เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ภาชนะบรรจุสำหรับส่วนผสม
- ชามขนาดใหญ่หลาย
- พลั่ว;
- ช้อน;
- คณะกรรมการ;
- กระต่ายขูด;
- เครื่องปั่น;
- มีด;
- ชาม;
- กระทะ;
- เตา
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 3 ชิ้น
- เกลือ - 3 กอง
- แป้งข้าวจ้าว - ½กอง
- น้ำ - 3 กอง
- น้ำตาล - ¼กอง
- ซอสถั่วเหลือง - 1 กอง
- พริกพริกไทย - 4-6 กอง
- กระเทียม - 1 กอง
- ขิง - 5 ซม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- Chives - 500 กรัม
- Radish daikon - 1 ชิ้น
- อาหารทะเล - 1 กอง
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนตรงกลาง เราล้างแต่ละส่วนอย่างระมัดระวังในน้ำ
- หัวกะหล่ำปลีแต่ละครึ่งเค็ม สำหรับกะหล่ำปลีแต่ละหัวคุณต้องใช้เกลือประมาณครึ่งแก้ว (250 มิลลิลิตรต่อแก้ว) ใส่เกลือทุกใบ
- เรากระจายกะหล่ำปลีในชามโดยไม่ต้องหันหัวกะหล่ำปลี ทิ้งกะหล่ำปลีทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง มันควรจะนุ่มและปล่อยให้น้ำไหล
- เราล้างกะหล่ำปลีหลายครั้งหลังจากนั้นก็เค็ม เราบีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้ววางลงบนตะแกรงหรือผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลี
- ปรุงแป้งข้าวในกระทะ เราร้อนจนแป้งเดือดตลอดเวลากวน มวลควรข้น ปิดไฟทันทีที่แป้งเริ่มเดือด เพิ่มน้ำตาลผสมและลบกระทะจากความร้อน แป้งควรจะเย็น
- ตัดหัวไชเท้าบาง ๆ เป็นเส้น
- ตัดหอมใหญ่เป็นเส้นประมาณ 5 เซนติเมตร ใส่ทุกอย่างไว้ในชาม
- ใช้ชามขนาดใหญ่ เทข้าว (แป้ง) เพิ่มซอสถั่วเหลือง จากนั้นก็ใส่พริกขี้หนู ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- บดกระเทียมหัวหอมและขิงในเครื่องปั่น
- เพิ่มลงในซอสและผสม
- จากนั้นเราเพิ่มผักที่นั่นและผสม
- จากนั้นใส่อาหารทะเลและผสม
- ตอนนี้เราเคลือบใบนี้ด้วยซอสแต่ละชนิดในกะหล่ำปลีปักกิ่งด้วยซอสปรุงสำเร็จ กะหล่ำปลีควรแช่ในซอสอย่างสมบูรณ์
- ใส่กะหล่ำปลีในชามทิ้งกะหล่ำปลีในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่น
รูปแบบการทำอาหาร
กิมจิที่แท้จริงเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาวเกาหลี พวกเขาสามารถกินข้าวซุปและกิมจิเท่านั้นและนั่นก็เพียงพอแล้ว ในตัวของมันเองกิมจินั้นนอกจากจะเป็นอาหารของว่างหรือของว่างเต็มแล้ว กิมจิรวมกับอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง - เหมาะสำหรับเนื้อปลาและเครื่องเคียง
สูตรวิดีโอ
ดูวิดีโอนี้เพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมกิมจิอย่างถูกต้อง ผู้เขียนวิดีโอบอกรายละเอียดและแสดงวิธีการเตรียมซอสและเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับกิมจิ เพื่อให้มันใช้งานได้สำหรับคุณอย่าลืมดูวิดีโอนี้ - มันจะง่ายกว่าที่จะเข้าใจสูตรด้วย ขอให้มีมุมมองที่ดี!
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำกิมจิเป็นเรื่องยาก แต่ถ้าคุณลองคุณจะประสบความสำเร็จ อาหารเกาหลีที่แปลกประหลาดเช่นนี้เหมาะสำหรับเนื้อข้าวหรือจานอื่น ๆ เป็นของว่าง ไม่ต้องกังวลหากมีสิ่งผิดปกติ - สามารถปรับสูตรได้ สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังและทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ คุณเคยลองชุดกิมจิที่แท้จริงแล้วหรือยัง? คุณจะตัดสินใจทำอาหารด้วยตัวเองเหรอ? เขียนด้านล่างในความคิดเห็น!