วิธีและวิธีการในการปรุงอาหารผักชนิดหนึ่งสด

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ภาชนะลึก, มีด, เขียง, กระทะ, ช้อน slotted, จานหรือแผ่นแบ่ง, เตา

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราแยกช่อดอกของบรอกโคลีสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำความสะอาดพวกมันจากก้านใบและล้างออกให้สะอาด ในภาชนะที่แยกต่างหากด้วยน้ำเย็นกระจายบรอกโคลีที่ปอกเปลือกและสับ เราทิ้งไว้ในภาชนะนี้ซักพักหนึ่งจนกระทั่งน้ำเดือดซึ่งเราจะทำอาหาร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกได้ดีขึ้น
   
2. เทน้ำสะอาดที่กรองแล้วลงในหม้อประมาณ 1-1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม เรากระจายบรอกโคลีในน้ำเดือดหลังจากที่ดูดของเหลวก่อนหน้าจากมัน ค่อยๆกระจายไปทั่วกระทะเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำ จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง
   
3. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารสำหรับ 2.5 นาที
   
4. หลังจาก 2.5 นาทีให้นำกระทะออกจากความร้อนแล้วนำบรอกโคลีไปวางบนจานทั่วไปหรือใส่จานตามสัดส่วนทันทีขึ้นอยู่กับสถานการณ์ของคุณ ทานเล่น
   

เคล็ดลับที่มีประโยชน์: วิธีเลือกบรอกโคลี

• เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกช่อดอกสีเขียวเข้ม สีเหลืองของช่อดอกบ่งบอกว่าผักนั้นมีเนื้อแน่นเกินไป
• บรอคโคลี่ควรมีสีอิ่มตัว สีเขียวอ่อนเป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าผักนั้นยังไม่สุกและยังเด็กเกินไป
• หากคุณต้องการบรอกโคลีที่มีแคโรทีนในปริมาณสูงสุดให้เลือกช่อดอกที่มียอดเข้มและสีม่วง ในระหว่างการปรุงอาหารสีม่วงเปลี่ยนเป็นสีเขียว
• เลือกบรอกโคลีที่มีก้านแข็งและยอดแข็ง
• อย่าใช้ช่อดอกที่มีขนาดใหญ่เกินไป มันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับหัวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 17-20 ซม.
• อย่าซื้อบรอกโคลีเปียก บ่อยครั้งที่เพื่อรักษาความสดของผักผู้ขายที่ไร้ยางอายก็จะแช่มันในน้ำ สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพของผัก บรอกโคลีสดควรจะแห้งและเทามีตาปิดสนิท
• ควรล้างบรอกโคลีที่ซื้อมาให้สะอาดเพราะมันมักจะได้รับการรักษาด้วยสารเคมีต่าง ๆ เพื่อป้องกันศัตรูพืชและเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะถอดช่อดอกออกและแช่ไว้ในน้ำเย็นสักครู่แล้วล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหล

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงบร็อคโคลี่สดเพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีบรอคโคลี่น้ำเย็นและเกลือ ผู้เขียนบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมบรอกโคลีและต้องปรุงสุกเท่าไร