เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุงข้าว, ตู้เย็น, หม้อขนาดใหญ่, มีด, คณะกรรมการครัว, ช้อน slotted, ตะแกรง, ทัพพีซุป, ช้อน, ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก
ส่วนผสม
| ขาหมู | 2 ชิ้น |
| lytka เนื้อ | 1 ชิ้น |
| ผิวหนังหมู | 300 กรัม |
| ขาไก่ | 1 ชิ้น |
| กระเทียม | 2 หัว |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| แครอท | 5 ชิ้น |
| ใบกระวาน | 3 ชิ้น |
| ถั่วพริกไทยดำ | 5 - 7 ชิ้น |
| ถั่ว allspice | 5 ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียม | เพื่อลิ้มรส |
| น้ำ | 5 ลิตร |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนปรุงอาหารเนื้อสัตว์คุณต้องล้างส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้สะอาด แช่สองขาหมูและเนื้อหมู 300 กรัมในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ทำความสะอาดได้ดีเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด ล้างเนื้อวัวและขาไก่ได้ดีในน้ำไหล
- เราวางในขาหมูที่ปอกเปลือกขนาดใหญ่ผิวหมูเนื้อวัวต่อยและขาไก่ขนาดใหญ่ เติมน้ำเพื่อให้สูงกว่าเนื้อประมาณ 2 ซม. เราใส่เตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำถ้าจำเป็นให้ล้างเนื้อสัตว์และกระทะ เทเนื้อด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วนำไปวางบนเตาเพื่อทำอาหาร ขอบคุณการเปลี่ยนแปลงของน้ำแรกน้ำซุปที่สะอาดและโปร่งใส
- ในขณะที่วุ้นกำลังเดือดเราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราแยกกระเทียมหัวหนึ่งออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือกออก หัวหอมใหญ่สองอันจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นสี่ส่วน เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดก็มีความจำเป็นที่จะต้องเอาโฟมจนกว่าจะถึงเวลานั้น เพิ่ม 3 ชิ้นเพื่อต้มงูพิษ ใบกระวาน, ถั่วลันเตา 5 ถั่วและพริกไทยดำจำนวนมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มตากานพลูผักชีหรือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือก
- เรานำงูพิษไปต้มอีกครั้งลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 6-8 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อต้มหมดและปริมาณน้ำซุปลดลง มีความจำเป็นที่จะต้องเติมเกลือเจลลี่ในตอนท้ายเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารน้ำซุปจะเดือดและเข้มข้นขึ้นและสามารถเค็มได้ง่าย หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงให้ใส่แครอททั้ง 5 ชิ้นลงในเนื้อเยลลี่ พวกเขาจะต้องตกแต่งเนื้อเยลลี่ เราปรุงอาหารงูพิษต่อไปอีก 1 - 1.5 ชั่วโมง
- หลังจาก 8 ชั่วโมงวุ้นก็พร้อม คุณต้องแยกน้ำซุป ครั้งแรกด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted เรานำเนื้อหาทั้งหมด: เนื้อเมล็ดพืชผักเครื่องเทศและกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงที่ดี
- เนื้อทั้งหมดจะต้องแยกออกจากกระดูก จากนั้นเราก็แยกมันออกเป็นเส้นใย
- เราทำความสะอาดหัวกระเทียมหนึ่งชิ้นและตัดกลีบอย่างประณีต รวมกระเทียมกับเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากัน ตัดแครอทต้มเป็นวงกลม
- เราแจกจ่ายเนื้อสัตว์ด้วยกระเทียมอย่างสม่ำเสมอในภาชนะพลาสติกหรือในภาชนะอื่น ๆ เราวางแครอทสับลงบนเนื้อในลำดับแบบสุ่มและโรยด้วยสมุนไพรสับ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว
- เทน้ำซุปที่ทำให้เครียด ถ้าน้ำซุปแช่แข็งอยู่ในกระทะแล้วให้อุ่นอีกครั้ง ผสมน้ำซุปกับส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในกระบวนการทำความเย็นจำเป็นต้องผสมเนื้อเยลลี่หลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อออกตัว เราใส่เจลลี่เย็นลงในตู้เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์ ควรปิดฝาเมื่อวุ้นแช่แข็งสนิท
- ก่อนใช้งานจำเป็นต้องกำจัดไขมันส่วนเกินที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกจากเนื้อเยลลี่ เราใส่งูพิษลงบนจานแล้วตัดมันด้วยมีดลงในช่องสี่เหลี่ยมหรือเสิร์ฟในภาชนะที่คุณเตรียมไว้ เสิร์ฟงูพิษกับมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง
ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ในสูตรวิดีโอที่แนบมาคุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารเนื้อเยลลี่แบบทีละขั้นตอน ขอให้มีมุมมองที่ดี!
อย่าลืมที่จะแบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารเยลลี่คลาสสิกหรือทำการเพิ่มเติมเพิ่มเติมเปลี่ยนแปลงอย่าลืมแสดงความคิดเห็นด้านล่าง ให้แน่ใจว่าได้เตรียมวุ้นที่จะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณ!