เครื่องครัว: ถ้วย, ชาม, พาว, มีด, เขียง, จานแบน, สองแผ่น, กระทะ, ผ้าขนหนูกระดาษ
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| สเต็กปลาดุก (ใหญ่) | 2 ชิ้น (800 กรัม) |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น |
| แป้งสาลี | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ขนมปัง | ½สแต็ค |
| น้ำมันพืช | 100-120 มล |
| ปลาปรุงรส (มี) | 1 ซอง (เพื่อลิ้มรส) |
| เกลือ | เหน็บแนม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ปลาดุกดอง
- ละลายสเต็กปลาดุกขนาดใหญ่สองตัว (ประมาณ 800 กรัม) ตีไข่ไก่หนึ่งฟองในชามแล้วตีให้เข้ากันโดยไม่ตีด้วยเกลือเล็กน้อย ตัดสเต็กแต่ละชิ้นเป็นชิ้น ๆ (4-5 ส่วน) แล้วใส่ในจานแบน
- ทุกชิ้นเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและน้ำจิ้มการจัดการทุกด้าน
- ใส่ปลาทะเลชิ้นหนึ่งในชามและผสมกับมวลไข่
- ปรุงรสเนื้อหาของชามด้วยปลาปรุงรสตามความชอบของคุณผสมอีกครั้งและปล่อยให้หมักประมาณครึ่งชั่วโมง
ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด
- หลังจากสามสิบนาทีสำหรับปลาทะเลดองขับไข่ไก่อีกฟองลงในถ้วยแยกและเขย่าขวดโดยไม่ต้องตี
- โรยเกล็ดขนมปังบนแผ่นเปลือกโลกสองแผ่น เทขนมปังครึ่งแก้วลงในจานเดียว 3 ช้อนโต๊ะลงในจานอื่น ล. แป้ง วางจานบนโต๊ะตามลำดับต่อไปนี้จากซ้ายไปขวา - แป้ง, ไข่สั่น, เกล็ดขนมปัง
- เทน้ำหมักไข่ลงในชามปลา ม้วนชิ้นส่วนแต่ละส่วนก่อนในแป้งแล้วจุ่มในไข่และชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปัง
- เตรียมส่วนปลาทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับการทอดในจานแบน เทน้ำมันพืช 100-120 มล. ลงในกระทะและวางบนเปลวไฟตรงกลางของเตา
- ใส่ชิ้นปลาดุกชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันที่ร้อนมาก
- ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระหลายชั้นเพื่อขจัดน้ำมันพืชและน้ำมันปลาส่วนเกิน
ให้บริการและตกแต่ง
พวกเขาให้บริการปลาดุกชุบเกล็ดขนมปังทอดกับเครื่องเคียง - มันฝรั่งต้มหรือข้าวเช่นเดียวกับผักสด (มะเขือเทศและแตงกวา) หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตกแต่งจานปลาด้วยผักใบเขียวใด ๆ - ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือ arugula
สูตรวิดีโอ
ฉันเสนอให้ดูวิดีโอการสอนเกี่ยวกับการทอดปลาอารมณ์แปรปรวนในการทำอาหารเช่นปลาดุก ในวิดีโอแต่ละขั้นตอนจะแสดงรายละเอียดที่เพียงพอ - ทั้งการเตรียมปลาสำหรับการทอดและกระบวนการในการทอดปลาดุกในกระทะ และยังได้ประกาศกฎพื้นฐานสำหรับการเลี้ยงปลาทะเล
ขอบคุณที่สละเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรการทอดปลาดุกซึ่งเป็นอารมณ์ที่น่ากลัวที่สุดของการทำอาหารปลาทะเล อะไรที่คุณชอบมากที่สุดเกี่ยวกับคำแนะนำแบบนี้? บางทีคุณมีบางอย่างที่จะเพิ่มในสูตรนี้หรือแนะนำวิธีทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและง่ายขึ้น แบ่งปันความลับของคุณและอย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เผยแพร่ที่ด้านล่างของหน้าในส่วนความคิดเห็น