เครื่องครัว: ถ้วย, ภาชนะวัด, ช้อนโต๊ะและช้อนชา, มีดทำครัว, เขียง, กระทะ, กระทะที่กว้างขวาง, ตักซุป, เตา
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| ถั่ว (สับเป็นครึ่ง) | 250 กรัม |
| หัวหอม | 1 หัว |
| มันฝรั่ง | 4 หัว |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| เนื้อรมควัน (เนื้อซี่โครงหมู) | 200-250 กรัม |
| กระเทียม | 2 กลีบ |
| ใบกระวาน | 1-2 ชิ้น |
| allspice ทั้ง | 5-6 ถั่ว |
| เกลือป่นพริกไทยดำ | เพื่อลิ้มรส |
| กรองน้ำ | 800-1000 มล |
| น้ำมันพืชบริสุทธิ์ | 10 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- แช่ถั่วบดในปริมาณครึ่งหนึ่งในน้ำปริมาณมาก (250 กรัม) เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ปริมาตรของเหลวเป็นสองถึงสองเท่าครึ่งของปริมาณพืชตระกูลถั่ว ดีกว่าที่จะดำเนินการนี้ในเวลากลางคืน
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้ง (จนกว่าโฟมสีขาวจะหยุดก่อตัวภายใต้กระแส) ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่
ที่สำคัญ!ในการทำให้ถั่วครึ่งซีกเดือดเร็วขึ้นให้เติม for ช้อนชาลงในน้ำเพื่อทำซุป ชาโซดาหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย - ลบออกจาก 2-3 กลีบกระเทียมผิวหนาแน่นและด้านล่าง เทเมล็ดซักประมาณหนึ่งลิตรของน้ำที่ผ่านการกรอง
- ใส่หัวหอมกับกระเทียมในหม้อกับถั่ว ปรุงอาหารจนสุกด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมงเอาโฟมที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
คุณรู้หรือไม่ ถั่วจะถูกเทลงในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มเนื่องจากถั่วจะถูกแบ่งครึ่งด้วยน้ำเดือดไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารอย่างไรก็ยังคงแข็ง - เมื่อน้ำเดือดเพิ่มใบ lavrushka สองใบและถั่วทุกชนิด 5-6 ถั่วลงในเนื้อหาของกระทะ ล้างและปอกเปลือกแครอทขนาดกลางหนึ่งและละลายในก้อน
- มันฝรั่งปอกเปลือกสี่ชิ้นถูกตัดเป็นก้อนขนาดเดียวกัน
- หั่นเนื้อหมู 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 10 มล. ทอดเนื้อซี่โครงหมูในน้ำมันร้อนจนสีชมพู
เมื่อถั่วพร้อมให้แน่ใจว่าได้ลบหัวหอมต้มจากซุปและพยายามที่จะลบกลีบกระเทียมต้ม - ในหม้อที่มีถั่วสุกเริ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับแครอทและปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
- เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ใส่เนื้อหมูสับชิ้นเล็กลงในซุป
- นำซุปไปต้มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปิดเตาใต้กระทะ ปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้น้ำซุปพักประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทใส่จานเสิร์ฟ
ให้บริการและตกแต่ง
ซุปถั่วมีให้บริการทั้งขนมปังสดใหม่และขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสนอ adjika ทั้งร้อนหรือหวานและเปรี้ยวพริกไทยแดงร้อนๆ, เครื่องปรุงรสแบบตะวันออก และผักใบเขียวสดเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีขนนกสีเขียวต้นหอมสับละเอียดหรือกิ่งทั้งใบ
สูตรวิดีโอ
มีการเรียนการสอนสั้น ๆ เกี่ยวกับการปรุงซุปถั่วถั่วรมควันรสเลิศพร้อมผลิตภัณฑ์รมควัน คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารถั่วลันเตาลดลงครึ่งหนึ่งและเคล็ดลับที่สำคัญมากเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปถั่ว
ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจในการเตรียมซุปถั่วตามสูตรดั้งเดิมคุณชอบตัวเลือกซุปที่เสนอมากแค่ไหน? และคุณจะปรุงถั่วอย่างไรวิธีการและวิธีการที่ครอบครัวของคุณ "ใช้" เพื่อให้ถั่วมีการย่อยที่ดีและรวดเร็ว กรุณาแบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของคุณและอย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นในสูตรอาหารที่เผยแพร่โดยการแสดงความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างของหน้าภายใต้บทความ ทานเล่น!