เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาครัว
- กระทะ;
- คณะกรรมการครัว
- มีด;
- ชามลึก
- กระทะ;
- จานสำหรับเสิร์ฟอาหาร
ส่วนผสม
| เนื้อ (สันในบ่า, ไหล่) | 1 กก |
| น้ำมันพืชไร้กลิ่น | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| วางมะเขือเทศ | 70 กรัม |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| เนย | 30 กรัม |
| เกลือพริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
| ครีม 20% | 100 มล |
| ครีมเปรี้ยว 15% | 100 กรัม |
| แป้งมันฝรั่ง | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ลูกจันทน์เทศ | 1 หยิก |
| น้ำเย็น | 100 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในการเตรียมอาหารจานนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เนื้อสันในนุ่มดีและนิ่ม แต่ถ้าคุณไม่มีเนื้อแบบนั้นลองเอาเนื้อไหล่ เลือกชิ้นที่มีความหนืดน้อยลง ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
- จากนั้นเราก็ตัดหัวหอมสองวงครึ่งวงหนา 2 - 3 มม.
- มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตัดเนื้อผ่านเส้นใยที่มีความหนา 0.5 ซม. จากนั้นตัดแต่ละชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความยาวโดยพลการ
- เราอุ่นกระทะให้ร้อนเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นกระจายเนื้อสับและทอดเป็นเวลา 3 - 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลางเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลและปิดผนึก
ที่สำคัญ! ควรวางเนื้อในชั้นเดียวในระหว่างการทอด หากกระทะของคุณมีขนาดเล็กควรทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มันทอดและไม่เคี่ยว - จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือเครื่องเทศและเครื่องปรุงใด ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ
- เราใส่เนื้อสำเร็จรูปลงในชามลึกหรือบนจานเพื่อให้มันวางอยู่
- ต่อจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนย 30 กรัมแล้วกระจายหัวหอมสับทอดบนไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- มาทำน้ำจิ้มกันเถอะ ในกระทะผสมครีม 100 มล. 20% และครีมเปรี้ยว 100 กรัม 15% นำไปต้ม แต่อย่าต้ม
- เพื่อให้ซอสได้รับความข้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง เทแป้งลงในชามแล้วเทน้ำเย็น 100 มล. นวดให้ทั่วเพื่อให้แป้งกระจายตัวหมด ถ้าคุณชอบซอสทินเนอร์คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง
- แป้งที่เจือจางจะถูกเติมลงในหม้อในส่วนผสมที่เหลือ
- นอกจากนี้เรายังเพิ่มลูกจันทน์เทศและน้ำพริกมะเขือเทศ 70 กรัมผสมให้เป็นชุดมวลทำซอสจนข้น
- ในกระทะไปที่หัวหอมโอนเนื้อสัตว์และเทซอสเสร็จแล้ว
- เราเคี่ยวเนื้อสัตว์ภายใต้ฝาปิดความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 ถึง 60 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ยิ่งเนื้อตุ๋นนานขึ้นเท่าไหร่เนื้อก็จะนุ่มขึ้นเท่านั้น เลือกเวลาของการเตรียมพร้อมกับรสนิยมของคุณ
- วางจานเสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรใด ๆ Stroganoff เนื้อรวมกับกับข้าวใด ๆ ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ในสูตรวิดีโอที่นำเสนอคุณสามารถดูวิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟที่อร่อยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเรียนรู้ส่วนผสมที่คุณต้องการวิธีทำซอส ขอให้มีมุมมองที่ดี!
หากคุณชอบเนื้อสโตรแกนอฟตามสูตรคลาสสิกคุณต้องการแชร์ตัวเลือกการทำอาหารของคุณคุณมีสิ่งเพิ่มเติมความปรารถนา - จากนั้นอย่าลืมรีวิวของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง รักษาตัวเองและครอบครัวของคุณและเตรียมอาหารแสนอร่อยและอร่อย!
สูตรเนื้ออื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!