เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตาอบ;
- แผ่นอบ;
- กระดาษ parchment;
- ถุงกระดาษหรือถุงผ้าลินินสำหรับการจัดเก็บ
ส่วนผสม
- เห็ดใด ๆ (เห็ด, เห็ดนางรม, เนย, เห็ดสีเหลือง ฯลฯ ) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- เราใช้เห็ดอย่างแน่นอน (มันอาจเป็นเห็ดหอยนางรม, เห็ดน้ำผึ้ง, เนย, เห็ดสีเหลือง ฯลฯ ) เป็นไปได้ที่จะทำให้เห็ดแห้งด้วยวิธีนี้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ แต่เนื่องจากจำนวนที่แน่นอนของพวกมันถูกกำหนดอย่างอิสระ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบอกว่ามันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเด็ดขาดในการล้างเห็ดก่อนที่จะอบแห้งเนื่องจากพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและไม่แห้งในเชิงคุณภาพ
- เราแพร่กระจายเห็ดบนแผ่นอบ ถ้ามันมีขนาดเล็กมากเราก็ใส่ทั้งหมดและถ้ามันมีขนาดใหญ่พอเราก็ตัดมันให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 5 มม.
- เราปล่อยให้เห็ดกระจายตัวเป็นชั้นบนแผ่นอบที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นเริ่มต้นจะออกจากพวกเขาและเห็ดจะ "เหี่ยวเฉา" เล็กน้อย หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ถาดอบกับเห็ดในเตาอบ ในกรณีนี้เราตั้งอุณหภูมิต่ำสุดในเตาอบและเปิดประตูทิ้งไว้ ในตำแหน่งนี้ (ที่อุณหภูมิต่ำสุดและเปิดประตู) เราเก็บเห็ดไว้ในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดไว้เราจะนำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เห็ดเย็นสนิท เมื่อเห็ดเย็นสนิทแล้วให้ทำการย้ำอีกครั้ง: วางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงแล้วนำออกแล้วพักไว้ให้เย็น โดยรวมคุณจะต้องครบ 3 รอบดังกล่าวต่อวัน หลังจากการอบแห้งครั้งสุดท้ายปล่อยให้เห็ดเย็นลงและถ้าแห้งพอให้ใส่ในถุงกระดาษหรือถุงผ้าลินินที่ควรเก็บไว้ (มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บช่องเปิดไว้สำหรับช่องระบายอากาศในถุงหรือถุง) คุณสามารถปล่อยให้เห็ดยืนนิ่งบนถาดอบนอกเตาอบดังนั้นความชื้นที่เหลืออาจจะทิ้งไว้
ดังนั้นเห็ดแห้งและลดลงประมาณ 10 เท่า นั่นคือจากเห็ดสด 10 กิโลกรัมคุณจะได้รับแห้งประมาณ 1 กิโลกรัม เห็ดแห้งอย่างถูกต้องจะต้องแห้ง แต่ยืดหยุ่นนั่นคือเมื่อพิการ (บีบบีบงอ ฯลฯ ) พวกเขาไม่ควรสลายและแตก
จากเห็ดแห้งเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยหลากหลายชนิดได้อย่างง่ายดาย:
- ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกบัควีท ฯลฯ
- ซอสเห็ดปรุงแต่ง
- ยันผสม
- ริซอตโต้;
- พาสต้า;
- หม้ออบมันฝรั่ง ไก่ยัดเห็ด
- ไข่เจียวกับเห็ด ฯลฯ
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนถึงวิธีการอบเห็ดในเตาอบสำหรับฤดูหนาวในวิดีโอนี้
เห็ดแห้งอย่างถูกต้องจะถูกเก็บไว้กับคุณตลอดทั้งปี พวกเขามีขนาดเล็กมากและที่สำคัญที่สุดคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมดและกลิ่นที่เปรียบมิได้จะถูกเก็บไว้ในเห็ดแห้ง คุณชอบที่จะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้ไหม? เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น