เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- เตา;
- เขียง;
- มีด;
- จานอบที่มีด้านต่ำและเคลือบไม่ติด;
- ชาม;
- ช้อน;
- ฟิล์มยึดเกาะ
- ฟอยล์อาหาร
- กระทะ;
- พลั่ว;
- กระต่ายขูด;
- ปัด;
- pin กลิ้ง
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้งสาลี | 225 กรัม + บนฝุ่น |
| เกลือ | 1.3 ช้อนชา (1 ช้อนชาในแป้งและเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสในไส้) |
| เนยนิ่ม | 110 กรัม |
| ไข่ | 3 ชิ้น (1 ถึงแป้งและ 2 ถึงไส้) |
| น้ำน้ำแข็ง | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เบคอน | 200 กรัม |
| กรูแยร์ชีส | 115 กรัม (85 กรัมสำหรับท็อปปิ้งและ 30 กรัมสำหรับท็อปปิ้ง) |
| ครีม 35% | 230 มล |
| ลูกจันทน์เทศ | sp ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | sp ช้อนชา |
| ถั่ว | 1.5 ถ้วย |
ขั้นตอนการทำอาหาร
นวดแป้ง
- ร่อนแป้งสาลี (225 กรัม) ผ่านตะแกรง เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือละเอียด (ไม่มีสไลด์) คน
- จากนั้นใส่เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วบดด้วยแป้งและเกลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ขับไข่หนึ่งฟองใส่ชาม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น
- นวดแป้งทีละน้อย อันดับแรกเราค่อย ๆ รวบรวมมันเป็นลูกบอลในชามแล้วทำการนวดบนพื้นผิวงานต่อไป
- เราปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
การทำไส้
- สับเบคอนอย่างประณีตบนเขียง
- เราเปลี่ยนเบคอนสับลงไปในกระทะและเปิดเตา
- ทอดด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 12 นาทีด้วยไม้พาย
- ในสามชามบนกระต่ายขูด 85 กรัมของชีส Gruyere นี่คือชีสสวิสแบบไม่มีรูที่มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย หากคุณไม่ได้มีชีสดังกล่าว - อย่าสิ้นหวัง มันสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่นที่ละลายได้ดี
- ในชามแยกต่างหากแบ่งไข่ 2 ฟองและใส่ครีม 230 มล. ที่มีไขมัน 35 เปอร์เซ็นต์
- คนให้เข้ากันกับปัด
- ในชามเดียวกันเพิ่มชีสขูด, ช้อนชา ลูกจันทน์เทศและ¼ช้อนชา พริกไทยป่นสด เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผสมกับช้อนและเพิ่มเบคอนทอดเย็น ผสมอีกครั้ง ไส้ก็พร้อม
อบพาย
- เราปัดฝุ่นบนผิวงานด้วยแป้ง เรานำแป้งออกจากตู้เย็นเอาแผ่นฟิล์มออกและคลุกลูกบอลเล็กน้อยด้วยมือของเราทำเค้ก
- โรยแป้งที่กลิ้งแล้วโรยแป้งหนาออก (หนาประมาณ 0.5 ซม.)
- เราได้รับจานอบกลมที่มีการเคลือบไม่ติด หากคุณมีรูปแบบปกติก็ควรทาจาระบีกับเนยที่ละลายก่อน ในการถ่ายโอนแป้งเข้าสู่แม่พิมพ์โดยไม่ฉีกขาดเราใช้หมุดกลิ้งสำหรับการขนส่ง ห่อแป้งเบา ๆ บนพินกลิ้งแล้วค่อยๆคลี่แป้งออกวางไว้
- เนื่องจากแป้งอ่อนเราจึงกดให้เป็นรูปร่างเล็กน้อยและจัดแนวขอบของด้านข้าง
- เพื่อให้แป้งที่อยู่ตรงกลางไม่บวมระหว่างการอบคลุมด้วยฟอยล์และราดถั่วด้านบน (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
- เราส่งบิลเล็ตไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากเวลานี้ให้ลบแบบฟอร์มออกจากเตาอบและนำกระดาษฟอยล์ออกพร้อมกับถั่ว ใส่ในเตาอบอีก 15 นาที
- หลังจากนั้นเราก็นำแป้งออกจากเตาและเทไส้ลงไป อย่างระมัดระวังระดับด้วยไม้พาย
- จากข้างบนลงไปเติมไส้ชีสลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 30 กรัม)
- ลดองศาในเตาอบที่ 165 และตั้งเค้กของเราอีก 20 นาที
- เมื่อเวลาผ่านไป 20 นาทีนำเค้กออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เค้กนี้เสิร์ฟร้อนๆดีที่สุดกับสลัดผักเบา ๆ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงทุกขั้นตอนของการปรุง quiche ในพลวัต
จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแสนอร่อยโอเรียนเต็ลพาย - quiche ลอเรน แป้งละเอียดร่วนและไส้ฉ่ำอร่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณลองพายนี้หรือไม่? และบางทีคุณได้เตรียมมันไว้แล้วและคุณมีเคล็ดลับการทำอาหารของคุณเองบ้างไหม? เรายินดีหากคุณแบ่งปันกับผู้อ่านของเราในความคิดเห็น