เครื่องครัว ถ้วยตวง, เขียง, เครื่องหั่น, ขูดเล็ก ๆ , ส้อม, ไม้พาย, ช้อนชา, โถสามลิตร, ชาม
ส่วนผสม
| กะหล่ำปลี | กะหล่ำปลี 1 หัวขนาดใหญ่ |
| แครอท | 3 ชิ้น |
| น้ำ | 1 ลิตร |
| ใบกระวาน | 2 ชิ้น |
| ถั่ว Allspice | 6 ชิ้น |
| พริกไทย "Spark" | 2 ชิ้น |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ตัดหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ด้วยมีดหั่นพิเศษ (คุณสามารถทำได้ด้วยมีดธรรมดา แต่จะนานกว่านี้)
- เราถู 3 แครอทด้วยกระต่ายขูด
- ผสมผักกับการเคลื่อนไหวเบา ๆ คุณไม่สามารถกดมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่ประทุในภายหลัง
- เทกะหล่ำปลีลงในขวดขนาดสามลิตรประมาณครึ่งมือด้วยมือของคุณ
- วางใบกระวาน 1 ใบที่ด้านบน นอกจากนี้ยังเพิ่ม 3 ถั่วของออลสไปซ์
- เพิ่ม 1 ประกายพริกไทย (คนที่ไม่ชอบเผ็ด - เพียงแค่ไม่ใส่พริกไทยนี้) เติมขวดลงไปด้านบน จัดวางใบกระวานอีก 3 ถั่วและทั้งหมด (เป็นตัวเลือก) "Spark" อีกอัน ในน้ำหนึ่งลิตรที่อุณหภูมิห้องเท 2 ช้อนชา เกลือคนให้เข้ากัน (เพื่อลิ้มรสน้ำเกลือควรมีความเค็มมากกว่าปกติเล็กน้อย) เทน้ำเกลือลงในกะหล่ำปลี โดยปกติแล้วน้ำหนึ่งลิตรจะเพียงพอสำหรับปริมาตรนี้
- ด้วยส้อมในหลายแห่งเราเจาะลึกกะหล่ำปลี อากาศบางส่วนจะออกมาและระดับน้ำจะอยู่ต่ำกว่ากะหล่ำปลี เติมน้ำลงที่ขอบกระป๋อง
- ตั้งขวดไว้ในชาม (น้ำเกลือจะไหลออกมา) และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน ในเวลานี้วันละสองครั้งจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยส้อมเพื่อให้อากาศที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักหนีออกมา เราปิดฝาขวดและวางไว้ในตู้เย็น
เมื่อเสิร์ฟจะแนะนำให้ปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- เมื่อซื้อกะหล่ำปลีสำหรับดองให้เลือกตัวอย่างที่แบนแบบนี้กะหล่ำปลีนั้นรสชาติดีกว่า
- ในกะหล่ำปลีนี้คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาเพื่อความคมชัด น้ำตาล
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอผู้เขียนสูตรแสดงความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมกะหล่ำปลีกรอบอร่อยที่ปรุงในน้ำเกลือ
เรียนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคอลเลกชันของคุณอาจมีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี - เค็มดองดอง แบ่งปันความลับของคุณมาเปรียบเทียบกะหล่ำปลีที่อร่อยกว่ากัน0