เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- ขจัดน้ำออก (นึกคิดแดดร้อนคุณสามารถรับโดยเตาอบ);
- แผ่นตารางสำหรับการอบแห้งผัก
- เขียง, มีด;
- BNK ด้วยด้ายภายใต้ฝาครอบ
ส่วนผสม
- มะเขือเทศ (เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปพลัม) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- น้ำมันมะกอก - สำหรับเติม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับเติม
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมของสมุนไพร "สมุนไพรโปรวองซ์" - เพื่อลิ้มรส
- เกลือทะเล - ใช้สำหรับทำให้แห้ง
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในขั้นตอนเบื้องต้นเราเตรียมขวดที่มีฝาปิดบนด้าย พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดขจัดคราบใด ๆ และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน
- เราล้างและเรียงมะเขือเทศ หากมีการขยำทุบตีหรือผลไม้ต่ำกว่ามาตรฐานอื่น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน เป็นไปได้ว่าเมื่อพวกเขายืนยันว่าพวกเขาทำลายมะเขือเทศทั้งขวด
- ผลไม้ที่เลือกจะถูกตัดครึ่งโดยไม่ต้องถอดก้านหรือเมล็ดออก แต่ถ้าต้องการสามารถนำออกได้
- เรากระจายมะเขือเทศที่หั่นแล้วบนแผ่นตาราง
- โรยมะเขือเทศให้ทั่วด้วยเกลือทะเลหยาบ คุณไม่ต้องกลัวว่าผลไม้จะกลายเป็นเกลือหลังจากการอบแห้งเกลือส่วนใหญ่ก็จะตกลงมาจากมะเขือเทศ
- เราวางแผ่นที่มีมะเขือเทศที่กระจายออกในเครื่องขจัดน้ำออก พวกเขาจะต้องวางเพื่อให้ช่องว่างอากาศยังคงอยู่ระหว่างแผ่น หรือคุณสามารถใช้เตาอบ
- เราตั้งค่าโหมดการทำแห้งสูงสุด 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 71 ° C ด้วยการไหลเวียนของอากาศอย่างรวดเร็ว โดยรวมแล้วกระบวนการอบแห้งใช้เวลา 20 ชั่วโมงอาจรวมถึง 1-2 ชั่วโมง ดังนั้นหากไม่สามารถสร้างคำเต็มคุณจะต้องขยายเวลาด้วยตนเอง ความเร็วในการอบแห้งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งแห้งเร็วเท่านั้น ผลไม้อบแห้งอย่างถูกต้องดูเป็นก้อน, แห้ง, มีของเหลวเหลืออยู่เล็กน้อย
- ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
- เทส่วนผสมของสมุนไพร "สมุนไพรโปรวองซ์" ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ
- เราใส่กระเทียมบางแผ่นไว้ด้านบน
- เราวางมะเขือเทศแห้งแล้วพับให้แบนวางซ้อนกัน ระหว่างเลเยอร์คุณสามารถเพิ่มกระเทียมอีกสองสามแผ่นรวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศ
- เทมะเขือเทศลงในน้ำมัน มะกอกเท่านั้นที่สามารถใช้ได้ มันแพง แต่รสชาติของมะเขือเทศจะดีกว่า นอกจากนี้น้ำมันหลังจากทิงเจอร์กับมะเขือเทศสามารถใช้ในการเตรียมเนื้อหรือสลัด มันอิ่มตัวด้วยรสชาติของมะเขือเทศเครื่องเทศและเครื่องเทศจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขา หากไม่มีน้ำมันมะกอกจำนวนเท่านี้คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกกับดอกทานตะวัน สัดส่วนของส่วนผสมจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณ
- ใส่มะเขือเทศลงในน้ำมันหนึ่งขวดใส่กระเทียมทั้งกลีบแล้วปิดฝาให้สนิท ใส่มะเขือเทศในเหยือกประมาณ 2 สัปดาห์หลังจากนั้นพวกเขาสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันหรือบริโภคแยกต่างหากเช่นกับข้าวเช่นเนื้อหรือปลา
สูตรวิดีโอ
วิดีโอของผู้เขียนบอกเกี่ยวกับการเตรียมมะเขือเทศอบแห้งในสไตล์อิตาเลียน ผู้สร้างสูตรอธิบายรายละเอียดแต่ละขั้นตอนโดยให้คำแนะนำมากมายและแนะนำวิธีแก้ปัญหาหรือทางเลือกเพิ่มเติมให้กับสูตรอาหารหลักขอแนะนำให้ดูวิดีโอก่อนทำอาหารเนื่องจากมีตัวเลือกมากมายหากผลิตภัณฑ์นั้นขึ้นอยู่กับตัวเลือก
มะเขือเทศตากแห้งที่มีอายุในน้ำมันมะกอกเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาและสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและน้ำสลัดพาสต้า หลักของสูตรประกอบด้วยมะเขือเทศและน้ำมันในขณะที่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขา ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้โหระพาทาร์รากอนพริกแดงผักชีฝรั่งออริกาโนยี่หร่าไทม์และผักชีฝรั่ง คุณจำเป็นต้องสำรวจด้วยเครื่องเทศสำหรับมะเขือเทศเนื่องจากน้ำมันถูกรวมเข้ากับเกือบทุกคน คุณชอบมะเขือเทศตากแห้งตามสูตรนี้ไหม? อย่าลืมเขียนรีวิวและแลกเปลี่ยนประสบการณ์หรือความคิดเห็นกับผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารคนอื่น ๆ