เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เครื่องผสม, ปัด, ไม้พาย, ตะแกรง, จานอบ, กระดาษ parchment, ภาชนะครัวลึก, ผ้าขนหนูกระดาษ
ส่วนผสม
| แป้งสาลี | 300 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 210 กรัม |
| ไข่ไก่ | 4 ชิ้น |
| เนย | 220 กรัม |
| ลูกเกดขนาดเล็ก | 220 กรัม |
| เกลือทั่วไป | 1 กรัม |
| ผงฟู | 5 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | 10 กรัม |
| น้ำตาลผง | 10 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมการทดสอบ
- ก่อนการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดควรถูกลบออกจากตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงและหาอุณหภูมิที่เหมาะสม เนยควรวางอยู่นอกตู้เย็นสองสามชั่วโมงจากนั้นมันจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อปรุงอาหาร
- ล้างลูกเกดองุ่นขนาดกลาง 220 กรัมแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ในภาชนะที่ลึกแบ่งไข่ไก่ 4 ฟองให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องตีจนตั้งเป็นเนื้อเดียวกัน
- ร่อนแป้งสาลีสีขาว 300 กรัมลงในชามลึกแยกต่างหากใส่ผงฟู 5 กรัมและเกลือป่น 1 กรัมผสมกับแป้ง
- ในภาชนะอื่นเรารวมเนยนิ่ม 220 กรัมน้ำตาลทราย 210 กรัมกับน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม เรากวนเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
- ในชามที่มีน้ำตาลและเนยเราเริ่มทยอยเพิ่มไข่ที่ตีแล้วกวนส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนผสมเหล่านี้รวมกันและวิปปิ้งน้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มไข่ในส่วนดังนั้นเราจะได้รับมวลที่อ่อนโยนและสม่ำเสมอโดยไม่ต้องมีก้อนและผลึกน้ำตาลแช่แข็ง
- จากนั้นใส่แป้งสาลีผสมกับผงฟูและเกลือผสมกับเครื่องผสมจนแป้งเป็นรูปครีม เทลูกเกดที่แห้งลงไปในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
การเตรียมการอบ
- เราครอบคลุมรูปแบบพิเศษสำหรับเค้กด้วยกระดาษ parchment แป้งที่ได้จะกระจายเป็นรูปร่างสม่ำเสมอ
- ด้วยไม้พายในครัวเราสร้างเส้นคู่ที่กึ่งกลางภาชนะ เราร้อนเตาอบถึง 160 องศา เราวางเตาอบแบบอุ่นกับคัพเค้กในระดับปานกลางแล้วปล่อยให้อบประมาณ 90 นาที
อาหาร
- หลังจากเวลาผ่านไปแล้วให้นำขนมอบออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงในแบบฟอร์มเป็นเวลา 15 นาที เรานำคัพเค้กทุนออกจากแม่พิมพ์และทิ้งไว้บนกระดานครัวจนเย็นสนิท
- โรยผลิตภัณฑ์ที่เย็นด้านบนด้วยน้ำตาลผง (10 กรัม)
- ตัดทุนคัพเค้กเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงกระบวนการทั้งหมดในการสร้างเค้กทุนด้วยลูกเกดตาม GOST ซึ่งจะช่วยในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างแน่นอน
วิธีในการเลี้ยงและตกแต่ง
สูตรสำหรับการทดสอบเดียวกันสามารถเตรียมได้ในกระป๋องคัพเค้กขนาดเล็ก จากนั้นเวลาอบจะลดลง (ประมาณ 50-60 นาที) จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองเสมอโดยใช้ไม้จิ้มฟันเนื่องจากจะขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและจานอบ
สูตรคลาสสิกสำหรับคัพเค้กของเมืองหลวงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยผงหลากหลายชนิด สำหรับรสนิยมของคุณคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยมะพร้าวผงโกโก้เมล็ดพืชต่าง ๆ หรือผงอีสเตอร์ ในเวลาเดียวกันคุณจะต้องทำให้ผิวหน้าเค้กชุ่มชื่นด้วยน้ำเชื่อมหวานหรือครีมโปรตีนเพื่อให้แป้งเข้ากันพอดี