วิธีการปรุงอาหารกุ้ง much วิธีการปรุงอาหารกุ้งสดแช่แข็งอย่างรวดเร็ววิธีการต้มสลัดให้ถูกวิธี

กุ้งเป็นอาหารยอดนิยมที่ได้รับการยอมรับว่ามีความละเอียดอ่อนในหลายประเทศ กุ้งทะเลเหล่านี้เรียงตามลำดับของเดนาพอดสามารถที่จะมีความยาวได้ถึง 30 ซม. และมีสายพันธุ์ของพวกมันมากกว่าสองพันชนิด อย่างไรก็ตามบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายปลามักพบตัวอย่างที่มีความยาวไม่เกิน 12 ซม. พวกเขาขายสดสดแช่แข็งหรือแช่แข็งต้ม และหลังจากการอบด้วยความร้อนพวกเขาจะกลายเป็นของว่างที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นอาหารจานอิสระหรือส่วนผสมสลัด

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับปริมาณและวิธีการปรุงอาหารกุ้งโดยตรงขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารทะเลที่คุณซื้อ ทำความเข้าใจได้ง่ายว่าผลิตภัณฑ์ใดเป็นไอศกรีมหรือของสด เพียงแค่ดูสีของสินค้าและใช้ตาราง

ตาราง - วิธีการตรวจสอบความสดของกุ้งตามสี

ประเภทของ decapods

กุ้งแบ่งออกเป็นน้ำอุ่นและน้ำเย็น คนแรกสามารถเป็นยักษ์ตัวจริงได้โดยมีความยาวหลายสิบเซนติเมตร พวกเขาถูกจับในน่านน้ำของเอกวาดอร์จีนละตินอเมริกาและไทย บนเคาน์เตอร์น้ำอุ่นในประเทศอาร์เจนติน่าส่วนใหญ่มัก flaunts พี่น้องน้ำเย็นที่นำมาจากนอร์เวย์เดนมาร์กกรีนแลนด์หรือรัฐบอลติกมีขนาดเล็กลงอย่างมีนัยสำคัญ ตารางแสดงประเภทที่พบบ่อยที่สุดรวมถึงคุณสมบัติของแต่ละประเภท

ตาราง - สายพันธุ์กุ้งยอดนิยม

อีกสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสำหรับละติจูดของเราคือกุ้ง Azov ที่จับได้ในน่านน้ำทะเล Azov อาหารอันโอชะเกือบในประเทศนี้มักจะขายในแก้วเช่นเมล็ดในพื้นที่ชายฝั่งและเมืองตากอากาศ ขนาดของอาหารอันโอชะ Azov มีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดทานตะวันเล็กน้อย แต่เนื้อที่ซ่อนอยู่ภายใต้กระดองเล็ก ๆ นั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เนื่องจากขนาดที่เล็กของมันสัตว์จำพวกครัสเตเชียนจึงไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน แต่พวกมันก็ดีเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์

เชื่อถือได้ แต่ยืนยัน: เลือก 5 กฎ

ในการปรุงอาหารราชาแสนอร่อยหรือกุ้งอื่น ๆ คุณต้องเลือกพวกเขาอย่างดีบนเคาน์เตอร์และนำอาหารทะเลคุณภาพสดและอาหารทะเลกลับบ้านรายการด้านล่างมีห้าหลักการสำหรับการซื้อที่ประสบความสำเร็จ

1. ข้อมูลป้ายกำกับ. ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุจะต้องมีฉลากที่ต้องมีข้อมูลต่อไปนี้: ประเทศที่ผลิต, ผู้ผลิต, วันที่บรรจุ, วันหมดอายุ, จำนวนกุ้งต่อน้ำหนักที่ระบุ, บาร์โค้ดที่สอดคล้องกับประเทศต้นทาง
2. หางให้ความสนใจ. ตามกฎแล้วสัตว์จำพวกครัสเตเชียนควรถูกแช่แข็งทั้งเป็น นี่คือการยืนยันโดยหางบิด หากหางอยู่ตรงจากนั้นเทคโนโลยีจะหยุดชะงัก
3. จุดด่างดำ. ไม่ควรมีจุดด่างดำบนเปลือกของผลิตภัณฑ์สด การปรากฏตัวของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ชัดเจนสดใหม่
4. หิมะตกในบรรจุภัณฑ์. หิมะหรือน้ำแข็งในถุงบ่งบอกถึงการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
5. สีหัว. กุ้งที่มีหัวสีดำนั้นเป็นสัตว์น้ำที่เป็นโรคหรือสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งซึ่งไม่สามารถรับประทานได้ แต่อย่าให้หัวสีเขียวรบกวนคุณ สีนี้ไม่ได้บ่งบอกถึงสิ่งที่ไม่ดีและเป็นบรรทัดฐาน

วิธีทำอาหารกุ้ง: คำนวณเป็นนาที

วิธีต้มกุ้งสดและความแตกต่างระหว่างกระบวนการนี้กับอัลกอริทึมสำหรับการเตรียมอาหารทะเลแช่แข็งต้มคืออะไร ควรละลายกุ้งแช่แข็งก่อนส่งไปยังน้ำเดือด สดจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดทันทีโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม เวลาทำอาหารที่ดีที่สุดคือห้านาที หลังจากปิดเตาแล้วทิ้งกุ้งไว้ในน้ำซุปอีกห้านาที ปรุงอาหารกุ้งแช่แข็งปอกเปลือกในลักษณะเดียวกับอาหารทะเลสดในเปลือก

กุ้งปรุงอาหารหลังจากต้มประมาณกี่นาทีถ้าผลิตภัณฑ์ผ่านการอบด้วยความร้อนจากผู้ผลิตแล้ว กุ้งปรุงสุกและแช่แข็งปรุงเป็นเวลาสูงสุดสองนาที เวลานี้ค่อนข้างเพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะละลายและอุ่นเครื่องได้อย่างสมบูรณ์

หลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม

ก่อนปรุงจะเป็นการดีกว่าที่จะละลายอาหารทะเล การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมของกุ้งที่บ้านไม่ควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง อาหารทะเลละลายบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น และหลังจากละลายเสร็จแล้วอาหารอันโอชะจะพร้อมสำหรับการรักษาความร้อนต่อไป

วิธีด่วน

ลักษณะ. นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารทะเลในเตาไมโครเวฟ กุ้งจะต้องละลายก่อนที่จะปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ มิฉะนั้นพวกเขาติดกันและกลายเป็นโจ๊ก

ส่วนผสม:

• กุ้ง - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำมะนาว - ช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เราล้างกุ้งแช่เย็นแช่แข็งไว้ในน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ในจานแก้วสำหรับไมโครเวฟ
2. เพิ่มน้ำและซอสถั่วเหลืองในส่วนเท่า ๆ กันกับจานเกลือและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาทีหลังจากเลือกพลังงานสูงสุดบนอุปกรณ์
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเราได้อาหารทะเลเกลือใหม่และส่งไปยังเตาอบอีกสองนาที
4. เรานำอาหารทะเลออกมาระบายซอสและโรยด้วยน้ำมะนาว

ด้วยน้ำมะนาว

ลักษณะ. ในบรรดาสูตรที่หลากหลายนี้ถือว่าเป็นสิ่งที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลามายุ่ง การใช้งานจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที ดังนั้นคุณจะได้รับของว่างเบียร์ที่สดและร้อนพร้อมกับกลิ่นหอมของทะเล

ส่วนผสม:

• กุ้งเปลือก - 500 กรัม
• มะนาว - ชิ้นเดียว;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. นำน้ำไปต้ม (2 L ต่อผลิตภัณฑ์ 500 กรัม - สัดส่วนที่เหมาะสมของน้ำและอาหารทะเลในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร)
2. หลังจากเดือดให้ใส่เกลือแล้วส่งกุ้งไปที่กระทะ
3. เมื่อเสร็จสิ้นการบำบัดความร้อนเราจะนำไปทิ้งในกระชอนและกำจัดน้ำออกอย่างสมบูรณ์
4. เรากระจายอาหารทะเลบนจานกว้างและโรยด้วยบีบสดและผ่านก่อนหน้านี้ผ่านน้ำมะนาวตะแกรงโดยไม่ต้องเยื่อกระดาษ

ด้วยใบกระวานและผักชีฝรั่ง

ลักษณะ. สูตรการปรุงอาหารนี้สามารถพิจารณาได้อย่างปลอดภัยในประเทศ ความคิดที่จะปรุงรสกุ้งต้มกับผักชีฝรั่งและใบลอเรลหลายใบได้ทำให้เกิดรากในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต ผักชีฝรั่งและ lavrushka เป็นเครื่องปรุงรสที่มักจะมีอยู่ในห้องครัว ดังนั้นเมื่อนำกลับบ้านที่ละเอียดอ่อนคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งหาส่วนผสมเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งช่อ;
• ใบกระวาน - สามถึงสี่ชิ้น;
• กุ้ง - 500 กรัม
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. นำอาหารทะเลไปต้มและเกลือน้ำ
2. เราโยนใบกระวานและเย็บผักชีฝรั่งมัดไว้ในหม้อด้วยอาหารทะเลที่กำลังเดือด
3. ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณสองถึงสามนาที
4. เราระบายน้ำออกนำผักชีฝรั่งและ lavrushka
5. เสิร์ฟบนจานและเสิร์ฟพร้อมมะนาวหนึ่งในสี่

ผัดกระเทียมและพริก

ลักษณะ. จานนี้เป็นอาหารรสจัดเผ็ดที่ไม่คุ้มค่ากับเด็ก ๆ แต่ควรให้กับผู้ใหญ่อย่างแน่นอน มันอพยพมาหาเราจากอาหารเอเชีย กุ้งกับพริกจะเป็นของว่างเบียร์ที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับแก้วไวน์ขาว วิธีการปรุงอาหารนั้นรวดเร็วมาก สำหรับการนำไปใช้คุณจำเป็นต้องมีกระทะ (กระทะก้นลึกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก) สำหรับการขาดกระทะธรรมดาจะทำ

ส่วนผสม:

• กุ้ง - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สองกลีบ
• พริกพริกไทย - สองฝัก;
• น้ำมะนาว - ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. หากซื้อผลิตภัณฑ์ในเคลือบน้ำแข็งต้องละลายและทำให้แห้งก่อนนำไปทอดวางบนผ้าขนหนูกระดาษและมีรอยเปื้อนที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงในนั้นโยนกลีบกระเทียมและพริกไทยพริกที่บดละเอียดแล้วบดด้วยมีดก่อนหน้านี้ ทอดเป็นเวลาสองนาที
3. แพร่กระจายกุ้งทอดอย่างต่อเนื่องกวนเป็นเวลาสองถึงสามนาที
4. หลังจากได้รับสีชมพูของกุ้งวางบนจานเย็นโรยด้วยผักชีพื้นดินและให้บริการ

กุ้งเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เพื่อการพัฒนาอย่างเต็มที่ สิ่งมีชีวิตที่ดึงตัวออกมาเหล่านี้มีแคลเซียมสังกะสีและฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมากรวมทั้งนักฆ่า - ในแง่ที่ดีของคำว่า - ปริมาณของไอโอดีนเหล็กและแมงกานีส กุ้งอุดมไปด้วยกรดโอเมก้าและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งป้องกันการแก่ก่อนวัยและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

เป็นเวลานานที่กุ้งถูกมองว่าเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มความต้องการทางเพศของมนุษย์ได้ ดังนั้นการรู้วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ถูกต้องจะช่วยฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว ในอีกด้านหนึ่งคุณให้อาหารที่คุณชื่นชอบมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารบริสุทธ์ที่คุณเลือกทั้งผู้ชื่นชอบเบียร์และผู้อยู่อาศัยในยิม และอื่น ๆ - อย่างง่ายดายและไม่สูญเสียเอาชนะเส้นทางสู่หัวใจของเขาซึ่งตามที่คุณรู้อยู่ผ่านกระเพาะอาหาร

ใครทำอาหารและวิธีการ: ความคิดเห็น

ฉันเสนอสูตรอาหารอื่นที่ฉันชอบโดยคนจีนท้องถิ่น (แวนคูเวอร์) และได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้นเล็กน้อย กุ้งขนาดเล็ก (3-5 ซม.) ที่มีหัวละลาย, ล้างด้วยน้ำและเทลงในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช ไม่จำเป็นที่จะต้องทำให้แห้งก่อนหน้านี้เพราะ จำเป็นต้องใช้น้ำในการทำซอส หลังจากนี้กุ้งก็โรยหน้าด้วยพริกไทยดำป่นและพริกขี้หนูสดผสมกันอย่างต่อเนื่องฉันเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นด้วยโรสแมรี่ เครื่องเทศไม่ได้อะไหล่ (เพื่อลิ้มรส) แต่ให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหยอย่างสมบูรณ์ ทันทีที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำที่ด้านล่างของกระทะกุ้งก็พร้อม จุ่มพวกเขาในซอสที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างและสนุกได้เลย! ทานเล่น!

อเล็กซ์ https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

ฉันไม่ต้มกุ้งในน้ำ ฉันทำอาหารพวกมันในกระทะ (น้ำลึก) ในน้ำซุปของตัวเอง ด้วยเกลือและเครื่องเทศ พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของพวกเขาและกลายเป็นอร่อยน่าอัศจรรย์

Sergey Tsurikov https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

ฉันซื้อรอยัลดิบ และทอดพวกเขาทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีในกระทะ ปรากฎออกมาอย่างสมบูรณ์แบบเนื้อจำนวนมากฉ่ำอย่างรวดเร็วและสะดวกสบาย ฉันเพิ่งก้าวออกไปจากการปรุงอาหารกุ้งตัวเล็ก ๆ อย่าลืมที่จะเทน้ำมะนาว

Olesya, https://otvet.mail.ru/question/60283782

เราซื้อกุ้งคิงที่ไม่ได้ปอกเปลือก (แพงไปหน่อย แต่บางครั้งเราก็ยอม) ในน้ำเกลือ (ใส่เกลืออีกครั้ง) ใส่ผักชีแห้ง (ถ้าไม่ใช่แล้วนำเมล็ดผักชีมามัดเป็นปม - ใช้ผ้าพันแผลไนล่อน) ราดกุ้งก่อนที่จะต้มครั้งที่สองเพิ่มซีอิ๊วขาว (ประมาณ 1/3 ถ้วย) แล้วใส่เลมอนสับ ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเช่น กุ้งตัวใหญ่และคุณต้องต้มให้สุก ใส่กุ้งสำเร็จรูปลงในชามสลัดแล้วเทซอสถั่วเหลืองประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. และบีบ 1/2 มะนาว สุ่มและเพลิดเพลินกับรสชาติ! หากใครบางคนไม่ชอบซอสถั่วเหลือง

noOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

สูตรกุ้งอื่น ๆ