วิธีทำไอศกรีมซันเดย์ที่แท้จริงที่บ้าน🍨

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:จาน, 2 ชาม, stewpan, ปัด, ไม้พาย, กระทะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่กว่า stewpan, mixer, ตะแกรง, ฟิล์มยึด, ช้อนสำหรับการสร้างลูก, ชามของ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทนม 160 มล. ลงในหม้อและส่งไปที่ไฟปานกลาง นำไปต้ม แต่อย่าต้ม
   
2. ในชามรวม 3 yolks และ 150 กรัมน้ำตาลและบดจนเบา ๆ
   
3. นมอุ่นในกระแสที่บางโดยมีการตีอย่างต่อเนื่องเทลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างจนเนียนและน้ำตาลละลาย
   
4. ถัดไปเทมวลนี้กลับเข้าไปในหม้อ เราใส่เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางและด้วยไม้พายกวนอย่างต่อเนื่อง มันเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ต้มในกรณีใด ๆ และไม่ให้ร้อนเกินกว่า 80 องศามิฉะนั้นไข่อาจขดตัวและครีมจะมีกลิ่นเหมือนไข่ ในตอนแรกมันจะเป็นของเหลวมาก แต่ค่อยๆครีมจะห่อตัวสะบัก
   
   ความพร้อมของมันนั้นง่ายมากที่จะตรวจสอบด้วยวิธีดังต่อไปนี้: รูดนิ้วด้วยครีมบนไม้พาย ร่องรอยที่ชัดเจนควรอยู่ในนั้นซึ่งไม่กระจาย
5. ต่อไปเราต้องทำให้ครีมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการวางเคี่ยวในภาชนะที่ใหญ่กว่าด้วยน้ำแข็งและคนตลอดเวลา ในขณะที่เย็นตัวครีมข้นขึ้นเล็กน้อย หลังจากเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วคุณสามารถตีครีมได้หลังจากเทครีมลงในชามขนาด 500 มล. ครีมควรจะเย็นมากมีไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์
   
6. เราเริ่มตีครีมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดค่อยๆเพิ่มความเร็วให้สูงสุด เราต้องตีครีมจนสุกใส แต่เราไม่จำเป็นต้องตีครีมจนกว่าพวกเขาจะมั่นคง เมื่อวิปปิ้งครีมคุณต้องเพิ่มครีมระบายความร้อนด้วย นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงประสงค์ในการกรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดชิ้นส่วนของไข่ที่ม้วนงอหากเกิดขึ้นทันที
   
7. นอกจากนี้ในระยะเริ่มแรกให้เพิ่มสารสกัดวานิลลาน้ำตาลวานิลลาหรือฝักวานิลลาลงในนมเพื่อให้ละลายได้ดี เราผสมทุกอย่างจนเรียบด้วยไม้พายและไอศกรีมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว
   
8. ตอนนี้ไอศครีมสามารถแช่แข็งได้เท่านั้น คุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะดวกหรือคุณสามารถแช่แข็งโดยตรงในภาชนะที่พวกเขาเอาชนะก่อนหน้านี้กระชับด้วยฟิล์มยึด สิ่งสำคัญประการหนึ่ง: ภาชนะบรรจุหรือภาชนะควรได้รับการออกแบบให้ตรึงตามที่ระบุไว้ในไอคอน
   
9. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งก่อตัวขึ้นในไอศครีมมันเป็นเนื้อเดียวกันและครีมจะต้องนำออกจากช่องแช่แข็งทุก 30-40 นาทีเอาฟิล์มออกและผสมกับพา คุณต้องทำเช่นนี้เพียง 3-4 ครั้งเท่านั้นหากคุณมีเครื่องทำไอศกรีมก็ยังง่ายกว่ามาก: เราเพียงส่งมวลที่เสร็จแล้วไปที่ถังไอศครีม เวลาทำอาหารในเครื่องทำไอศกรีมใช้เวลา 60 นาที หลังจากนั้นก็นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แน่นขึ้น
   
10. อนุญาตให้บรรจุไอศครีมยืน 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟจากนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะสร้างลูกบอลจากมัน คุณสามารถเสิร์ฟในชามพร้อมท็อปปิ้งช็อกโกแลตคาราเมลเกล็ดข้าวโพด
    

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงขั้นตอนการทำสารพัดไอศกรีมครีม

จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถทำไอศกรีมจากวัยเด็กของคุณที่บ้านได้อย่างไร มันมีรสชาติครีมที่น่าทึ่งละเอียดอ่อนและมีข้อเสียเปรียบใหญ่เพียงข้อเดียว - มันสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว คุณเคยลองทำไอศกรีมด้วยมือของคุณเองหรือไม่?