เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:มีด, ช้อน, เขียง, กระทะ, เตา
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| เนื้อสันใน | 450 กรัม |
| กระเปาะ | 1 ชิ้น |
| น้ำมันพืช | 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เนย | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 0.5 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1 หยิก |
| พริกขี้หนู | 1 ช้อนชา |
| แป้ง (สำหรับผสมพันธุ์เนื้อสัตว์) | 100 กรัม |
| ครีม | 250 กรัม |
| มัสตาร์ด | 1 ช้อนชา |
| ผักชีฝรั่ง | 0.5 ลำแสง |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทั่วทั้งเนื้อไฟเบอร์ 450 กรัม ตอนนี้มันยากมากที่จะหาเนื้อสันในสดซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นคุณสามารถใช้เนื้อวัวสด (เนื้อลูกวัว) โดยไม่ต้องเส้นเลือด เพื่อให้เนื้อนุ่มเราขอแนะนำให้ตีเล็กน้อย การทำเช่นนี้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้เจียระไนด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ต้องขอบคุณฟิล์มที่ติดอยู่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะไม่บินไปรอบ ๆ ห้องครัวและค้อนจะยังคงสะอาดอยู่
- เทแป้ง 100 กรัมลงในจานที่สะดวกและขนมปังเนื้อในนั้นสะบัดส่วนเกิน ต้องขอบคุณแป้งเนื้อจะคงความชุ่มชื่นไว้และหลังจากการทอดมันจะมีเปลือกสีทองที่สวยงาม คุณสามารถข้ามรายการนี้หากคุณต้องการ
- เราส่งกระทะไปกองไฟเทผักและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะปล่อยให้มันร้อน เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งและส่งลงไปในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากเตา
- เราใส่กระทะอีกกองบนไฟให้ความร้อนเทน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วเทเนื้อ ทอดผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง มันจะดีกว่าที่จะแพร่กระจายในชั้นเดียวเพื่อให้มันเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ผัดเนื้อด้วยความร้อนสูงประมาณ 5-7 นาที
- จากนั้นใส่หัวหอมทอดครีม 250 กรัมไขมันสูง เราใช้ครีมเห็ดพอชินี่ที่มีไขมัน 23% คุณสามารถทำได้สิ่งสำคัญคือไขมันของพวกเขามีอย่างน้อย 20% แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถใช้ครีมหรือนม หากตุ๋นในนมคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ซอสหนาขึ้น
- เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือพริกไทยดำพริกขี้หนูพื้นเพื่อลิ้มรสผสม หลนต่อไปอีก 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา คุณสามารถใส่เครื่องปรุงอื่น ๆ ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เพื่อให้จานเสร็จกลิ่นหอมเพิ่มกระเทียมทั้งใบกระวาน หลังจาก stewing เอากระเทียมและใบกระวาน
- เนื้อสโตรแกนอฟพร้อมครีมสามารถเสิร์ฟได้ สำหรับเนื้อสัตว์คุณสามารถนำเสนอกับข้าวของมันฝรั่งปรุงในรูปแบบใด ๆ ซีเรียลหรือพาสต้า มันเข้ากันได้ดีกับ stroganoff เนื้อกับสลัดผักสด
สูตรวิดีโอ
หากคุณดูวิดีโอนี้คุณจะเข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงวิธีการเตรียมเนื้อวัวสำหรับสโตรกานอฟให้เป็นไปตามเงื่อนไขที่ทอด ดูว่าจานสำเร็จรูปอร่อยแค่ไหน
อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน ตัดสินจากความคิดเห็นของผู้อ่านของเราเนื้อ stroganoff ด้วยครีมเหมือนเด็กและผู้ใหญ่ ในความคิดเห็นแบ่งปันความประทับใจของคุณในจานเนื้อ คุณใช้ครีมอะไร มีการเสิร์ฟกับข้าวอะไรอีกบ้าง?
สูตรเนื้ออื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!