เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาหรือเตา;
- กระทะ;
- มีด;
- เขียง;
- กระทะ;
- แหนบสำหรับพาสต้า;
- เครื่องขูด
ส่วนผสม
| อาหารอิตาลีเส้นยาว | 200 กรัม |
| ไข่ | 3 ชิ้น |
| เนยแข็งพามิแสน | 100 กรัม |
| เบคอน | 150 กรัม |
| เนย | 25 กรัม |
| กระเทียม | 2 กลีบ |
| พริกไทยดำบดสด | เพื่อลิ้มรส |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืชบริสุทธิ์ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในน้ำเดือด (คุณจะต้องประมาณ 2 ลิตร) เราใส่สปาเก็ตตี้ 200 กรัม (เราเติมเกลือ 1 ช้อนชา) และปรุงเป็นเวลา 5 - 7 นาทีจนกระทั่งอัลเด็นเต้
- เราตัดเบคอน (จำนวน 150 กรัม) เป็นเส้นเล็กแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวประมาณ 3 ซม. และกว้าง 1 ซม.
- เราวางกระทะบนไฟและใส่เนย 20 กรัม (เราใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อไม่ให้ไหม้)
- ใส่กระเทียมทั้ง 2 กลีบในกระทะทอดเบา ๆ แล้วเอาออกแล้วพักไว้ (เราไม่ต้องการมันอีกแล้ว)
- เรากระจายเบคอนในกระทะและทอดเป็นเวลา 1 - 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราระบายน้ำด้วยสปาเก็ตตี้ (ในเวลาเดียวกันเราเก็บน้ำดังกล่าวประมาณ 100 มล. ในแก้วแล้วพักไว้ตามที่เราต้องการในภายหลัง)
- สปาเก็ตตี้กระจายในกระทะไปที่เบคอนแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วจากนั้นนำออกจากเตา
- เราแบ่งไข่ไก่ (3 ชิ้น) ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง
- เราเลื่อนโปรตีนออกไป (เนื่องจากเราไม่ต้องการ) และผสมไข่แดงกับ Parmesan 50 กรัมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มน้ำเล็กน้อยในส่วนผสมของชีสไข่ไก่ที่ใช้ต้มสุก (ประมาณ 50-100 มล.) จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
- สปาเก็ตตี้โรยหน้าด้วยพริกไทยดำบดสด เนื่องจากเบคอนเองนั้นค่อนข้างเค็มคุณจึงต้องเติมเกลือตามดุลยพินิจของคุณหลังจากลองชิม
- เราแพร่กระจายวางบนจานด้วยความช่วยเหลือของแหนบพิเศษและโรยด้วยพาร์เมซานด้านบนทันทีก่อนเสิร์ฟ อาหารจานนี้พร้อมทานเล่น!
ตัวเลือกสำหรับการให้บริการและจานตกแต่ง
ในอิตาลีคาร์โบนารามักจะเสิร์ฟด้วยการตกแต่งด้วยไข่แดงดิบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางสปาเก็ตตี้ลงในจานในรูปแบบของรังและวางไข่แดงไว้ที่กึ่งกลางของ "รัง" อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องตกแต่งพาสต้าด้วยใบโหระพาสด คาร์โบนาร่าเข้ากันได้ดีกับสลัดผักเนื้ออ่อนปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและไวน์แดงแห้ง
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถดูรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารจานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในสูตรวิดีโอนี้
เบคอนกรอบ, ชีสละลายและพริกไทยป่นหอมกรุ่น ... คาร์โบนาร่าเป็นผลงานชิ้นเอกที่คุณต้องปรุง!
คุณชอบอาหารอิตาเลียนและชอบสูตรนี้ไหม? เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น