เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ก๊าซหรือเตาอบไฟฟ้า, เตาหรือเตา, แผ่นอบ, ผ้ากระดาษ, ภาชนะลึก, เครื่องผสม, ไม้พาย, ถุงพลาสติก, กระทะ, จานอาหารเย็น
ส่วนผสม
| สเต็กปลาดุกแช่แข็ง | 1 กก |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น |
| แป้ง | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 4 pinches |
| พริกไทยดำป่น | 3 pinches |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. |
วิธีการทอดปลา ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมสเต็ก
- ปลาทอดอร่อยมากและมีสุขภาพดี ในการทอดปลาที่อร่อยและเหมาะสมคุณต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหาร สำหรับผู้เริ่มต้นเราต้องละลายสเต็กปลาดุกสีน้ำเงิน 1 กิโลกรัมเพื่อที่เราจะวางไว้บนเตาย่างและวางในเตาอบภายใต้ระบอบการปกครองพิเศษที่ 50 องศาเซลเซียส เราวางแผ่นรองอบไว้ใต้ตะแกรงเพื่อให้น้ำละลายไม่หยดลงไปด้านล่างของเตาอบ
- เมื่อปลาสีน้ำเงินละลายเราล้างมันด้วยน้ำเย็นและกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมันด้วยผ้ากระดาษ
- เมื่อสเต็กปลาดุกแห้งให้โรยเกลือ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำประมาณ 1.5 pinches จากนั้นหมุนอีกด้านหนึ่งแล้วโรยด้วยเกลืออีก 2 pinches และพริกไทย 1.5 pinches และปล่อยปลาไว้สักสองสามนาที
การย่างสเต็ก
- ทุบไข่ไก่ 2 ฟองลงในภาชนะที่ลึกแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน ในถุงพลาสติกเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- เราวางกระทะบนเตาหรือพื้นผิวทอดเท 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและปล่อยให้อบอุ่นผ่านความร้อนปานกลาง
- เรานำสเต็กหนึ่งก้อนใส่ในถุงพลาสติกที่มีแป้งปิดถุงแล้วพลิกปลาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งม้วนตัวได้ดี
- เรานำปลาดุกชิ้นหนึ่งมาวางบนกระดูกและตักใส่ไข่ลงในภาชนะที่ลึก
- รวมกับภาชนะเพื่อไม่ให้เปื้อนโต๊ะและจานด้วยแป้งหยดเราโอนปลาไปที่กระทะแล้วใส่ลงในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ ในทำนองเดียวกันเราทำกับชิ้นส่วนอื่น
- ผัดสเต็กเป็นเวลา 7 นาทีผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นจากเนื้อสัตว์แช่แข็งระเหยไปหมด หลังจาก 7 นาทีหมุนไม้พายไปยังอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีก 7 นาทีจนได้สีทองเดียวกัน
- หลังจากผ่านไป 7 นาทีให้ปิดไฟใต้กระทะแล้วปล่อยให้สเต็กไปถึงอีก 1-2 นาที ลบสเต็กปลาดุกที่เตรียมไว้จากกระทะวางบนจานอาหารค่ำกับกับข้าวและบริการ
ที่สำคัญ!ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อปลาที่มีไขมันมากกว่าสามารถทอดสเต็กในเกล็ดขนมปัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากการผสมพันธุ์จุ่มปลาในไข่ที่ตีแล้วม้วนใน breadcrumbs แล้วจุ่มในไข่อีกครั้งจากนั้นหมุนอีกครั้งใน breadcrumbs และกระบวนการนี้ควรทำซ้ำอีก 2 ครั้งแล้วดำเนินการทอดสเต็ก เปลือกป้องกันดังกล่าวจะช่วยให้ไขมันในเนื้อสัตว์มีสุขภาพดี
สูตรวิดีโอ
หากต้องการดูวิธีม้วนสเต็กปลาดุกในถุงพลาสติกหรือชี้แจงกระบวนการละลายน้ำแข็งของปลาคุณสามารถไปที่วิดีโอสูตร ที่นี่คุณสามารถค้นหาระยะเวลาในการปรุงปลาและความลับอื่น ๆ อีกมากมาย
ปลาทะเลทางเหนือนี้มีชื่อเสียงในเรื่องของเนื้อฉ่ำมันมีรสหวานมันมีธาตุหายากจำนวนมากและวิตามินที่มีสุขภาพดี
สูตรปลาอื่น ๆ
แซลมอนสีชมพูในซอสครีม
ปลาแซลมอนสีชมพูดองที่บ้าน
เนื้อปลาคาร์พหมักเงินโฮมเมด
หูเบอร์บ็อต