เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เขียง
- มีด
- กระทะ
- กดกระเทียม
- ใบไหล่
- กระทะ
- เตา
- พายกวาดฝ้า
ส่วนผสม
- ถั่วสตริง - 1 กก
- มะเขือเทศสุก - 300-400 กรัม
- พริกหยวก - 0.5 กก
- หัวหอม (ขนาดใหญ่) - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชี - 1 พวง
- กระเพรา - 1 พวง
- วอลนัท - 100 กรัม
- น้ำ - 1-1.5 ลิตร
- น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างมะเขือเทศ (300-400 กรัม) เทน้ำเดือดและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างฝักถั่วตัดปลายแข็งและตัดเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
- วางหม้อน้ำ (1-1.5 ลิตร) บนเตาและปล่อยให้น้ำเดือด ในน้ำเดือดใส่ถั่วสับเป็นชิ้นและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
- หลังจากเวลาทำอาหารเสร็จแล้วให้นำถั่วออกจากช้อนแล้ววางลงในจานแล้วพักให้เย็น
- ปอกเปลือกและหัวหอม (2 ชิ้น) และตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
- ใส่กระทะลงในเตาเทน้ำมันพืช (4-5 ช้อนโต๊ะ) ลงไปแล้วปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้น ใส่หอมใหญ่ในน้ำมันอุ่นแล้วนำไปผัด
- พริกหยวก (0.5 กก.), ล้าง, ลบก้านและเมล็ด, ตัดพริกเป็นชิ้นใหญ่และวางบนหัวหอมในกระทะ ผสมทุกอย่าง ทันทีหลังจากใส่พริกไทยลงไปในกระทะให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (3-4 กลีบ) ผ่านการกด ผสมทุกอย่างและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ครอบคลุมกระทะและเคี่ยว lobio ประมาณ 7-10 นาที ล้างสมุนไพรสดของผักชีฝรั่ง, ผักชีและใบโหระพา (ละ 1 พวง) และตัดอย่างประณีตมาก
- หลังจาก 10 นาทีใส่ถั่วเขียวและสีเขียวสับในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมแต่งตัว lobio กับวอลนัท (100 กรัม) บดในครก
สูตรวิดีโอ
วิธีทำอาหาร lobio จากถั่วเขียวในสูตรคลาสสิคดูวิดีโอ
คุณได้เรียนรู้สูตรดั้งเดิมในการทำ lobio จากถั่วเขียว มะเขือเทศสดที่ดีที่สุดสำหรับจาน แต่คุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือวางมะเขือเทศที่ดี ร่วมกับพริกหยวกคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแดงเล็กน้อยสับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ 2 ชิ้นซึ่งควรนำออกหลังปรุงอาหาร
ทำ lobio จากถั่วเขียวตามสูตรคลาสสิกและแบ่งปันในความคิดเห็นถ้าคุณชอบจาน