เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ตะแกรง;
- ความจุลึก
- ฟิล์มยึดเกาะ
- ห้องเย็น
- เขียง;
- มีด;
- กระต่ายขูดที่ดี;
- ผ้าปูโต๊ะและผ้าที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ
- pin กลิ้ง;
- แปรงซิลิโคน;
- แผ่นอบ;
- เตาอบ
ส่วนผสม
| แป้งสาลี | 300 กรัม |
| น้ำอุ่น | 100 มล |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| เกลือ | 1 หยิก |
| ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก | 2-3 ช้อนชา |
| แอปเปิ้ล | 7 ชิ้น |
| มะนาว | 1 ชิ้น |
| ถั่วไพน์ | 50 กรัม |
| ขนมปังแห้งชนิดหนึ่ง | 100 กรัม |
| ลูกเกต | 100 กรัม |
| น้ำตาล | 30 กรัม |
| น้ำตาลผง | สำหรับตกแต่ง |
| อบเชย | 1 ช้อนชา |
| เนย | 70 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ร่อนแป้ง (250 กรัม) ลงในภาชนะที่ลึกพร้อมตะแกรง ขับไข่ไก่ 1 ฟองใส่แป้งเกลือ 1 ช้อนชาน้ำอุ่น 100 มล. และ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุกแป้ง (แป้งควรจะค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่นดี)
- เรารวบรวมแป้งในก้อนเนื้อแน่นและเคลือบบน 1-2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก (หรือดอกทานตะวัน)
- จากนั้นเราก็ห่อแป้งก้อนนี้ด้วยแผ่นฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- แอปเปิ้ล (ประมาณ 7 ชิ้น) ล้างให้สะอาดปอกเปลือกและปอกเปลือก (แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีหลากหลายสีทอง) ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่ลึก
- ในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลเพิ่ม: 30 กรัมน้ำตาล 1 ช้อนชา อบเชยลูกเกด 100 กรัม (ตามสูตรคลาสสิกลูกเกดต้องแช่ในเหล้ารัม แต่ไม่จำเป็น), ถั่ว 50 กรัม, ถั่วสน 100 กรัม, แครกเกอร์บด 100 กรัมและผิวมะนาวขูดหนึ่งมะนาว (ควรล้างมะนาวให้สะอาดก่อน)
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ หลังจาก 30 นาทีเราก็นำแป้งออกจากตู้เย็น เราครอบคลุมพื้นผิวการทำงานด้วยผ้าปูโต๊ะหรือผ้าที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ โรยผ้าเบา ๆ ด้วยแป้ง เราวางแป้งที่ด้านบนของแป้งแล้วม้วนให้มากที่สุดโดยใช้ที่รีด
- หลังจากรีดแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยพินกลิ้งเราเริ่มที่จะยืดมันด้วยมือของเรา นี้จะต้องทำรอบเส้นรอบวงทั้งหมดของแป้งและจากศูนย์กลางไปที่ขอบ คุณต้องยืดแป้งเพื่อให้มันโปร่งแสง
- รีดแป้งที่โรยด้วยผ้าปูโต๊ะและไขมันด้วยเนยละลาย (คุณต้องการประมาณ 35 กรัม) ด้วยแปรงซิลิโคน
- เราใส่แป้งลงในแป้งให้ทั่วและเริ่มม้วนแป้งด้วยการเติมม้วนไม่ยกแป้งเอง (มันบางมากและแตกได้) แต่ผ้าปูโต๊ะที่วางอยู่
- เราเปลี่ยนสตรูเดิ้ลที่สะสมแล้วลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษแผ่นหนัง หล่อลื่นสตรูเดิ้ลด้านบนด้วยเนยที่เหลือครึ่งหนึ่ง
- ด้านบนของสตรูเดิ้ล (ตลอดความยาว) เราทำการตัดด้วยมีดขนาดเล็ก
- เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 - 50 นาที (ในระดับที่ต่ำกว่า) หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเรานำสตรูเดิ้ลออกจากเตาปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำตาลผง เราตัดสตรูเดิ้ลออกเป็นชิ้น ๆ และไปที่อาหาร ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนถึงการเตรียมสตรูเดิ้ลเวียนนาแบบคลาสสิกในวิดีโอนี้
สตรูเดลดังกล่าวกลายเป็นสง่างามมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นเพียงการรักษาที่สมบูรณ์แบบ! คุณชอบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลไหม? คุณชอบสูตรนี้สำหรับการเตรียมมันอย่างไร เขียนในความคิดเห็น