เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชามลึก, ขูด, parchment, เตาอบ, แผ่นอบ, กระทะ
กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์แม้ว่าจะค่อนข้างนานเพราะต้องรอให้ผลิตภัณฑ์บางอย่างเย็นลง
ส่วนผสม
| สำหรับการทดสอบ | |
| แป้งสาลี (พรีเมียม) | 500 กรัม |
| เนย | 250 กรัม (+80 กรัมสำหรับการเท) |
| น้ำตาล | 100 กรัม |
| ไข่ไก่ขนาดเล็ก | 2 ชิ้น |
| ผงฟู | 1 ช้อนชา |
| เกลือ | 1 หยิก |
| โซดา | 1 หยิก |
| ครีมของไขมันใด ๆ | 80-120 กรัม |
| เพื่อเติมเต็ม | |
| นมข้นต้ม | 380 กรัม (1 กระป๋อง) |
| เนย | 80 กรัม |
| ดอกป๊อปปี้แห้งสำหรับโรย | 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมแป้ง
- เทแป้งสาลี 500 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชาและเกลือและโซดาเล็กน้อยใส่ในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
- เพิ่มเนยเย็น 100 กรัมที่นั่นหลังจากตัดเป็นชิ้น ๆ ผสมส่วนผสมแห้งกับเนยจนร่วน
- ทำให้ลึกเล็กน้อยในใจกลางของชามในมวลที่เกิดขึ้นมีไข่ไก่ขนาดเล็ก 2 หรือ 1 ขนาดใหญ่และเพิ่มครีมประมาณ 100 กรัม
- คลุกแป้งที่นิ่มได้อย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเวลานานเพื่อให้แป้งไม่ได้ลากออกและไม่เหนียว สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสม่ำเสมอในการทดสอบ คุณอาจต้องการครีมเพิ่มอีกเล็กน้อยหรือน้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ทำได้
- แบ่งแป้งออกเป็น 4-6 ส่วนส่งให้เย็นในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นก็แช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
- แต่ละส่วนของแป้งแช่เย็นจะต้องขูดและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วแผ่นอบเคลือบด้วย parchment หรือแผ่นซิลิโคน
- นำเข้าอบในเตาอบร้อนถึง 200 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-10 นาที
- “ เปลือก” ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสับละเอียด แต่มีชิ้นส่วนมากขึ้นเรื่อย ๆ
สนใจเติม
- หากคุณมีนมข้นเป็นประจำคุณต้องเทน้ำเย็นเต็มกระป๋องและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่เดือดและขวดถูกปกคลุมตลอดเวลา หากคุณใช้นมข้นต้มให้อุ่นเพียงเล็กน้อยเพื่อให้มีสภาพคล่องมากขึ้น
- ใส่เนยอ่อน 80 กรัมลงในชามขนาดเล็กแล้วเทใส่นมข้นต้ม ผัดให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เลือกเพิ่มน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ แต่คุณสามารถใช้ครีมโดยไม่ได้
เราทำเค้ก
- เท crumbs ที่เตรียมไว้ด้วยครีมเหลวจากนมข้นผสมให้เข้ากัน
- วางมวลทั้งหมดลงบนจานเสิร์ฟในรูปแบบของสไลด์จากนั้นให้มือของคุณด้วยรูปทรง คุณสามารถใส่ถุงที่ใช้แล้วทิ้งหรือถุงมือเพื่อป้องกันไม่ให้สกปรก
- โรยด้านบนด้วยเมล็ดงาดำแห้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อที่จะได้เกาะติดดีกว่าแนะนำให้เทด้านบนด้วยน้ำผึ้งเหลว ออกจากปล่องสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์
เค้กแสนอร่อยของเราอิ่มตัวแล้วกลายเป็นลวดลายที่สวยงามมากและโครงสร้างของมันร่วนและนุ่มแน่นอนว่า anthill นั้นมีรสชาติค่อนข้างหวาน แต่นั่นก็เป็นอย่างที่มันควรจะเป็น
อีกวิธีหนึ่งคือถั่วบดและเมล็ดงาดำจะถูกเพิ่มลงในแป้งบี้ มันมักจะประดับตามสถานการณ์เดียวซึ่งถูกนำเสนอข้างต้น ลักษณะดั้งเดิมของมันคล้ายกับมดจริงดังนั้นเค้กจะทำให้เกิดความสนใจอย่างมากในหมู่สมาชิกที่เล็กที่สุดของครอบครัว
สูตรวิดีโอ
คุณยังสามารถดูการทำอาหารทีละขั้นตอนในวิดีโอนี้ มันแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนและชัดเจนถึงขั้นตอนการทำเค้ก anthill ตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงการตกแต่งและเสิร์ฟที่หรูหรา
สูตรเค้กอื่น ๆ
เค้กนโปเลียนคลาสสิค
เค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า
เค้กม้าลายบนครีม
เค้กโซเวียตนมนก