เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตา;
- เตาอบ;
- เครื่องชั่งครัว
- จูเลียน 2 แบบ;
- กระต่ายขูด;
- กบ;
- เขียง;
- มีด;
- 2 กระทะ;
- ไม้พายครัว
- ช้อนโต๊ะ
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- potholders สำหรับร้อน
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| เห็ดป่า | 500 กรัม |
| ครีมเปรี้ยว | 150-250 กรัม |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 1 กานพลู |
| ผักชีฝรั่งผัก | เพื่อลิ้มรส |
| ชีสแข็ง | 100-150 กรัม |
| น้ำมันพืช | 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เนย | 15-20 กรัม |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยดำบดสด | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สำหรับการเตรียมเห็ดจูเลียนคุณสามารถเลือกเห็ดป่าตามดุลยพินิจของคุณ - porcini, boletus, boletus, เนย, ฯลฯ ทำความสะอาดและล้างเห็ด 500 กรัมอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำเย็น บนเขียงหั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกเปลือกหัวหอม 2 หัวแล้วล้างออกและหั่นเป็นวงไตรมาส
- จากนั้นก็ปอกกระเทียม 1 กลีบแล้วบดด้วยมีดแล้วสับหรือผ่านกระเทียม
- ล้างผักชีฝรั่งหนึ่งช่อใต้น้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นหั่นผักด้วยมีด
- เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชและเนยประมาณ 15-20 กรัมใส่หัวหอมสับลงไป โรยหัวหอมด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส ตุ๋นหัวหอมในน้ำมันผ่านความร้อนต่ำประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งสีทองเล็กน้อยกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
- ในกระทะแยกต่างหากเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชร้อนเล็กน้อยและเทเห็ดสับลงในกระทะ ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวเห็ดในน้ำผลไม้ของคุณเองประมาณ 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย หากน้ำเล็กน้อยถูกหลั่งออกมาจากเห็ดให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ นอกจากนี้คุณยังสามารถต้มเห็ดในน้ำเค็มล่วงหน้าประมาณ 30-40 นาทีแล้วเทน้ำซุปเห็ดแล้วทอด
- เมื่อเห็ดพร้อมให้ใส่หัวหอมทอดลงไปพร้อมกับน้ำมันพืชทั้งหมด ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมกับไม้พายและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที
- เพิ่มครีมประมาณ 150-200 กรัมกับส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันกับไม้พายและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดเตา
- จัดเห็ดที่เตรียมไว้ในจานอบพิเศษและแปรงด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ ใช้ช้อนโต๊ะ เลือกโรยจานด้วยชีสแข็งขูด
- เปิดเตาอบที่ 180 ºСแล้วอบ julienne ประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟจานร้อน
สูตรวิดีโอ
วิธีการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและอบจูเลียนเห็ดหอมคุณสามารถดูรายละเอียดได้ที่วิดีโอ
Julienne เห็ดหอมน่ารับประทานเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและเมนูสำหรับครอบครัวทุกวัน จูเลียนแบบคลาสสิกตามสูตรง่ายๆนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก อย่าลืมทำด้วยตัวเองและคุณจะต้องประหลาดใจ บอกเราในความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตรและแบ่งปันส่วนผสมลับของคุณสำหรับเห็ดจูเลียน