สูตรง่าย ๆ สำหรับคัพเค้กและตัวเลือกสำหรับการตกแต่งด้วยครีมเมอแรงค์เปียก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ภาชนะที่มีความจุหลายขนาดเครื่องชั่งในครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ เครื่องผสม, ไม้พายซิลิโคน, แม่พิมพ์คัพเค้กกระดาษ, เตาอบ, แผ่นอบ, ผ้าขนหนูกระดาษ, เครื่องขูดที่ดี, เครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง,

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารนำเนยออก 220 กรัมและไข่ไก่ 5 ฟองจากตู้เย็นหลังจากนั้นเราอนุญาตให้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทำคัพเค้ก

1. เราวัดแป้ง 210 กรัมลงในภาชนะที่แยกต่างหากจากนั้นทำการร่อนผ่านตะแกรงที่ดี เพิ่มผงฟู 10 กรัมลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทั้งสองอย่าง
   
2. เราใช้ไข่ไก่สามฟองและแยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างนุ่มนวลในขณะที่กระจายไข่แดงในภาชนะต่าง ๆ
   
3. ตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดอ่อนปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาลทรายละเอียด 70 กรัมลงในมวลโปรตีนจากนั้นตีส่วนผสมอีกประมาณ 3-4 นาทีด้วยความเร็วสูงของอุปกรณ์
   
4. ในเนยแยกต่างหากให้กระจายเนยนิ่ม 130 กรัมและน้ำตาล 60 กรัม ตีส่วนผสมทั้งสองจนน้ำตาลทั้งหมดละลายและส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเขียวชอุ่ม เพิ่มไข่แดงครีมเปรี้ยว 40 กรัมและแป้งร่อน 20 กรัมก่อนหน้านี้เข้ากับมวลน้ำตาลเนย เราผสมส่วนผสมที่ความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมจนได้เนื้อเดียวกัน
   
5. ในลำดับเดียวกันทำซ้ำขั้นตอนการทำไข่แดงแป้งและครีมเปรี้ยวอีกสองครั้งแต่ละครั้งที่ตีมวลจนเนียน เพิ่มแป้งที่เหลือด้วยผงฟูลงในมวลที่ได้จากนั้นนวดแป้งให้ทั่วด้วยไม้พายซิลิโคน จากนั้นในหลายขั้นตอนให้ทำการสอดแทรกโปรตีนที่ทำก่อนหน้านี้
   
6. แป้งที่ได้จะถูกกระจายลงบนกระป๋องกระดาษบรรจุใน 2/3
   
7. จัดช่องว่างบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบเย็น เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C หลังจากนั้นเราอบผลิตภัณฑ์ประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟัน
   

คุกส้ม Kurd

1. ล้างส้มสดให้สะอาดจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เอาผิวส้มออกจากส้มอย่างระมัดระวังด้วยตัวขูดที่มีฟันขนาดเล็ก เราพยายามที่จะไม่แตะต้องเนื้อสีขาวซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย
   
2. ตัดส้มโดยไม่มีความเอร็ดอร่อยครึ่งแล้วบีบน้ำออกด้วยวิธีที่สะดวก น้ำผลไม้ควรจะประมาณ 100 มล. น้ำผลที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่งละเอียดจากนั้นเทลงในกระทะ
   
3. เพิ่มความสนุกน้ำตาล 130 กรัมไข่ไก่ 2 ฟองเนยนิ่ม 100 กรัมและแป้งข้าวโพด 5 กรัม
   
4. เราส่ง Kurd ไปยังไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มด้วยแรงคนอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น ทันทีที่มวลได้รับความสอดคล้องคล้ายกับเยลลี่เหลวให้นำออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดชิ้นส่วนของเปลือกส้มเราครอบคลุม Kurd ที่อบอุ่นด้วยฟิล์มยึดเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเปลือกโลก วางครีมไว้ด้านข้างและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง
   

เรารวบรวมผลิตภัณฑ์

โดยไม่ต้องเอาคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์กระดาษอย่างระมัดระวังตัดแกนออกจากพวกเขา Kurd ที่เย็นแล้วเทลงในถุงขนมแล้วเติมครีม "ช่อง" ที่เกิดขึ้น เราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในแบบฟอร์มนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาที่เราใช้ในการเตรียมครีมสำหรับตกแต่งคัพเค้ก

ทำเมอแรงค์เปียก

1. เราใช้ไข่ไก่สองฟองและแยกโปรตีนออกจากไข่แดง เราต้องการโปรตีนเท่านั้น เอาชนะโปรตีนด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งฟองสบู่ปรากฏขึ้น เทน้ำตาล 140 กรัมและเพิ่มกรดซิตริก 1 หยิก
   
2. เราส่งส่วนผสมที่ได้ไปยังอ่างน้ำ
   
3. ค่อยๆเพิ่มความเร็วของมิกเซอร์เป็นปานกลางเอาชนะมวลโปรตีนน้ำตาลประมาณ 4 นาที หลังจากที่น้ำตาลทรายละลายหมดแล้วให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูงสุดและตีให้เข้ากันประมาณ 4 นาที นำครีมออกจากกองไฟ แต่อย่าหยุดตี เรารอจนส่วนผสมเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องแล้วตีต่ออีกประมาณ 4-6 นาที ผลที่ได้ควรมีความหนาแน่นสูงไม่ตกตะกอนและอยู่ในกลีบได้ดี
   

ขั้นตอนสุดท้าย

1. ในการเริ่มต้นเติมศูนย์ของคัพเค้กด้วยเมอแรงค์ที่เปียกวางมันไว้บนยอดของส้ม Kurd
   
2. ด้วยการใช้หัวฉีดที่หลากหลายเราตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยสีและลวดลายต่าง ๆ
   
3. เราปล่อยให้เมอแรงค์หยุดเล็กน้อยแล้วเราปฏิบัติต่อแขกด้วยคัพเค้กแสนอร่อยและน่ากิน
   

สูตรวิดีโอ

เมื่อคุณคุ้นเคยกับเนื้อหาวิดีโอที่นำเสนอคุณจะค้นพบความลับของการทำคัพเค้กแสนอร่อยและน่าประทับใจรวมถึงทำความคุ้นเคยกับวิธีการง่ายๆในการตกแต่งอาหารอันโอชะนี้

สูตรคัพเค้กอื่น ๆ