ปลาหมึกแสนอร่อยในแป้งสเปน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะ, กาต้มน้ำ, เขียง, มีด, กระทะลึก, พา, ชาม, ถ้วยตวง, ตะแกรง, จาน, ผ้าเช็ดตัวกระดาษ, แหนบครัว

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมปลาหมึก

1. ซากปลาหมึกละลาย (500 กรัม) เทน้ำเดือดประมาณ 30-60 วินาที ไม่แนะนำให้ใช้ปลาหมึกปรุงอาหารมิฉะนั้นแหวนในแป้งจะไม่นุ่มและบอบบางอย่างที่ควรจะเป็น หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้เอาหอยออกจากน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออกซึ่งจะทำให้น้ำเดือดง่าย
   
2. หมุนแต่ละช่องท้องโดยให้ด้านในออกและเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหลอดแข็งโปร่งใส (คอร์ด) ให้แน่ใจว่าได้ลบออก
   
3. นำแผ่นใสที่ครอบซากปลาหมึกออกมาข้างนอกและข้างในด้วยมีดหรือเล็บมือ หากไม่มีภาพยนตร์เนื้อปลาหมึกจะนุ่มเป็นพิเศษ ปลาหมึกที่เตรียมไว้หั่นเป็นวงกว้าง 0.5-0.7 ซม.
   

แป้งทำอาหาร

1. ทำลายไข่ไก่ (1 ชิ้น) ลงในชามและเพิ่มเกลือเล็กน้อย ตีไข่กับเกลือด้วยพา
   
2. เติมน้ำบริสุทธิ์ธรรมดา (70 มล.) และน้ำอัดลม (70 มล.) ลงในไข่ที่ตี ปัดเนื้อหาของชาม
   
3. ร่อนแป้งในส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 300 กรัม) ลงในชามแต่ละครั้งกวนแป้งเพื่อให้ดูเหมือนแป้งที่สม่ำเสมอและหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
   
4. ขยายเบกกิ้งโซดา (1/2 ช้อนชา) ด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันและปะทะพร้อม
   

ปลาหมึกผัด

1. ใส่ปลาหมึกหั่นเป็นวงในแป้งที่สุกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
   
2. วางกระทะลึกบนเตาและความร้อน เทน้ำมันสำหรับทอด (100-170 มล.) แล้วปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น กระจายแหวนปลาหมึกกับแหนบครัวในน้ำมันร้อนและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองอ่อน
   
3. ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหายไป ดังนั้นในแบทช์เล็กทอดปลาหมึกทุกวง
   

วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ

แหวนปลาหมึกสำเร็จรูปในแป้งสามารถเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่จานเดียวหรือวางบนจานเสิร์ฟพร้อมสไลด์ เสิร์ฟซอสต่าง ๆ แยกกัน นี่อาจเป็นซอสมะเขือเทศรสเผ็ดมายองเนสกับกระเทียมและน้ำมะนาวหรือซอสครีมสำหรับการเตรียมที่คุณจะต้องสับหัวหอมและหัวหอมสีเขียวกระเทียมเพิ่มมัสตาร์ดซอสถั่วเหลืองครีมไขมันให้กับพวกเขาและผสมทุกอย่าง Calamari in batter เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์สดหลากหลายพันธุ์

สูตรวิดีโอ

สิ่งที่คงเส้นคงวาในการปรุงอาหารปะทะและวิธีการทอดปลาหมึกดูวิดีโอ