เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ตะแกรง;
- ชามขนาดกลาง
- ส้อม;
- pin กลิ้ง;
- จานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.;
- กระดาษ parchment;
- ถุงพลาสติก
- เตาอบ;
- กระทะ;
- พลั่ว;
- เตา;
- ตู้เย็น;
- จานเสิร์ฟ;
- มีด
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| แป้งสาลี | 170 กรัม |
| น้ำน้ำแข็ง | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เนย | 170 กรัม |
| ครีม | 200 มล |
| เนื้อไก่ | 2 ชิ้น |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น |
| ชีสแข็ง | 150 กรัม |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่งสด | 7-10 สาขา |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมฐานสำหรับ Quiche (ขนมชนิดกรอบสั้น)
- ร่อนแป้งสาลี (170 กรัม) ใส่ชามขนาดกลาง ใส่เนยเย็น (150 กรัม) และน้ำเย็น (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง
- ใช้ส้อมเพื่อเปลี่ยนแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- จากนั้นคลุกแป้งด้วยมือของคุณแล้วปั้นลูกบอลที่ห่อด้วยถุงหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
การปรุงอาหารบรรจุ
- เนื้อไก่ต้มสุก (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วนำไปใส่ในชามแยก
- ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด
- ใส่กระทะลงในกองไฟแล้วใส่เนย (20 กรัม) ลงไป ผัดก้อนหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองบางครั้งก็กวนด้วยไม้พาย
- โอนหัวหอมทอดในชามไปที่เนื้อสับ
- ล้างและสับผักชีฝรั่งสด (7-10 สาขา) เพิ่มลงในชาม
- บนกระต่ายขูดหยาบขูดชีสแข็ง (150 กรัม) และใส่ลงในชามไก่หัวหอมและสมุนไพร
- ตีไข่ไก่ (2 ชิ้น) แล้วเทครีม (200 มล.) ผสมให้เข้ากัน
- เกลือและเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดอีกครั้ง ไส้ก็พร้อม
เรารวบรวม quiche สำหรับการอบ
- โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นวงกลม ขนาดของมันควรจะอยู่ในรูปแบบที่มีด้านเล็ก ๆ
- คลุมราด้วยกระดาษรองอบแล้วรีดแป้งเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง ค่อยๆกระจายแป้งเป็นรูปร่างและกดด้านข้าง
- กระจายการบรรจุทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอทั่วฐานของเค้ก
- ส่งเค้กไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
- หลังจากเวลาลบเค้กจากเตาอบ
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการนำเสนอ
Kish เป็นร้านกาแฟและร้านอาหารฝรั่งเศสยอดนิยม มีเสิร์ฟพร้อมกับสลัดเป็นของว่างหน้าอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารมื้อสาย (มื้อกลางวันหรือมื้อเที่ยง) คีชควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องในขณะที่เค้กกรอบเล็กน้อย
หากคุณต้องการให้ลุคของคุณดูเป็นฝรั่งเศสให้บริการในรูปแบบเซรามิกเคลือบด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20-25 ซม. ซึ่งแตกต่างจากชาวฝรั่งเศส นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการพายแสนอร่อยและอร่อยนี้สำหรับมื้อเช้ากลางวันหรือเย็นร้อนหรืออุ่น มันก็เพียงพอที่จะลบแบบฟอร์มที่ถอดออกได้โอน quiche ไปยังจานขนาดใหญ่และตัดเป็นส่วน
สูตรวิดีโอ
วิธีการนวดแป้งสำหรับฐานของคีชและเตรียมไส้ฉ่ำดูวิดีโอ