Quiche กับแซลมอน - สูตรง่ายๆสำหรับพายแสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตา;
• เตาอบ;
• กระทะ;
• ชามลึก
• จานอบ;
• pin กลิ้ง;
• แผ่นแบนคู่;
• จานลึก
• กระต่ายขูด;
• เขียง;
• มีด;
• ตะแกรง;
• ส้อม;
• ช้อนโต๊ะ
• ชาม;
• ฟิล์มยึดเกาะ
• จานสำหรับพาย

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งโด

1. ก่อนที่จะเริ่มทำพายคุณต้องนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งพรีเมี่ยม 200 กรัมลงในชามลึก ตัดเนยเย็น 100 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แป้ง
   
2. ใช้ส้อมบีบเนยและแป้งแล้วบดมือของคุณลงในแป้งที่ละเอียด
   
3. ใส่เกลือประมาณหนึ่งช้อนชาลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
   
4. แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่แดงและโปรตีน เพิ่มไข่แดงลงในแป้งและคนให้เข้ากันด้วยส้อม
   
5. เทลงในชามประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นและบดแป้งต่อไปเก็บเป็นก้อนเดียว อาจจำเป็นต้องใช้น้ำมากขึ้นหรือน้อยลงในการคลุกแป้งให้สม่ำเสมอ
   
6. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน: ที่ใหญ่กว่าสำหรับฐานของพายและที่มีขนาดเล็กสำหรับด้านข้างของมัน ห่อแป้งในถุงหรือห่อพลาสติกแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
   

การกรอก

1. ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ตัดสเต็กปลาแซลมอนออกเป็นสองส่วนแยกผิวและกำจัดกระดูก จากนั้นสับปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
2. เกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยน้ำมะนาว ผัดปลาและปล่อยให้หมัก
   
3. ต้มน้ำบรอกโคลีในกระทะ โดยไม่ต้องบรอกโคลีละลายในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที
   
4. จากนั้นวางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น
   
5. บนกระต่ายขูดหยาบถูเนยแข็งมอซซาเรลล่าประมาณ 100 กรัม คุณสามารถทานชีสกึ่งแข็งชนิดอื่นได้
   
6. ในชามลึกตีไข่ 2 ฟองด้วยส้อมแล้วเติมครีมเปรี้ยว 250 กรัมลงไปผสมให้เข้ากันจนเนียน คุณสามารถเพิ่มเกลือได้นิดหน่อย แต่อย่าลืมว่าปลากับชีสนั้นเค็ม
   

การทำเค้ก

1. โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งเอาแป้งส่วนใหญ่ออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นกลมจนได้ขนาดของแม่พิมพ์ จากนั้นโอนแป้งลงในแม่พิมพ์และแผ่ที่ด้านล่างและตัดแป้งส่วนเกินออก
   
2. ใช้ส้อมเพื่อกระจายฐานไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด
   
3. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 ºС หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท
   
4. นำส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและผสมกับเศษจากฐาน ทำไส้กรอกจากการทดสอบนี้เพื่อให้ตรงกับเส้นรอบวงของแบบฟอร์ม
   
5. จากนั้นวางลงบนขอบของฐานสำหรับเค้กแล้วกดให้ชิดกับผนังของแม่พิมพ์เพื่อให้ด้านสูง 3-4 ซม.
   
6. ตอนนี้คุณต้องเติมแป้งด้วยการกรอก ที่ฐานกระจายปลาครึ่งตัวครึ่งหนึ่งและผักชนิดหนึ่งครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยชีสขูดครึ่งลูก
   
7. จากนั้นวางโครงปลาและบรอคโคลีที่เหลือในชั้นที่สอง
   
8. เติมทุกอย่างด้วยการเติมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสที่เหลืออยู่ด้านบน หากปลาหรือบรอคโคลี่โผล่ออกมามากเกินไปให้ใช้ส้อมจิ้มเบา ๆ
   
9. อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 200 forСเป็นเวลา 35-40 นาที ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของเวลานี้วางแม่พิมพ์สูงขึ้นเล็กน้อยในเตาอบเพื่อให้น้ำตาลด้านบน
   
10. เมื่อพร้อมแล้วนำเค้กออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ลบด้านข้างออกจากวงกลมที่อบอุ่นและโอนไปยังจาน คุณสามารถตกแต่งคีชที่มีความเขียวขจีหลายสาขา
    

สูตรวิดีโอ

วิธีการเตรียมแป้งสำหรับพายและแจกจ่ายอย่างถูกต้องในแบบฟอร์มเช่นเดียวกับวิธีการจัดวางไส้คุณสามารถดูวิดีโอ

สูตรปลาอื่น ๆ