เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, ขนาดห้องครัว, ถ้วยตวง, รูปร่างแก้ว, กระทะ, ชาม, จานแบน, เขียง, มีด, ครัวไม้พาย, ช้อนโต๊ะ, ผ้าขนหนูกระดาษ
ส่วนผสม
| กะหล่ำปลีสีขาว | 1.3 กก |
| ผักชนิดหนึ่ง | 400 กรัม |
| ผักชีฝรั่ง | 10 กรัม |
| พริกแดงร้อน | 1 ชิ้น |
| พริกไทยดำ | 10 ชิ้น |
| ถั่ว allspice | 8 ชิ้น |
| ใบกระวาน | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 1-2 กลีบ |
| เกลือ | 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำ | 4 ลิตร |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ใช้มีดปอกเปลือกหัวผักกาด 400 กรัมแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ บนเขียงให้ตัดหัวบีตเป็นแผ่นบาง ๆ
- ล้างใต้น้ำ 1 ชิ้น พริกไทยแดงร้อนจากนั้นตัดก้านและตัดพริกครึ่ง เอาแกนเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นสับพริกไทยร้อนด้วยฟางขนาดกลาง
- ใส่หัวผักกาดหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของจานแก้วหรือกระทะและวางพริกไทยแดงสองสามหลอดไว้ด้านบน ปอกกระเทียม 1-2 กลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นกระจายกระเทียมสองสามกลีบที่ด้านบนของหัวบีท
- ล้างกะหล่ำปลีสีขาวประมาณ 1.3 กิโลกรัมภายใต้น้ำไหล หากจำเป็นให้นำใบกะหล่ำปลีที่เสียหายออก จากนั้นตัดหัวครึ่งและแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นหลายชิ้น
- เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนเตา จากนั้นเท 0.5 ช้อนโต๊ะในน้ำ ล. เกลือผสมและวางกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังในกระทะ ลวกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นนำออกจากน้ำด้วยไม้พายและวางในชามแยกต่างหาก
- วางกะหล่ำปลีครึ่งหัวบนหัวผักกาดในชั้นหนา และในกะหล่ำปลีที่มีชั้นเดียวกันวางหัวผักกาดพริกไทยร้อนและกระเทียมสับ จากนั้นวางโครงกะหล่ำปลีที่เหลือแล้ววางทับด้วยหัวผักกาดพริกไทยและกระเทียม
- ทำให้ดองสำหรับกะหล่ำปลี เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ 10 ชิ้นในน้ำ พริกไทยดำและ 2 ชิ้น ใบกระวาน เพิ่ม 8 ชิ้น พริกหวาน เทลงในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและผสมให้เข้ากัน จากนั้นล้างผักชีขึ้นฉ่ายประมาณ 10 กรัมและใส่ลงในกระทะ ผัดทุกอย่างนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
- เทกะหล่ำปลีในแบบพิมพ์ด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วและขึ้นฉ่ายที่ด้านบนเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ กดกะหล่ำปลีเบา ๆ ด้วยแผ่นแบนและปิดฝากระทะด้วยฝา ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้กะหล่ำปลีที่มีสีสันก็พร้อม เก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรวิดีโอ
วิธีการเตรียมผักทั้งหมดและวางไว้ในแม่พิมพ์ดองเพื่อให้กะหล่ำปลีมีสีเท่ากันคุณสามารถดูวิดีโอในรายละเอียด
กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารทานเล่นที่แปลกใหม่สดใสและกรอบที่จะเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของอาหารจานหลัก การทำกะหล่ำปลีเผ็ดค่อนข้างง่าย แต่รสชาติของมันจะทำให้คุณหลงรักในครั้งแรก พยายามทำกะหล่ำปลีที่มีรสชาติเข้มข้นสำหรับสูตรนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น บอกเราว่าเครื่องเทศที่คุณใช้สำหรับรสชาติเผ็ดของกะหล่ำปลีใน Gurian