เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, กระทะ, ชาม, ที่กรอง, ช้อน, กระทะกับด้านล่างหนา
ส่วนผสม
| พาสต้า | 400 กรัม |
| น้ำ | 2.5 ลิตร |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะวางบนเตาแล้วเปิดไฟ เรารอจนน้ำเดือดปรุงพาสต้า ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใส่พาสต้าในน้ำเย็นเพราะพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กหลังจากปรุงอาหาร
- น้ำเกลือเพื่อลิ้มรสเพื่อให้พาสต้าไม่สดมาก เราเค็มน้ำมากกว่าที่เราทำเกลือซุป นี่สำคัญเพราะพาสต้าจะอร่อย ตอนนี้เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากเติมเกลือให้ใส่พาสต้า 400 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่งน้ำในกระทะเดือดอีกครั้ง จากนั้นเราลดไฟและปรุงเวลาที่กำหนดไว้ มันจะดีเมื่อพาสต้ามีร่องบนพื้นผิวที่เป็นเกลียว จากนั้นพาสต้าก็จะดียิ่งขึ้นด้วย นั่นคือพาสต้าที่มีร่องจะดีกว่าเสมอ ในเวอร์ชั่นภาษาอิตาลีเรียกว่า rigate ควรซื้อพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม จากนั้นพวกเขาจะไม่ต้มและรักษารูปร่าง
- ความลับอีกอย่างของการปรุงพาสต้า: ถ้าคุณซื้อพาสต้าและสงสัยในคุณภาพของพวกเขามันจะเป็นการดีกว่าที่จะอุ่นในกระทะก่อน การทำเช่นนี้ใช้กระทะกว้างกับด้านล่างหนาร้อนในกองไฟและเทพาสต้าลงไป เผาพวกเขาในกองไฟประมาณ 1-2 นาทีโดยใช้ช้อนคน จากนั้นเราถ่ายโอนไปยังกระทะและเทน้ำเดือดเกลือก่อนหน้านี้ ปรุงอาหารโดยไม่มีฝา
- มันจะดีกว่าที่จะปรุงพาสต้าเพื่อที่จะไม่สุกเกินไป แต่ชื้นเล็กน้อยภายใน ชาวอิตาเลียนเรียกความพร้อมระดับนี้ว่าอัลเดนเต้ จากนั้นพวกเขาจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณในรูปแบบของเซนติเมตรพิเศษ เวลาในการปรุงพาสต้าจะถูกระบุไว้ในชุด ตัวอย่างเช่นหากระบุ 12 นาทีของการทำอาหารลงในแพ็คแนะนำให้ทำอาหารให้น้อยลง 2 นาที นั่นคือพวกเขาปรุงเป็นเวลา 2 นาทีน้อยลอง หากพวกเขายังมีความฝืดเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาจะไม่ทำลายรูปของคุณ แต่จะอร่อยและมีสุขภาพดี หากพวกเขาดิบเกินไปปรุงอาหารอีกนาที นี่คือคำแนะนำสำหรับการปรุงพาสต้า
- เราเอาชามใส่ตะแกรงแล้วทิ้งพาสต้า หลังจากนั้นเพื่อความปลอดภัยเพื่อไม่ให้ย่อย (หลังจากนั้นพาสต้ายังคงร้อนอยู่) เราจึงล้างพวกเขาด้วยน้ำเย็นไหลเล็กน้อย จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะหยุดลงและพาสต้าก็จะรอที่ปีก
วิธีตกแต่งและให้บริการ
คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าพร้อมซอสเนื้อสัตว์และอาหารทะเลต่างๆ หนึ่งในซอสเนื้อที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดเสิร์ฟพร้อมพาสต้าคือ Bolognese มีพื้นเพมาจาก Bologna นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการและซอสมะเขือเทศเบาซอสกับไก่และเห็ดซอสกุ้งและกระเทียม
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องเพื่อให้มีรสชาติที่อร่อยและร่วน
จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารจานง่ายๆอย่างพาสต้าอย่างถูกต้อง และซอสอะไรที่คุณชอบเสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซอสโปรดของคุณคืออะไร? เขียนสูตรซอสของคุณในความคิดเห็น