วิธีเกลือคาเวียร์ปลาเทราท์ - วิธีที่รวดเร็วในการเกลือ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระชอน, ลวดตาข่าย, ชาม, ภาชนะเก็บ, ผ้าเช็ดปากฝ้าย

ส่วนผสม

ไข่ปลาแซลมอน	300 กรัม
น้ำต้มอุ่น ๆ	1 ลิตร
เกลือ	70 กรัม
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก (ไม่จำเป็น)	1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมคาเวียร์

1. ขั้นแรกให้เทน้ำอุ่นลงในภาชนะลึกที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา เพิ่มเกลือและผสมอย่างทั่วถึง เราใส่คาเวียร์ที่นั่นแล้วทิ้งไว้ในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที
   
2. หลังจากคาเวียร์ยืนอยู่ในน้ำอุ่นเราสามารถแยกมันออกจากภาพยนตร์ได้อย่างง่ายดาย วิธีนี้สามารถทำได้ด้วยตนเองแยกไข่ออกจากฟิล์มในน้ำเดียวกันหรือถูไข่ผ่านตาข่ายโลหะขนาดใหญ่ การทำเช่นนี้ระบายน้ำและวางไข่บนตาข่ายโลหะ คุณสามารถใช้กริดสำหรับไขมันลึกได้จากมัลติooker
   
3. บดไข่ผ่านเซลล์ตาข่าย ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกของไข่เสียหาย วิธีนี้เร็วกว่าการแยกไข่ออกจากฟิล์มด้วยตนเอง หลังจากที่เราทำความสะอาดไข่จากภาพยนตร์มันต้องล้าง ล้างใต้น้ำอุ่น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟิล์มตกค้าง หากพวกเขาถูกจับให้ลบออกทันที
   

ดองและดอง

1. สำหรับน้ำอุ่น 1 ลิตรเติมเกลือ 70 กรัมกวนทุกอย่างแล้วเติมน้ำเกลือสำหรับคาเวียร์
   
2. เทคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ 10-20 นาที หากคุณต้องการคาเวียร์แบบเค็มอ่อน ๆ ทิ้งไว้ 10 นาทีถ้าคุณต้องการให้คาเวียร์เป็นเกลือให้ดีขึ้นให้ทิ้งไว้ 20 นาที
   
3. หลังจากที่ไข่ปลาคาเวียร์เค็มแล้วเราจะดองผักดองนี้วางไข่ในกระชอน มันควรเป็นคาเวียร์แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถโยนไข่ลงบนผ้าเช็ดปากฝ้าย ผ้าขนหนูกระดาษไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากอนุภาคของมันจะยังคงอยู่ในไข่
   
4. หลังจากคาเวียร์คืนความชื้นส่วนเกินแล้วคุณสามารถโอนไปยังภาชนะที่เราจะเก็บไว้ นอกจากนี้เรายังสามารถเพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกในคาเวียร์นี้ หากคุณได้รับคาเวียร์จำนวนมากจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากที่คุณยกเลิกการตรึงมันจะยังคงเหมือนเดิมและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอนี้คุณจะพบคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีเค็มปลาเทราท์คาเวียร์ ผู้เขียนบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีลดเวลาการปรุงอาหารโดยแยกไข่ออกจากฟิล์มถูพวกเขาผ่านตะแกรงโลหะเพื่อให้ไขมันลึกจากหม้อหุงช้า และยังกล่าวถึงวิธีการกำจัดความชื้นส่วนเกินในน่อง

ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีการคาเวียร์เทราท์ดองอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณเคยเจอปลาด้วยความประหลาดใจเช่นนี้หรือไม่? คุณทำอะไรในกรณีเช่นนี้? และคุณชอบคาเวียร์สีแดงโดยทั่วไปหรือไม่? ชอบที่จะปรุงรสด้วยตัวคุณเองหรือซื้อคาเวียร์สำเร็จรูป? แบ่งปันความลับของคุณในความคิดเห็น

สูตรปลาอื่น ๆ