เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ก๊าซหรือเตาไฟฟ้า
- 2 กระทะ;
- เขียง;
- มีดคม
- ครัวขูด;
- ช้อนครัว
ส่วนผสม
- ผักกาดขาว - 1.5 กก
- แครอท - 200-300 กรัม
- กระเทียม - 2-4 กลีบ
- เกลือ - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราใช้กะหล่ำปลีสด 1.5 กิโลกรัมทำความสะอาดจากใบและก้านที่ไม่จำเป็น ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2-3 ซม. และชั่งน้ำหนัก 100-150 กรัม
- ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีสับ 1/3 ลงในกระทะโดยควรให้ก้นหนา
- จากนั้นนำแครอทสด 200-300 กรัมมาปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ เราเปลี่ยนแครอทที่เตรียมจากด้านบนเป็นกะหล่ำปลีใน 1/3 ของแต่ละชั้น
- ปอกกระเทียมสดประมาณ 2-4 กลีบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือชั้นผักกาดกะหล่ำปลีแครอทกระเทียม
- เรามาต่อกันที่การเตรียมน้ำดอง เทน้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตรลงในกระทะที่แยกต่างหากเทเกลือ 4.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากันแล้วนำไปต้มกับไฟปานกลาง เกลือควรเป็นตารางธรรมดาที่ไม่มีไอโอดีนและสารเติมแต่งอื่น ๆ
- หลังจากน้ำเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1.5 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะด้วยน้ำแล้วผสมอีกครั้ง แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นมันไม่คุ้มกับการแทนที่ด้วยอีก อย่างไรก็ตามหากแอปเปิลไซเดอร์น้ำส้มสายชูไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถเปลี่ยนได้อย่างปลอดภัยด้วยกรดซิตริก
- เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองที่เสร็จแล้วและกดขี่ที่ด้านบน เพื่อให้กะหล่ำปลีไม่สูญเสียลักษณะที่น่าสนใจมันจะต้องถูกน้ำท่วมอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำดอง คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด วางจานขนาดใหญ่ไว้ด้านบนแล้ววางขวดน้ำ 5 ลิตรลงบนจาน
- เรายืนยันกะหล่ำปลีที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันและให้บริการอย่างกล้าหาญกับโต๊ะ ทานเล่น!
เคล็ดลับแม่บ้าน
- กะหล่ำปลีขาวพันธุ์กลางหรือปลายมีความเหมาะสมสำหรับกะหล่ำปลีดอง มีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการหมัก
- หัวของกะหล่ำปลีจะต้องมีใบที่แข็งแรงและหนาแน่น
- ไม่ได้ใช้พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากการหมักเพราะจะเป็นการดีกว่าที่จะโยนทิ้ง
- แม่บ้านบางคนนอกจากแครอทใช้หัวบีทฟักทองแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries สำหรับกะหล่ำปลีดอง
- สมุนไพรและเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น: มะรุมเมล็ดยี่หร่าใบลูกเกดผักชีฝรั่งและอื่น ๆ ก็ไปได้ดีกับกะหล่ำปลีสีขาว
- อย่าใช้เครื่องอลูมิเนียมสำหรับการหมักกะหล่ำปลีในนั้นจะได้รับค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์และสีเทา
- โดยทั่วไปอุณหภูมิเฉลี่ยสำหรับการหมักกะหล่ำปลีคือ 19-22 องศาเซลเซียส หากสถานที่นั้นอบอุ่นกว่ากระบวนการหมักก็จะเร่งขึ้น
สูตรวิดีโอ
หากคุณต้องการดูสูตรอาหารด้วยตาของคุณเองเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรวิดีโอด้วยคำอธิบายทีละขั้นตอนอย่างละเอียดจากผู้เขียนวิดีโอ
สิ่งที่อาจจะอร่อยกว่ากะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด คุณชอบสูตรอะไรของกะหล่ำปลีดอง บางทีสูตรอาหารด่วนของเรามีการจัดการเพื่อชนะใจของคุณ? แบ่งปันความสำเร็จของคุณในความคิดเห็น!