วันนี้เรากำลังเตรียมน้ำซุป kharcho วิธีการปรุงอาหาร - เราจะวิเคราะห์ทีละขั้นตอนในสูตรอาหารของเราที่มีรูปถ่าย
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- กระทะ;
- พาย;
- มีด;
- กระทะ;
- เขียง;
- ตะแกรงปรับ
- เครื่องบดกาแฟ
- กดครกหรือกระเทียม
ส่วนผสม
| เนื้อ T-bone | 500 กรัม |
| ข้าว (แห้ง) | 100 กรัม |
| วอลนัท | 100 กรัม |
| ซอส Tkemali | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| หลอดไฟ (ใหญ่) | 1 ชิ้น |
| พริกหวาน | 1 ชิ้น |
| พริกไทยป่น | sp ช้อนชา |
| Suneli กระโดด | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| กระเทียม | 4 กลีบ |
| วางมะเขือเทศหรือซอส | 60 กรัม (1.5-2 ช้อนโต๊ะล.) |
| ใบกระวาน | 3 ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| ผักชี | พวงเล็ก |
| น้ำมันปรุงอาหาร | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
คุณรู้หรือไม่สำหรับซุป kharcho ควรใช้เนื้อสัตว์กับกระดูก มันจะทำให้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยและจานจะได้รับรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
ปรุงน้ำซุป
- ล้างเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมใส่ในกระทะแล้วเทน้ำไปด้านบน เพิ่มใบอ่าว 2-3 ใบแล้วนำไปต้ม
- ทันทีที่น้ำเดือดจำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสองชั่วโมง
เราเตรียมผลิตภัณฑ์
- ล้างด้วยข้าว 100 กรัม ล้างพริกหยวก 1 อันเอาก้านเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทำส่วนผสมของถั่วและกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้บดวอลนัทปอกเปลือก 100 กรัมในเครื่องบดกาแฟและบดกลีบกระเทียม 4 กลีบในครก หลังจากผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน
ที่สำคัญ! หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟหรือปูนแล้วคุณสามารถใช้วิธีการที่อยู่ในมือ ตัวอย่างเช่นสับถั่วอย่างประณีตด้วยมีดแล้วปล่อยให้กระเทียมผ่านเครื่องอัด
ซุปทำอาหาร
- ความเครียดน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรงปรับ
- ตัดเนื้อเย็นเป็นส่วนเล็ก ๆ หากเนื้ออยู่บนกระดูกก็จะต้องถูกลบออก
- กลับไปที่เนื้อน้ำซุปและนำไปต้มอีกครั้ง
- ใส่ข้าวล้างลงในน้ำซุป
- จากนั้นใส่พริกหยวก
- ทอดหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะร้อนหลังจากเทน้ำมันพืชลงไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มวางมะเขือเทศและส่วนผสมถั่วกระเทียมที่ปรุงก่อนหน้านี้ลงในกระทะผสมให้เข้ากันกับหัวหอม
- เคี่ยวประมาณ 3 นาทีจากนั้นใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระทะ
- เพิ่มซอส tkemali 3 ช้อนโต๊ะลงในซุปเทพริกไทยแดงครึ่งช้อนชาและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรส Hops-suneli
- เพิ่มผักชีบดเล็ก ๆ และเกลือประมาณ 1 ช้อนชา - ลิ้มรส ผสมทุกอย่างและต้มใต้ฝาปิดประมาณ 3-5 นาที
- อาหารของเราพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟจะต้องใส่ซุปประมาณ 10-15 นาที ในที่สุดมันก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมดและจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำซุปรสเผ็ดแสนอร่อยและแสนอร่อยสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้นอกจากนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวขนมปังดำและกระเทียม
สูตรวิดีโอ
ผู้เขียนวิดีโอแสดงรายละเอียดทุกขั้นตอนของการทำอาหารตั้งแต่การปรุงน้ำซุปไปจนถึงการเสิร์ฟซุปบนโต๊ะ กระบวนการทั้งหมดมีการอธิบายสั้น ๆ และรวบรัดรวมถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด
ซุป Kharcho ที่มีเนื้อและข้าวกลายเป็นอาหารที่ต้องขอบคุณเนื้อและกระดูกที่มีกลิ่นหอมเนื่องจากเครื่องเทศมีความคมชัดปานกลางต้องขอบคุณกระเทียมและพริกไทยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณทำอาหารจานแรกตามสูตรที่เสนอหรือไม่? อะไรคือความลับในการทำอาหารหรือส่วนผสมที่น่าสนใจที่ทำให้ซุปมีความแปลกใหม่มากขึ้น?