เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เขียง, มีด, จาน, กระทะ, ไม้พาย, เตา
ส่วนผสม
| ปลาหมึก | 1 กก |
| น้ำมันพืช | 50 มล |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทย | เพื่อลิ้มรส |
| กระเทียม | 3 ถึง 4 กลีบ |
| มะเขือเทศ | 1 - 2 ชิ้น |
| มะนาว | 0.5 ส่วน |
| น้ำมันมะกอก | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ซอสทาบาสโก | 1/3 ช้อนชา |
| ส้มแมนดาริน | 1 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ตัวเลือกปลาหมึก
เมื่อเลือกปลาหมึกในร้านเราดูอย่างรอบคอบเพราะมันมีสองประเภท เราต้องการซากของปลาหมึกตะวันออกไกล ปกติในลักษณะปลาหมึกขนาดกลางสีม่วงอ่อนสีม่วง 5 ถึง 6 ซากมักจะไปต่อกิโลกรัมของมัน เราพาพวกเขาไป
การเตรียมผัก
- ใส่กระเทียม 3-4 กลีบใส่ปลาหมึกลงไป
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1-2 มะเขือเทศหรือ 5 - 6 มะเขือเทศเชอร์รี่
- ตัดเลมอนออกครึ่งหนึ่งเนื่องจากเราต้องการน้ำมะนาว½ส่วนหนึ่งของเลมอน
- เราหั่นครึ่งหนึ่งหรือทำความสะอาดแมนดาริน 1 อันเพราะเราจะบีบน้ำออกมา
การเตรียมปลาหมึก
- เราต้องการปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัม Squid มีรูปทรงของ stocking เรียกว่า "stocking" ด้วยมีดที่คมยาวตัดปลาหมึกออกครึ่งหนึ่ง (สอดมีดลงในถุงน่องแล้วผ่าด้านหนึ่ง) คลี่มันออก เราทำความสะอาดภายในทุกสิ่งที่ต้องตัดการเชื่อมต่อจะถูกตัดออกและถูกทิ้ง ปลาหมึกนั้นสะอาด มันมาจากข้างในไม่ใช่จากด้านนอกที่เราทำแผล เราถือมีดด้วยนิ้วของเราในมุมที่เราไม่ได้ตัดอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้ปลาหมึกผ่านและผ่าน เราตัดตามความยาวทั้งหมดควบคุมกระบวนการด้วยนิ้ว เราไม่ต้องรีบร้อน
- เราถอย 3 ถึง 5 มม. จากกันและกัน เราทำการตัดตามซากทั้งหมด มันเป็นมีดที่คมบางยาวที่ให้คุณตัดได้สวยงาม เราทำแผลที่สองในแนวเฉียง แต่ข้ามเส้นที่เราทำไปแล้ว
- ตัดปลาหมึกเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม แบบฟอร์มนี้จะเปิดวงแหวนหรือกระบอกสูบขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณตัดพวกเขา เพิ่มปลาหมึกสับลงในจานขณะเตรียมผัก
ปลาหมึกปรุงอาหาร
- เราวางกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอมและลิ้มรส คุณจำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมากที่ปลาหมึกทั้งหมดเมื่อใส่ในกระทะอยู่ในน้ำมันร้อนและสามารถยึดและม้วนงอพร้อมกัน ดังนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะ
- ทันทีที่น้ำมันเดือดให้กระจายปลาหมึกและกระเทียมทันทีกระจายให้ทั่วในกระทะ พวกเขาจะต้องทอดกัน
- เราจะทอดด้วยความร้อนสูงประมาณ 1 - 1.5 นาทีขอแนะนำให้รักษาอุณหภูมิสูงเนื่องจากเมื่อปลาหมึกตกลงไปในกระทะอุณหภูมิจะลดลงและจะไม่ม้วนงอ ปลาหมึกทะเลตะวันออกนิ่มมากจึงไม่จำเป็นต้องทอดหรือปรุงเป็นเวลานาน เมื่อทอดส่วนด้านนอกของปลาหมึกจะเริ่มหดตัวและบิดด้านใน
- เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส กระจายมะเขือเทศสับ เทน้ำ½ส่วนหนึ่งของมะนาว เราเพิ่มน้ำมะนาวจำเป็นเพราะอาหารทะเลชอบมะนาว
- ใส่ปลาหมึกและผักบนจาน ถ้าไม่ใช่ปลาหมึกทุกตัวที่บิดไปมาก็ไม่เป็นไร ดังนั้นพวกเขาจึงไม่มีอุณหภูมิเพียงพอ
น้ำเกรวี่ทำอาหาร
- เทน้ำผลไม้คั่นด้วยปลาหมึกและมะเขือเทศในกระทะในระหว่างทอดลงในถ้วย
- เพิ่มซอส Tabasco สัก 2-3 หยด (1/3 ช้อนชา) อย่าลืมเท 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพร บีบน้ำผลไม้ 1 แมนดาริน เราผสมทุกอย่าง
จานเสิร์ฟ
- ปลาหมึกวางบนจานเทน้ำสลัดซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำผลไม้เพื่อให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยกลิ่นเพิ่มเติม
- ตามคำขอของคุณคุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยงาดำหรือเครื่องเทศที่สดใส โดยทั่วไปเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงปลาหมึกปรุงอาหาร คุณจะเห็นว่าคุณสามารถทำการตัดอย่างประณีตได้อย่างไรเพื่อที่ว่าเมื่อทอดปลาหมึกออกมาจะกลายเป็นเหมือนโคนต้นสน คุณจะเห็นวิธีการทอดปลาหมึกและรักษาอุณหภูมิในกระทะ
Squid เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลเช่นเดียวกับผู้ที่รักสุขภาพและอาหารเบา ๆ พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและไม่เป็นการรบกวน การเตรียมเป็นเรื่องง่ายรวดเร็วและง่ายดาย มันกลับกลายเป็นความอร่อยและน่าพึงพอใจเนื่องจากพวกมันเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ ในการเตรียมอาหารจานนี้สามารถใช้งานได้แม้แต่กับมือใหม่