เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- ชาม;
- ช้อนโต๊ะ
- กระต่ายขูด;
- ขวดลิตรหรือทัพพีที่มีหน่วยงานวัด;
- ตะแกรง;
- pin กลิ้ง;
- แก้วหรือแม่พิมพ์รอบ
- กระทะ;
- เตา;
- พาย;
- ผ้าเช็ดตัว
- ฟิล์มยึดเกาะ
- ผ้าห่มหรือผ้าห่ม
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| แป้งสาลี | ประมาณ 1.7 กิโลกรัม |
| น้ำอุ่น | 500 มล |
| นม | 500 มล |
| เนย | 100 กรัม |
| ยีสต์แห้ง | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาล | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืชไร้กลิ่น (สำหรับทอด) | ประมาณ 500 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ผสมน้ำอุ่น (0.5 ลิตร) กับนมอุ่น (0.5 ลิตร)
- ร่อนแป้งทั้งหมด (1.7 กก.) ผ่านตะแกรงลงในชามขนาดใหญ่
- เพิ่มยีสต์แห้ง (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
- ขูดเนย (100 กรัม) และเพิ่มแป้งและผสมด้วยมือ
- ค่อยๆเทน้ำอุ่นผสมและนมลงในชามด้วยแป้ง นวดแป้งอย่างช้า ๆ เมื่อคุณเทของเหลวทั้งหมดออกแป้งจะยังติดอยู่กับมือของคุณ
- เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วคลุกแป้ง โดยรวมแล้วประมาณ 1.7 กิโลกรัมของแป้งควรจะไป แต่คุณดูที่ความสอดคล้อง: แป้งไม่ควรแน่นมิฉะนั้น baursaki จะกลายเป็นหนาแน่น
- แป้งที่เหมาะสมควรนิ่มและเหนียวเล็กน้อย เทแป้งลงในชามด้วยกำปั้นคลุมชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ห่อชามเพิ่มเติมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม
- หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงแป้งควรขึ้นได้ดี ล้างแป้งและวางไว้ในความร้อนอีก 30 นาที แต่คุณไม่สามารถใส่ได้ แต่แยกส่วนของแป้งทันทีและเริ่มทำงานกับมัน อย่าลืมที่จะคลุมแป้งที่เหลือในชามด้วยฟิล์มเพื่อให้ส่วนบนไม่แห้ง
- โรยแป้งเบา ๆ แล้วใช้หมุดกลิ้งวนเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.
- ตัดวงกลมขนาดเล็กออกด้วยแม่พิมพ์พิเศษถ้วยหรือแก้ว วางไว้บนกระดานหรือบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที
- ในหม้อให้ความร้อนบ่อน้ำมันพืช (200-300 มล.) และวางช่องว่าง ปรับอุณหภูมิของเตาเพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้มิฉะนั้น baursaks จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีดำทันที แต่ภายในจะยังคงดิบอยู่ ทอด baursaks ทั้งสองด้านจนเป็นสีทองพลิกพวกเขาด้วยช้อน slotted
- นำ baursaki ที่เสร็จแล้วด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในชามหรือกระทะ ทำแบบเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ เพิ่มน้ำมันพืชในระหว่างการทอด
สูตรวิดีโอ
หากคุณมีคำถามใด ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้ดูวิดีโอ ในนั้นคุณจะเห็นทุกขั้นตอนการทำอาหารตั้งแต่การนวดแป้งจนถึงการทอด
คุณได้เรียนรู้สูตรการทำอาหารคาซัคบอร์ซากิ โดนัทที่นิ่มเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปัง baursaks ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน: มากถึงหนึ่งสัปดาห์หากคุณใส่ไว้ในถุงพลาสติก Baursaki สามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในน้ำมัน แต่ยังมีไขมัน ทำอาหารลองและเขียนความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตรและถ้าทุกอย่างทำงานให้คุณ