เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียง, จาน, มีดคม, ฟอยล์, แผ่นอบ, เตาอบ
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| ปลาคาร์พ | ปลา 1 ตัว |
| แครอทขนาดใหญ่ | 1 ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| เครื่องเทศสำหรับปลาหรือที่คุณชื่นชอบ | เพื่อลิ้มรส |
คุณสามารถเลือกปลาคาร์พคุณภาพสูงตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
- เหงือกเป็นสีชมพูหรือแดงสด
- ท้องไม่บวม
- ซากปลามีความยืดหยุ่น
- เกล็ดมีความมันวาวและลื่นไหล
- ดวงตาสะอาดตาไร้ความขุ่น
ในกรณีที่ไม่สามารถซื้อปลาคาร์พที่มีชีวิตให้ใช้ปลาแห้งแช่แข็ง (ไม่ควรปูด้วยเปลือกน้ำแข็ง) ละลายปลาคาร์พดังกล่าวค่อยๆทิ้งไว้ในตู้เย็นจนละลายได้อย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ทำความสะอาดปลาคาร์พสดจากเกล็ด อุทรมัน ให้แน่ใจว่าได้ลบเหงือกตัดหางและครีบ
- ปอกแครอทขนาดใหญ่ (1 ชิ้น) ล้างและหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดแครอทเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นสามส่วนซึ่งตัดผ่าน 3-4 ครั้ง
- เกลือซากปลาคาร์พที่เตรียมไว้พร้อมเกลือเพื่อลิ้มรสทั้งภายในและภายนอก
- ปลาคาร์พโรยหน้าด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือเครื่องเทศปลาพิเศษ แปรงด้วยเครื่องเทศและภายในปลา
- วางปลาคาร์พบนฟอยล์ตรงกลาง
- ปกคลุมขอบของปลาคาร์พด้วยแครอทสด
- ห่อปลาทุกด้านด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำไม่รั่วเมื่ออบ
- โอนปลาคาร์พที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้จะช่วยทำให้จานของคุณอร่อยยิ่งขึ้น:
- เพื่อกำจัดกลิ่นของทีน่าที่มาพร้อมกับปลาน้ำจืดให้หมักปลาคาร์พในน้ำมะนาวและเครื่องเทศ ผักชีฝรั่งหัวหอมและกระเทียมยังช่วยต่อสู้กับกลิ่น
- ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีกระดูกมาก: กระดูกเล็ก ๆ จำนวนมากขู่ว่าจะทิ่มเพดานหรือติดอยู่ในลำคอ ในการแก้ปัญหานี้ง่ายมาก - ทำการตัดในแนวดิ่งบ่อยครั้งตามด้านหลังของซากด้วยมีดคม สิ่งนี้จะช่วยให้การอบกระดูกชิ้นเล็ก ๆ
- มันจะดีกว่าที่จะอบปลาคาร์พทั้งหมดดังนั้นหลังจากทำความสะอาดและคว้านไส้มันจะดีกว่าที่จะไม่ตัดหัว
- ในฟอยล์ปลาคาร์พนั้นฉ่ำมากที่สุดเพราะฟอยล์ไม่ยอมให้น้ำไหลออก แต่ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้ได้ปลาคาร์พที่ปราศจากเปลือกสีน้ำตาลแสนอร่อย สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ดังต่อไปนี้: 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารขยายฟอยล์และเปิดโหมดการอบด้านบนหรือฟังก์ชั่นย่าง
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ
เสิร์ฟปลาคาร์พร้อนวางจานทั้งหมดอย่างระมัดระวังและวางแท่งแครอทอบอย่างดี จานสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวและชิ้นมะนาว เสิร์ฟซอสกระเทียมกับปลาคาร์พซึ่งรวมถึงกระเทียม (4-5 กลีบ) ที่ผ่านการกดด้วยการเติมน้ำและน้ำมะนาว
เป็นกับข้าวมันฝรั่งต้มเหมาะที่สุด ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มไปจนถึงปลาคาร์พไวน์โต๊ะที่มีสีขาวหรือแดงรวมถึงทิงเจอร์เบอร์รี่
สูตรวิดีโอ
มันง่ายมากที่จะปรุงปลาคาร์พที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ดูวิดีโอและดูด้วยตัวคุณเอง
สูตรปลาอื่น ๆ
ทาร์ตกับปลาทูน่าและพาร์เมซาน
Murmansk cod อบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ
แซลมอนทาร์ทาร์
หลอกล่อโปแลนด์