เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะที่ไม่ติดปัดขนาดใหญ่ตะแกรงละเอียดชามใหญ่สองคู่เครื่องชั่งในครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ เตาเตาไม้พายและช้อน
ส่วนผสม
| ส่วนประกอบ | สัดส่วน |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 150 กรัม |
| ผงฟู | 7 กรัม |
| เบกกิ้งโซดา | 1 หยิก |
| น้ำตาลทราย | 15-30 กรัม |
| บัตเตอร์ | 225 มล |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น |
| เนย | 25 กรัม |
| บลูเบอร์รี่หรือเบอร์รี่อื่น ๆ | 80 กรัม |
| เกลือ | 1 หยิก |
ขั้นตอนการทำอาหาร
นวดแป้ง
- ในชามสำหรับนวดแป้งร่อนผ่านตะแกรง 150 กรัมของแป้งสาลีคุณภาพสูง ดังนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแพนเค้กที่เตรียมไว้จะยิ่งใหญ่ ที่นั่นเราเพิ่มผงฟู 7 กรัมและเกลือและโซดา 1 หยิก ขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์เทน้ำตาลทราย 15-30 กรัมลงในชาม ฉันแนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นก็ให้แพนเค้กให้หวานเสิร์ฟกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล โดยใช้ที่ตีขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมแห้ง ๆ และตอนนี้ให้วางชามกับเนื้อหา
- เทบัตเตอร์มิลค์ 225 มิลลิลิตรลงในชามแยก ส่วนประกอบนี้สามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยโยเกิร์ตเหลวโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง, ไขมัน kefir หรือทำบัตเตอร์มิลค์แทน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมนม 200 มล. และน้ำมะนาวคั้นสด 15 กรัมแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที เราทำลายไข่ไก่สองฟองที่อุณหภูมิห้อง ปัดส่วนผสมทั้งสองให้ทั่วด้วยแส้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ในชามที่มีส่วนผสมของแป้งเราจะซึมเศร้าและเทของเหลวนมไข่ลงไป
- ใช้ตีเดียวกันนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งในความสอดคล้องของมันมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนามาก
- เทเนย 25 กรัมสุดท้ายซึ่งก่อนหน้านี้ละลายบนเตาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ช้าๆเป็นวงกลมให้ผสมน้ำมันของเหลวลงในแป้ง
- ก่อนที่จะอบแพนเค้กโดยตรงให้เติมผลเบอร์รี่สด 80 กรัมลงในแป้ง
อบแพนเค้ก
- เทน้ำน้ำแข็งลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่ชามแป้งลงไป ขอแนะนำให้แช่น้ำเย็นสองสามก้อน
ก้อน ในสูตรนี้มันสำคัญมากที่แป้งจะเย็นจากนั้นแพนเค้กจะโปร่งและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
- เราส่งกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดกับความร้อนปานกลางและรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นอย่างถูกต้อง หากคุณใช้กระทะธรรมดาให้ทาจาระบีด้วยน้ำมันพืช แต่ในปริมาณที่น้อยมาก - แพนเค้กควรจะอบอย่างดีและไม่ทอดในน้ำมันเหมือนแพนเค้กธรรมดา
- ใช้ช้อนไม้กระจายแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ บนกระทะร้อน ทันทีที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์เริ่มเป็นฟองหลังจากประมาณ 1 นาทีจากช่วงเวลาของการทอดเราจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง
- เราทำขนมแพนเค้กในมืออื่น ๆ อีก 1-1.5 นาที โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณใช้น้ำตาลมากเท่าไรผลิตภัณฑ์ก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้นเท่านั้น เราวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนกอง
- ด้านบนของแพนเค้กร้อนๆครั้งสุดท้ายใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมองค์ประกอบที่เกิดขึ้นด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงลำดับของแพนเค้กทำอาหารตามคำแนะนำของสูตรอาหารคลาสสิคที่อธิบายไว้ข้างต้น
คุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยและแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณทำแพนเค้กได้อย่างไร แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น ทานเล่น!