เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, เครื่องผสม, ชาม, พา, ตะแกรง, ไม้พาย, ช้อนโต๊ะ, จานอบคัพเค้ก, ถุงขนมที่มีหัวฉีดเปิดดาว
ส่วนผสม
| แป้งสาลี | 220 กรัม |
| น้ำตาล | 180 กรัม |
| อุณหภูมิห้อง Kefir | 180 มล |
| น้ำมันพืช | 120 มล |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| โซดา | 2/3 ช้อนชา |
| ผงฟู | 2/3 ช้อนชา |
| โกโก้ | 10 กรัม |
| วานิลลาสกัดหรือน้ำตาลวานิลลา | เพื่อลิ้มรส |
| อาหารเจลย้อมสีแดง | 1 ช้อนชา |
| ครีมชีสแช่เย็น | 300 กรัม |
| น้ำตาลผง | 100 กรัม |
| ครีมเย็นหรือเนยที่อุณหภูมิห้อง 33-35% | 100 มล. หรือ 100 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในชามของเครื่องผสมเราแบ่งไข่ 2 ฟองน้ำตาล 180 กรัมและตีด้วยความเร็วสูงจนสว่างและนุ่ม ในไข่ที่ตีให้ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- จากนั้นเติมเจลอาหารสีแดงหนึ่งช้อนชา
- เท kefir 180 มล. ที่อุณหภูมิห้องลงในชามเพิ่ม 2/3 ช้อนชา โซดาและผสม ปฏิกิริยาจะไป
- ในขณะเดียวกันในชามผสมส่วนผสมแห้ง ร่อนแป้ง 220 กรัมและโกโก้ 10 กรัมลงในชาม เราร่อนโกโก้เพื่อไม่ให้มีก้อนในแป้ง หากต้องการส่วนผสมของแป้งและโกโก้ให้ใส่ผงฟู 2/3 ช้อนชาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน
- เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล. ลงใน kefir และผสม
เราตั้งค่าความเร็วของเครื่องผสมให้น้อยที่สุดและตอนนี้เราจะเพิ่มสลับกับส่วนผสมแห้งและของเหลวอื่น ๆ เริ่มและสิ้นสุดด้วยแป้ง ในตอนท้ายของการนวดด้วยไม้พายให้เอาแป้งที่เหลือและส่วนผสมแห้งออกจากผนังของชามผสมและระมัดระวัง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีสีแดงเข้ม
- ตอนนี้เราสามารถเริ่มอบ เราใส่แคปซูลกระดาษลงในแม่พิมพ์คัพเค้กแล้วเติมด้วยช้อนโต๊ะและไม้พายมากกว่าครึ่งหนึ่ง แป้งขึ้นมากดี
- อบคัพเค้กในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศานาน 18-20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน สอดเข้าไปในใจกลางของคัพเค้กมันควรจะแห้งและสะอาด รอให้คัพเค้กเย็นตัวเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกมาย่างให้เย็น มันสะดวกที่จะลบออกจากแม่พิมพ์โดยใช้ไม้สองแท่งสีส้ม
- คัพเค้กอบกลายเป็นอ่อนโยนและมีรูพรุน ครีมที่ใช้ครีมชีสเหมาะสำหรับคัพเค้กเหล่านี้ สำหรับคนแรกในชามแก้วลึกผสมครีมชีสเย็น ๆ 300 กรัมน้ำตาลทราย 100 กรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างน้อยหนึ่งนาทีจนกระทั่งเนียน จากนั้นเพิ่มไอศกรีม 100 มล. ที่มีไขมัน 33-35% แล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง
- คุณจะสังเกตว่าครีมข้นขึ้นเรื่อย ๆ อย่างไรและครีมจะมีความหนาแน่นมากขึ้น ครีมนี้อ่อนโยนมาก
- สำหรับครีมรุ่นที่สองเราต้องผสมเนยอ่อน 100 กรัมกับน้ำตาลผง 100 กรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงจนอ่อนและฟู จากนั้นเพิ่มครีมชีสเย็น ๆ 300 กรัมแล้วตีจนเนียน
- ในการตั้งค่าครีมให้ใช้หัวฉีด "Open Star" เพื่อความสะดวกในการทาครีมใส่ถุงขนมลงในแก้วทรงสูงและปิดขอบ เราทาครีมด้วยไม้พายแล้วค่อยๆขยับใกล้กับหัวฉีด บิดถุงให้แน่นโดยการคลิกที่กระเป๋าเราจะวางครีมคัพเค้กในรูปแบบของดอกไม้หรือสไลด์ระดับเสียงด้วยยอดเขา
- หนึ่งในคัพเค้กสามารถแตกและตกแต่งครีมด้วยเศษสีแดง
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมและตกแต่งคัพเค้ก
จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำแป้งอบและตกแต่งคัพเค้กที่เรียกว่า "กำมะหยี่สีแดง" คุณเคยลองคัพเค้กดังกล่าวหรือไม่? พวกเขาอบมันเองเหรอ? จากนั้นแบ่งปันเคล็ดลับและความประทับใจของคุณในความคิดเห็น