เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตา, มีด, เขียง, อ่าง, ถุงพลาสติก, กระทะ, ชาม, ไม้พาย
ส่วนผสม
| ไม้กางเขนขนาดใหญ่สด | 1 กก |
| เกลือ | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| semolina | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| แป้ง | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| มายองเนส | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันพืช | 80 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การทำความสะอาดปลาคาร์พ
- เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เราเริ่มที่จะเอาเกล็ดออกจากหางของปลาและจบลงที่หัว เราทำความสะอาดด้วยมีดมันจะดีกว่าที่จะใช้มีดทื่อเพราะมันยากกว่าสำหรับพวกเขาที่จะตัดเอง ครั้งแรกด้านหนึ่งของปลาทำความสะอาดเครื่องชั่งแล้วด้านอื่น ๆ
- หลังจากเอาเกล็ดออกจากปลาแล้วคุณสามารถลบตาออกได้แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม เราตัดท้องปลา เราทำเช่นนี้เพื่อให้มีดขนานกับปลาและในกรณีที่ไม่ถูกกำกับด้วยปลายแหลมคมเข้าด้านใน ดังนั้นตัดจากหัวถึงครีบท้อง มันอยู่ในสถานที่นี้ที่ถุงน้ำดีตั้งอยู่ จากครีบหน้าท้องไปจนถึงหางคุณสามารถกรีดได้ตามที่ต้องการ ลำไส้และกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำทั้งหมดควรจะถูกลบออกจากช่องท้อง หากมีคุณสามารถทิ้งคาเวียร์หรือนม จากนั้นพวกเขาสามารถทอดแยก เมื่อถอดลำไส้ออกพยายามอย่าทำให้ถุงน้ำดีเสียหาย ถ้ามันถูกเจาะและน้ำดีกระจายไปทั่วปลามันจะง่ายกว่าที่จะโยนมันทิ้งไปเพื่อทำความสะอาดและปรุงอาหาร รสชาติจะขมและน่ารังเกียจ หลังจากทำความสะอาดแล้วไม่มีสิ่งใดเหลืออยู่ในท้องของปลาหลังจากทำความสะอาด
- สิ่งสุดท้ายที่จะทำกับปลาคือการเอาเหงือก การทำเช่นนี้ตัดจัมเปอร์ด้วยมีดจากด้านล่างระหว่างหัวและส่วนที่เหลือของร่างกายของปลา เหงือกนั้นค่อนข้างจะเอาออกได้ง่ายสิ่งสำคัญคือหยิบมีดขึ้นมาแล้วดึงออกมา หลังจากทำความสะอาดและก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ล้างปลาด้วยน้ำสะอาด การทำความสะอาดปลาขนาดใหญ่ใช้เวลา 5 ถึง 7 นาที กางเขนขนาดกลางหนึ่งอันใช้เวลา 2-3 นาที
การเตรียมปลา
- เนื่องจากปลาคาร์พ crucian เป็นปลากระดูกเพื่อให้มีกระดูกน้อยลงคุณต้องทำการผ่าตามสันเขา เราทำการผ่าตามขวางลึกถึงสันเขาทุกๆ 0.5 ซม. จากนั้นเมื่อทอดกระดูกข้างในจะทอดมากขึ้นและเมื่อเรากินปลาพวกมันจะสังเกตเห็นได้น้อยลง ถ้าปลาคาร์พ crucian มีขนาดใหญ่เราก็ตัดมันเป็นชิ้น ๆ
- ตอนนี้คุณต้องเค็มมันออกมาข้างนอกและอยู่ตรงกลาง
- เราเปลี่ยนในชาม ทิ้งปลาไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อเกลือ ในปลาเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส, เคลือบพวกเขาทุกชิ้น
หายใจ
ในถุงพลาสติกเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. semolina ที่นั่นเราเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเขย่าถุงเพื่อให้ธัญพืชผสมกับแป้ง
กระบวนการทำอาหาร
- เราวางกระทะบนกองไฟ เรากำลังรอให้มันอุ่นขึ้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนปล่อยให้อุ่น
- ในกระเป๋าที่มีการหายใจใส่ชิ้นปลาทั้งหมด
- เราจัดแนวกระเป๋าเป่าลมเข้าแล้วบิดและเขย่า ปลากลับกลายเป็นว่าไม่มีกระดูกจากทุกด้านอย่างแน่นอน ใส่ชิ้นปลาในกระทะ
- เพื่อให้ปลากรอบอย่าปิดกระทะด้วยฝาปิด ทอดปลาทุกด้านประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณจะเห็นวิธีการปรุงปลาคาร์พ crucian ทอด สิ่งที่ควรทำในปลาเพื่อให้กระดูกทอดและรู้สึกน้อย ในการที่จะผสมพันธุ์จะม้วนเพื่อให้ได้เปลือกทอดกรอบ
มันออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมมากกับกระดูกปลาทอดขั้นต่ำ
หากคุณมีปลาตัวใหญ่คุณก็จะได้แป้งทอดกรอบด้านบนและข้างในนั้นจะฉ่ำและนุ่ม หากซากมีขนาดเล็กแสดงว่าพวกมันถูกทอดอย่างสมบูรณ์และกระทืบเช่นแครกเกอร์หรือมันฝรั่งทอด ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากกางเขนอันใดอันหนึ่งจัดวันตกปลาให้กับตัวเองและคนที่คุณรัก!