อาหารประจำชาติของหลายประเทศทั่วโลกมีสูตรของตัวเองสำหรับทำซุปปลา ในฟินแลนด์มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะปรุงจากเรนโบว์เทราท์ด้วยการเติมนมไขมันหรือครีม ในรัสเซียมีการใช้ปลาหลากหลายชนิดทั้งแม่น้ำและทะเล และในยูเครนนั้นมีการเพิ่มลูกเดือยหรือธัญพืชอื่น ๆ เข้าไปในหู บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่คำถามของการทำซุปปลาที่บ้านนั้นยากที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้ง แม่บ้านหลายคนกำลังแอบดูบนอินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาความลับจากภาพถ่ายและวิดีโอ แต่เรายังคงพยายามทำมัน!
เทคโนโลยีซุป
นี่คือหลักเกณฑ์ทั่วไปบางประการที่จะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม การเตรียมซุปปลาที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ปรากฎว่าอร่อยมากแม้แต่เด็กวัยรุ่นก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ สิ่งสำคัญที่ต้องรู้สูตรทีละขั้นตอน
- กุญแจสำคัญในการซุปปลาแสนอร่อยเป็นน้ำซุปที่แข็งแกร่ง ปรุงอาหารจากสร้อย, IDE, Whitefish, Perch, Pikeperch หรือปลาที่ชื่นชอบอื่น ๆ
- ใช้ปลาหลายชนิดอย่างน้อยสอง
- หากคุณปรุงซุปปลาด้วยปลาสดส่วนผสมอื่น ๆ คือมันฝรั่งและหัวหอม
- มันแตกต่างจากซุปโดยชุดที่น้อยที่สุดและปริมาณของผัก
- รสเผ็ดในหูจะเพิ่มหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ขมและ allspice, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ใบกระวาน
- รสชาติที่เข้มข้นของหูจะได้รับเมื่อปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ เปิดถาดไว้ตลอดเวลา
- หากเนื้อปลาอยู่หลังกระดูกหูก็พร้อม! อย่าย่อยหูเพราะปลาจะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็วและแข็งทื่อ
- เวลาทำอาหารสำหรับซุปปลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของปลา ซุปจะพร้อมจากปลาแม่น้ำใน 15-20 นาทีและจากปลาทะเลใน 10
- หากหูสูญเสียความโปร่งใสใช้ผู้ชายไข่ขาวเพื่อทำให้ไฟจางลง
- หากคุณกำลังทำซุปปลาจากปลาแช่แข็งให้ใส่ในน้ำทันทีจากช่องแช่แข็ง
วิธีทำซุปปลา
ปลาแม่น้ำใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมซุปปลาจริง ๆ สิ่งที่สำคัญคือมีจำนวนมาก
คุณจะต้อง:
- ปลาแม่น้ำ (ขนาดเล็กและใหญ่) - 1.5 กก.
- น้ำ - 1.7 ลิตร
- ไข่ - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น,
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
- ล้างและย่อยปลาตัวเล็ก ๆ (คอนที่เหมาะสม, ที่เหมาะสม), ปล่อยเหงือก, ดวงตาและตาชั่ง - ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้หูมีความมั่นคงที่จำเป็น สำหรับปลาขนาดใหญ่ให้แยกหัวหางและสันเขา
- ใส่ชิ้นปลาในกระทะและเติมน้ำ ปรุงอาหารจนกระดูกเริ่มแยกจากปลาได้ง่าย
- ความเครียดน้ำซุป หากมีเมฆมากให้ใส่โปรตีนไข่ไก่
- จุ่มส่วนปลาขนาดใหญ่หัวหอมมันฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารจนสุก
วิธีการปรุงหูเทราท์เลค
หากคุณยังคงตัดสินใจทำซุปปลาที่บ้านและปลาที่จะใช้ให้ใช้สูตรอาหารฟินแลนด์นี้ หูจะใสและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หูหลักมีเกลือไม่มากนัก
คุณจะต้อง:
- ปลาเทราท์ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- คำนับ - 3 หัวขนาดกลาง
- ครีม - 200 มล.
- น้ำต้ม
- เกลือและพริกไทย
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
- ทำความสะอาดและล้างปลาเทราท์ทำให้ผิวไม่เสียหาย ตัดปลาเป็นชิ้นใหญ่
- เตรียมมันฝรั่งและหัวหอม: ปอกเปลือกและสับ วางมันฝรั่งหัวหอมและชิ้นปลาเทราท์ในชั้นที่ด้านล่างของกระทะ
- เทน้ำต้มเย็นเพื่อให้ครอบคลุมปลา 3-4 ซม. เพิ่มพริกไทยดำ, ถั่ว, เกลือและพริกไทยป่น
- ปรุงอาหารจนสุกผ่านความร้อนปานกลางในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มครีมลงในกระทะผสมและนำไปต้ม
- เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 15 นาทีหลังจากนั้นควรอนุญาตให้ชงประมาณ 10 นาที
- เสิร์ฟหูโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ
หู: สูตรจากแซนเดอร์
วิธีทำซุปปลาที่บ้านตามสูตรรัสเซียคลาสสิค? แน่นอนว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด!
คุณจะต้อง:
- ปลาไพค์คอน - 400 กรัม
- หัวหอม - หัวขนาดกลาง 2 อัน
- แครอท - 1 ชิ้น,
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
- ผักชีฝรั่งรูท - 2 ชิ้น,
- สีเขียว
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย
- เนย - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ทำความสะอาดและเนื้อปลา วางหัวสันเขากระดูกครีบในกระทะและปรุงน้ำซุป
- เมื่อมันเดือดเพิ่มรากผักชีฝรั่ง, หัวหอมและแครอทใบกระวาน
- ความเครียดน้ำซุปเพิ่มมันฝรั่งสับหัวหอมและรากผักชีฝรั่งไป
- หลังจาก 10 นาทีใส่เนื้อปลามะเขือเทศและเครื่องเทศ
- เพิ่มเนยก่อนปิด
- เสิร์ฟหูในจานหรือในจานลึกหลังจากตกแต่งด้วยสีเขียว
ลองทำซุปปลาตามการตกปลาแบบคลาสสิกสูตรอาหารฟินแลนด์หรือสูตรดั้งเดิมของรัสเซีย และทุกครั้งที่คุณได้รับอาหารมื้อใหม่ที่แสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน!