เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- กระทะที่มีฝาปิดความจุ 10-12 ลิตร
- ช้อน slotted หรือช้อนที่จับยาว
- เครื่องชั่งครัว
- แก้ววัด
ส่วนผสม
- กุ้งแห้งสด - 3 กก
- หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
- แครอทเฉลี่ย - 1 ชิ้น
- ดอกดิลล์, ช่อดอก (ร่ม) - 5-7 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 จำนวน
- Allspice - 12 ชิ้น
- ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำดื่ม - 5-6 ลิตร
- ไลท์เบียร์ - 200 มล
ขั้นตอนการทำอาหาร
- วางกุ้งสด (3 กิโลกรัม) ในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 30-40 นาที ล้างแต่ละส่วนให้สะอาดด้วยน้ำไหล (ควรใช้แปรง) เพื่อกำจัดสิ่งสกปรก กั้งฟิชแบบสดๆเท่านั้นที่เหมาะสำหรับทำอาหาร
- ใส่หม้อที่มีความจุ 10-12 ลิตรไฟ เทน้ำดื่ม 5-6 ลิตร จุ่มหัวหอมใหญ่ 2 หัวหั่นเป็น 2 หรือ 4 ชิ้นแครอทขนาดกลาง 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงไปในน้ำ เรายังใส่เกลือหยาบประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะกับด้านบนเล็ก ๆ ในกระทะโดยใช้น้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะกับด้านบนเล็ก ๆ เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน เพิ่มพริกไทยดำ 10 เม็ด, 12 ถั่วทุกชิ้นและใบกระวาน 5-6 ใบลงไปในน้ำปรุงอาหารกุ้ง วางร่มผักชีฝรั่ง 5-7 ลงในถาด นำน้ำเกลือไปต้ม
- หลังจากน้ำเดือดเริ่มจุ่มกุ้งที่มีชีวิตลงในน้ำเดือด ช่วยตัวเองเมื่อวางช้อน slotted หรือช้อนขนาดใหญ่ที่มีด้ามยาว
- หลังจากวางกุ้งทั้งหมดแล้วเติมเบียร์เบา ๆ 200 มล. ลงในกระทะ ปก
- ต้มกั้งหลังจากต้มประมาณ 15-20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ความพร้อมจะพิจารณาจากสีแดงสดของเปลือก เมื่อพร้อมแล้วปล่อยให้กุ้งเครย์ฟิชในน้ำเกลืออีกประมาณ 10 นาทีจากนั้นเนื้อจะมีกลิ่นหอมและนุ่ม
- จากนั้นวางโครงร่าง (ใช้ช้อน slotted) บนจานเสริฟและเสิร์ฟ
คุณรู้หรือไม่ กั้งฟิชเชอร์ขนาดใหญ่ที่จับได้ในฤดูหนาวต้นฤดูใบไม้ผลิแม้กระทั่งก่อนฤดูลอกคราบจะถือว่าอร่อยที่สุด กั้งต้มสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือน
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถดูขั้นตอนการเตรียมและการปรุงอาหารกั้งที่บ้านได้จากวิดีโอด้านล่าง หลังจากดูคุณแน่ใจว่าได้เตรียมอาหารว่างเบียร์ที่ยอดเยี่ยมนี้
ใช้สูตรนี้และปรุงอาหารกั้งฟิชแสนอร่อยสำหรับปิกนิกในช่วงสุดสัปดาห์ด้วยสูตรที่ง่ายและพิสูจน์แล้ว คุณทำอาหารจานอะไรของกั้ง?