนกระทั่งมีโฟมแสงปรากฏขึ้นจากนั้นก็เพิ่มขึ้น - นี่เป็นความลับอย่างหนึ่งของการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงขั้นตอนโดยละเอียดในการทำเมอแรงค์ที่บ้านและคุณสมบัติบางอย่างของเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมส่วนผสม