เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: หม้อหุง, กระทะ, ชามลึก, เขียง, มีดคม, เครื่องบดเนื้อ, กระทะหรือจานอบอื่น ๆ
ส่วนผสม
| เนื้อไก่ | 500 กรัม (2 ชิ้น) |
| ขาไก่ | 500 กรัม (2 ชิ้น) |
| นม | 200 มล |
| ขนมปังขาว (สำหรับเนื้อสับ) | 300 กรัม |
| เนย | 80 กรัม |
| เกลือ | 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืช | 100 มล |
| ขนมปังขาว (สำหรับแครกเกอร์) | 500 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เพื่อเตรียมแครกเกอร์หั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนที่จะปอกเปลือกออกจากเปลือกโลก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่180ºใส่ขนมปังอบประมาณ 5 - 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในการจัดเตรียมขนมปังที่จะใช้ในเนื้อบดให้ทำตามขั้นตอนที่ทำซ้ำ - ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทขนมปังที่บดแล้วลงในชามแล้วเทนมประมาณ 15 - 20 นาที
ที่สำคัญ!ในสูตรนี้มีการใช้ไก่สองส่วนคือขาไก่และเนื้อสันใน หากคุณใช้เฉพาะเนื้อซี่โครงมีความเสี่ยงที่ cutlets จะแห้ง - ลบผิวจากขาและแยกเนื้อออกจากกระดูก ใช้เครื่องบดเนื้อบิดเนื้อขาที่แยกออกจากกันและเนื้อให้อยู่ในสภาพของเนื้อสับ
- ก่อนหน้านี้บีบขนมปังที่เปียกโชกให้ทั่วจากนมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมเนื้อสับขนมปังและเนยนุ่ม (อุณหภูมิห้อง) ลงในชามเดียว เพิ่ม 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและผสมให้ละเอียดจนเรียบ
คุณรู้หรือไม่ สำหรับไส้เนื้อสับง่าย ๆ ให้มือเปียกด้วยน้ำสะอาด - รูปแบบทอดในรูปแบบที่สะดวกสำหรับคุณขนมปังในเกล็ดขนมปัง
- ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตาโดยให้น้ำมันพืชปกคลุมด้านล่างของหม้อจนเต็ม ทอดไส้เป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
- ถัดไปโอนชิ้นทอดทอดเบา ๆ ลงในภาชนะและส่งไปยังเตาอบอุ่นที่ 180 to สำหรับการอบเป็นเวลา 30 นาที
สูตรวิดีโอ
เพื่อที่จะแยกเนื้อออกจากกระดูกของขาได้ง่ายดูวิดีโอนี้ เคล็ดลับง่าย ๆ จะช่วยคุณจัดการกับขั้นตอนนี้ในไม่กี่นาที
สูตรนี้คลาสสิกคือพื้นฐานในการเตรียม คุณไม่สามารถหยุดและทดลองเสริมด้วยรสชาติและวิธีการปรุงอาหารใหม่ ตัวอย่างเช่นพยายามที่จะม้วนชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่ได้อยู่ในเกล็ดขนมปังสับหยาบ แต่ในเศษเล็กเศษน้อยเพิ่มหัวหอม, แครอทและผักใบเขียวให้กับเนื้อสับตามที่เป็นประเพณีในการปรุงอาหารเพิ่มเติมต่าง ๆ ภายในและทดสอบกับเครื่องเทศ