ใช้เวลาในการปรุงปลาหมึกเท่าไรเพื่อที่เนื้อหอยจะละลายในปากของคุณ

decapod cephalopods ที่ผิดปกติเป็นผู้ถือบันทึกสำหรับเนื้อหาของวิตามิน PP และ B6 สารเหล่านี้ในปลาหมึกยิ่งกว่าในปลา นอกจากนี้เนื้อของพวกเขามีแร่ธาตุที่มีส่วนในการหลั่งอย่างเข้มข้นของน้ำย่อย และเป็นผลให้ - การย่อยอาหารที่มีคุณภาพสูงและการทำงานที่ราบรื่นของระบบทางเดินอาหาร

ประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไข

เนื้อหอยเป็นคลังเก็บโปรตีน: ต้องการโปรตีน 18 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่และช่วยสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารทะเลนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาโรงยิม ชุดของวิตามินที่มีอยู่ในปลาหมึกนั้นน่าประทับใจและหลากหลาย พวกเขามีเกือบทุกอย่างที่ร่างกายมนุษย์ต้องการสำหรับการทำงานปกติ - ตั้งแต่ไอโอดีนและเหล็กไปจนถึงแมงกานีสและโพแทสเซียม หลังควรพูดแยกต่างหาก หากปราศจากสารนี้กล้ามเนื้อหัวใจจะไม่สามารถสูบฉีดโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ โพแทสเซียมที่ช่วยให้หัวใจ "ปั๊ม" ทำงานอย่างชัดเจนและราบรื่นเหมือนนาฬิกา

ดีและในฐานะที่เป็นผู้ควบคุมยิงข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มีจริงไม่มีไขมันในปลาหมึก! นักกีฬาและผู้สนใจรักอาหารสามารถชื่นชมยินดีเนื่องจากเนื้อหอยเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างปลอดภัยแม้ในช่วงวันถือศีลอด

เลือกอย่างระมัดระวัง

เจ้านายชั้นสูงเรื่อง "วิธีทำปลาหมึกกับสลัดและอาหารอื่น ๆ " เริ่มต้นด้วยอาหารทะเลที่มีให้เลือกมากมาย ในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศส่วนใหญ่อาหารอันโอชะนี้จะถูกขายแช่แข็ง และเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องรู้ว่าซากปลาหมึกนั้นถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียวเท่านั้นและไม่มาก มีความเสี่ยงเสมอที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บไว้ไม่เหมาะสมละลายแล้วแช่แข็งอีกครั้ง ดังนั้นก่อนที่คุณจะไปที่เคาน์เตอร์ชำระเงินพร้อมถุงที่เต็มไปด้วยซากสัตว์ให้ตรวจสอบอาหารทะเลที่คุณจะซื้ออย่างละเอียด ชี้ประเด็นสำคัญสี่ข้อ

• ฟอร์ม ซากปลาหมึกควรแบนไม่ยู่ยี่ หากเนื้อปลาบิดเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสม เห็นได้ชัดว่าเขาอยู่ภายใต้การละลายน้ำแข็งที่ไม่ได้กำหนดตารางเวลาและหลังจากนั้นเขาก็ถูกแช่แข็งอีกครั้ง ไม่มีเหตุผลอื่นใดสำหรับปลาหมึกที่บิดเบี้ยว ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่ได้เป็นเพียงความสวยงาม การละเมิดกฎการจัดเก็บข้อมูลนำไปสู่ความจริงที่ว่าอาหารทะเลได้รับความขมขื่นเล็กน้อยและอาจมีกลิ่นเหมือนปลาเก่า หากปลาหมึกมีฟองในกระทะระหว่างการปรุงอาหารคุณภาพของมันจะออกมาตามที่ต้องการจริงๆ
• ความหนาแน่น ซากหอยไม่ควรคืบคลานเข้ามาในมือ และหากสิ่งนี้เกิดขึ้นแสดงว่าคุณกำลังถือไฟล์เก่าอยู่ เนื้อปลาหมึกสดมีความหนาแน่นสูงน่าสัมผัสมันเงาปราศจากความเสียหายและการกระแทก
• สี หอยสดมียอดสีน้ำตาลกับสีชมพูเล็กน้อย สีเทากับสีม่วงถือว่าเป็นที่ยอมรับได้ เนื้อในควรเป็นสีขาว - ไม่มีตัวเลือก
• การปรากฏตัวของสกิน บางคนชอบที่จะซื้อปลาหมึกที่ปอกแล้วไม่มีผิวด้านบน ที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาหมึกจากภาพยนตร์ สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด ขั้นแรกให้ผิวหนังเป็นตัวบ่งชี้เดียวที่สามารถชี้คุณไปที่สินค้าค้างและประการที่สองการทำความสะอาดอาหารทะเลนั้นใช้เวลาไม่กี่วินาที

ทำความสะอาดได้โดยไม่มีปัญหา

ง่ายต่อการทำความสะอาดหอยทะเลจากภาพยนตร์ด้วยการดูด แต่ถ้าคุณมีผลิตภัณฑ์แช่แข็งในการกำจัดของคุณคุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้น้ำอุ่นและน้ำร้อนมากขึ้นสำหรับการละลายน้ำแข็ง ใด ๆ แม้การรักษาความร้อนที่ไม่มีนัยสำคัญที่สุดของเนื้อจะนำไปสู่ความเสียหาย ผลที่ได้จะน่าเศร้า: แหวนปลาหมึกจะกลายเป็นยางและไม่มั่นคงสำหรับฟันของมนุษย์

ก่อนปรุงอาหาร ...

สำหรับการละลายน้ำแข็งเพียงแค่วางซากในจานลึกและวางบนชั้นล่างของตู้เย็น หลังจากเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์จะถูกเตรียมอย่างเต็มที่สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ เราดำเนินการทำความสะอาดในห้าขั้นตอน

1. เรานำซากศพที่ละลายและใช้มือข้างหนึ่งกดลงไปในเขียงอย่างแน่นหนา
2. ใช้มือของคุณหรือมีดขนาดเล็กค่อยๆงัดผิวด้านบนด้วยมือที่สอง คลำขอบส่วนที่เหลือของผิวจะถูกลบออกได้ง่ายเช่นถุงน่อง
3. ในทำนองเดียวกันเราก็ทำความสะอาดปีกของหอย
4. เรานำแผ่นไคตินออกมาและอวัยวะภายในที่อยู่ติดกัน
5. เราล้างเนื้อปลาด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน - จากด้านนอกก่อนจากภายใน

... หรือหลังจากเธอ

คุณสามารถทำความสะอาดปลาหมึกได้แม้หลังทำอาหาร เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมหอยที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกนั้นเหมือนกับการปรุงอาหารของเนื้อแกะที่ปอกเปลือก แต่รู้ไหมว่าการกำจัดผิวจากด้านบนนั้นจะต้องมีต่อไป องค์ประกอบของปลาหมึกนี้ไม่เหมาะกับอาหาร หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนซากจะต้องถูกล้างด้วยน้ำไหลและมีการเคลื่อนไหวเล็กน้อยเพื่อกำจัดสิ่งที่ไม่ควรอยู่บนนั้น

วิธีการปรุงปลาหมึกให้นุ่ม

วิธีต้มปลาหมึกและจำเป็นต้องใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหารหรือไม่? บนเวิลด์ไวด์เว็บคุณสามารถค้นหาคำแนะนำมากมายที่ระบุว่าปลาหมึกเดือดหลังจากน้ำเดือดจำเป็นต้องใช้เวลาห้าถึงแปดนาที นี่เป็นอีกตำนานหนึ่งที่ทำให้อาหารจานแตกเป็นพัน ที่จริงแล้วคุณต้องปรุงปลาหมึกที่ปอกเปลือกอย่างรวดเร็ว - น้อยกว่าหนึ่งนาที ท้ายที่สุดแม้แต่วินาทีพิเศษที่หอยใช้ในน้ำเดือดจะทำให้เนื้อของมันไม่มีรสชาติและเหนียว

10 วินาที ...

ลักษณะ ดูเหมือนว่าหลายวินาทีว่าเล็กน้อย ในความเป็นจริงคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อปลาหมึกจะถึงจุดเตรียมพร้อม การทำความเข้าใจความถูกต้องของวิธีการรักษาความร้อนนี้เกิดขึ้นตามกฎหลังจากความล้มเหลวในการทำอาหารหลายครั้งด้วยอาหารทะเลตามอำเภอใจ แต่ความจริงก็ยังคงอยู่:“ การอาบน้ำ” เป็นเวลานานในน้ำเดือด (สำหรับสามถึงห้านาที) ฆ่าผลประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์และทำให้เป็นยาง

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เราใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะพริกไทยพริกไทยสองสามใบและใบกระวานสองสามเทน้ำและวางบนเตา
2. หลังจากเดือดให้จุ่มปลาหมึกในน้ำเป็นเวลาสิบวินาทีแล้วดึงออกมาทันที
3. เรารอจนกระทั่งน้ำในกระทะเดือดอีกครั้งและทำเช่นเดียวกันกับซากศพที่เหลือ

... หรือ 10 นาที

ลักษณะ อีกวิธีในการปรุงปลาหมึกต้มแช่แข็งหรือเนื้อหอยสดคือการใส่ซากในน้ำร้อนด้วยเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์เดียวกัน - พริกไทย, เกลือและใบกระวานแต่เทคโนโลยีการทำอาหารเองจะแตกต่างกันเล็กน้อย

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เครื่องเทศลงไปเกลือและเปิดแก๊ส
2. เรานำน้ำไปต้มส่งหอยเข้าไปและนำมันออกจากไฟทันที
3. เราปิดฝาด้วยฝาและยืนยันอาหารทะเลเป็นเวลาสิบนาที

หากไม่มีเวลาในการละลายน้ำแข็ง

ลักษณะ บ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาในการละลายน้ำแข็ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทคโนโลยีที่ถูกต้องอย่างใดอย่างหนึ่ง - ในตู้เย็น) ในกรณีนี้คุณสามารถต้มปลาหมึกแช่แข็งโดยไม่ต้องเอาน้ำแข็งออกจากซาก

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. เราส่งเนื้อหอยไปยังน้ำเดือดและตรวจจับอย่างแน่นอน 60 วินาที
3. ปิดไฟปิดฝาหม้อและปล่อยให้ปลาหมึกต้มในน้ำเดือดเผ็ดประมาณสามถึงสี่นาที

วิธีอื่นในการเตรียมหอยทะเล

ปลาหมึกสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเตาแก๊สหรือไฟฟ้า สำหรับการรักษาความร้อนนั้น multicooker หรือหม้อไอน้ำสองครั้งค่อนข้างเหมาะสม ในกรณีที่รุนแรงจะทำไมโครเวฟ

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะ การปรุงอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาทั้งหมดไม่เกินครึ่งชั่วโมง ที่แกดเจ็ตคุณต้องเลือกโหมด "ทำอาหาร" และทำตามขั้นตอนวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นเนื้อนุ่มจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ หากทำทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะออกมาเป็นจานที่ไม่เลวร้ายไปกว่าจานคลาสสิกที่ปรุงบนเตา

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เราใส่เกลือและเครื่องเทศลงในชามพิเศษเทน้ำเลือกโหมด "การทำอาหาร" บนอุปกรณ์และต้มน้ำ
2. หลังจากเดือดแล้วให้โยนปลาหมึกหรือแหวนหอยที่ละลายในชามแล้วปิดฝาของ multicooker และห้ามสัมผัสเป็นเวลาสองนาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนดแกดเจ็ตถูกตัดการเชื่อมต่อจากเครือข่ายและอีกสามนาทีเราจะไม่เปิดฝา

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ลักษณะ วิธีการในหม้อไอน้ำสองครั้งที่ยาวที่สุด ปลาหมึกนึ่งเตรียมเป็นเวลาเจ็ดนาที แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาดในขณะนั้นและถอดอุปกรณ์ครัวออกจากเครือข่ายทันเวลา แนะนำให้ใส่ภาชนะก้นภาชนะไว้ด้วยน้ำมันพืช มะกอกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในถังพิเศษใส่เกลือแล้วโยนเครื่องเทศและสมุนไพรที่นั่น
2. เรากระจายเนื้อหอยไปหนึ่งหรือหลายชั้นแล้วเปิดอุปกรณ์
3. หลังจากเจ็ดนาทีให้ปิดหม้อไอน้ำสองครั้งและอย่านำซากออกไปอีกสามนาที

ในไมโครเวฟ

ลักษณะ นี่เป็นวิธีที่แนะนำมากที่สุดในการปรุงปลาหมึก แต่บางครั้งในกรณีที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ ก็ไม่มีทางเลือก ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในไมโครเวฟค่อนข้างเหนียว ดังนั้นก่อนเสิร์ฟจะแนะนำให้ทอดในแป้งหรือเลซอน

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. สเปรย์ซากต้นละลายด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศ
2. เราแพร่กระจายเนื้อในภาชนะพิเศษซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ
3. เปิดเตาไมโครเวฟ 1,000 W และตั้งเวลาสามนาที หากเครื่องมีพลังงานน้อยลงต้องตั้งเวลาไว้ห้าถึงหกนาที

ยัดไส้

ลักษณะ ปลาหมึกยัดไส้อาจเป็นอาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจหากคุณปรุงมันอย่างถูกต้องและเลือกไส้ที่กลมกลืนกันสำหรับการบรรจุ กว่าที่พวกเขาจะไม่“ ซากสิ่งของ” หอย: ด้วย sprats ผสมกับขนมปังขาว, ไก่สับ, และเนื้อสับ, และเนื้อบด, และผสมข้าวโพดกระป๋องกับไม้ปู รสชาติและสีตามที่พวกเขาพูด แต่มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่หักโหมกับเครื่องเทศ ปลาหมึกมีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง: เนื้อหอยจะดูดซับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ติดกับมันทันที และการบรรจุเนื้อด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติสดใสคุณสามารถได้รับจานที่มากเกินไป

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เราล้างปลาหมึกสดภายใต้น้ำไหลดับด้วยน้ำเดือดเย็นและปอกเปลือก
2. ทุบเนื้อด้วยค้อนตีเบา ๆ
3. พวกเราบรรจุซากสัตว์ที่มีส่วนผสมของเห็ดกับไข่ต้มหรือผักที่มีกุ้งและเติมเข้าไปในปลาหมึกภายใน 2/3 ไม่มีอีกต่อไป
4. เรายึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันวางบนแผ่นอบเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนุ่ม
5. ห้านาทีก่อนที่จะปิดเตาอบคุณสามารถโรยเนื้อไส้ยัดไส้ด้วยชีสเพื่อให้กลายเป็นสีน้ำตาลทอง

ทอด

เบียร์สามารถเสิร์ฟก่อนการต้มและอาหารทะเลทอด คุณรู้แล้วว่าปลาหมึกสุกแล้วนานแค่ไหน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเข้าใจทั้งสามวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของการทอดหอย

1. ในเลซอน เราตัดอาหารทะเลต้มเป็นวงและจุ่มในครีมเปรี้ยวก่อนวิปปิ้งกับเครื่องเทศและไข่ หลังจากที่เราม้วนวงแหวนในการหายใจและส่งไปยังกระทะด้วยเนยอุ่นประมาณห้านาที
2. ในการปะทะ การทอดในแป้งแป้งนั้นคล้ายกับการทอดในไอศครีม: แหวนถูกจุ่มในส่วนผสมของแป้งและไข่และส่งไปยัง skillet ด้วยน้ำมันพืช เกล็ดขนมปังไม่ได้มีส่วนร่วมในวิธีนี้ แหวนมีความแข็งแรงและกรอบที่มีเนื้อละเอียดอ่อนอยู่ภายใน หนวดก็สามารถเตรียมในลักษณะเดียวกัน
3. บนตะแกรง เราหมักหอยแมลงภู่ที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นในน้ำมะนาว, กระเทียมสับละเอียด, ปาปริก้าและพริกไทยดำ เราเก็บมันไว้ในภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นสองถึงสามชั่วโมง หลังจากทอดชิ้นส่วนบนตะแกรงหรือในเตาอบไฟฟ้า

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงปลาหมึกและย่อยหอยอย่ารีบเร่งเติมเต็มเนื้อหาในถังขยะด้วยซากศพ แม้จะมีทางออกจากสถานการณ์ที่สิ้นหวังคือ: วางกระทะลงบนกองไฟและปรุงอาหารเนื้อสัตว์เป็นเวลาประมาณ 30 นาที ปลาหมึกจะกลายเป็นครึ่งมาก แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะพบความนุ่มนวลที่ต้องการและคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารทะเลนี้

ความคิดเห็น: "แหวนปลาหมึกที่ละเอียดอ่อนและอร่อยเหมาะสำหรับเบียร์"

ฉันใส่ปลาหมึกดิบลงในกระทะเทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งนาทีเทน้ำปลาหมึกที่สะอาด (ทำความสะอาดง่าย) จากนั้นก็หั่นเป็นวง ๆ จิ้มในไข่ (ฉันผสมไข่กับหัวหอมและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถสับกระเทียมได้อย่างละเอียด ) จากนั้นก็ชุบเกล็ดขนมปังและเป็นเวลาหนึ่งนาทีในกระทะร้อน (ด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย) มันกลับกลายเป็นแหวนปลาหมึกที่ละเอียดอ่อนและอร่อยสำหรับเบียร์ สูตรได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง อาหารว่างเบียร์ที่ดีและรวดเร็ว

Lizalisa, http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=381&t=200047

ฉันทำปลาหมึกแบบนี้: ฉันละลายน้ำแข็งทำความสะอาดหนังทั้งหมดและอวัยวะภายในและจุ่มลงในน้ำเกลือเดือดใส่ลอเรลและพริกที่มีกลิ่นหอมที่นั่น ฉันนำไปต้มและต้ม 2 นาที ลองยืนใต้ฝาอีกหนึ่งนาที นั่นคือทั้งหมด! เทน้ำเย็นและหั่นเป็นสลัด และฉันก็ซื้อปลาหมึกขนาดกลางเช่นสีชมพูหรือม่วง (ไม่ใช่สีขาวพวกมันถูกปอกเปลือกในความคิดของฉันมันมีรสชาติผิด)
ฉันไม่รู้ว่านี่เป็นกฎหรือไม่ แต่ปลาหมึกจะนุ่มและอร่อยเสมอ

Fileshechka, http://forum.say7.info/topic34792.html

ฉันชอบปลาหมึกมากฉันมักจะปรุงอาหาร ฉันทอดปลาหมึกที่แช่แข็งหรือละลายแล้ว (ถุงน่อง) กับคิตตี้แล้วให้ยืนประมาณ 1-3 นาทีจากนั้นฉันทำความสะอาดชั้นบนด้วยมีดและด้านในหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือริบบิ้นครึ่งวงและแครอท (ขูดหยาบ) กระจายเนยในน้ำมันพืช ปลาหมึกเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีในความร้อนต่ำคุณสามารถเกลือเล็กน้อยเพิ่มข้าวต้มในมวลสำเร็จรูป ฉันกำลังผสม พร้อมในจานที่คุณสามารถปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (มีเกลือ), มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ ยิ่งปลาหมึกสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแข็ง ทานเล่น

ท่าจอดเรือ http://cook.ladycity.ru/doc/2044/

หากคุณต้องการปรุงอาหารม้วนยัดไส้แล้วฟิล์มด้านในจะดีกว่าที่จะลบหลังจากยาต้ม (ในไม่กี่นาทีตามตัวอักษร) สิ่งนี้จะช่วยรักษาความโค้งตามธรรมชาติและปรับปรุง“ ขด” สำหรับม้วน

RAD & K https://edamore.com/kak-pravilno-prigotovit-kalmary/

สูตรสลัดอื่น ๆ