เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- กระทะขนาด 5-6 ลิตรพร้อมฝา
- กระทะลึกพร้อมฝา
- ชามลึก
- มีด;
- ถ้วยตวง
- เขียง;
- กดกระเทียม
ส่วนผสม
- หัวใจหมู - 2 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง - 6 ชิ้น
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- แครอทเฉลี่ย - 1 ชิ้น
- ผสม "สมุนไพรโปรวองซ์" - 1 ช้อนชา
- ถั่วออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- เกลือแกง - เพื่อความอร่อย
- น้ำมันพืช - 50-60 มล
- ปรุงรส "กับหมู" กับพริกหยวกแดง - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล
- ครีมเปรี้ยว 15% - 80-100 มล
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างหัวใจหมูให้สะอาด (2 ชิ้น) ตัดแต่ละส่วนตามยาวไปยังห้องด้านในทำความสะอาดอวัยวะของหลอดภาพยนตร์พาร์ติชั่นเลือดอุดตัน ล้างอีกครั้ง
- เทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อใบใหญ่ (ความจุ 5-6 ลิตร) จุ่มหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
- นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟร้อนปานกลางครอบคลุม ลบโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted ระหว่างการปรุงอาหาร
- ทันทีที่น้ำเดือดเพิ่มเกลือ 1 ช้อนชา, ใบอ่าว 2-3 ใบ, ถั่วลันเตาทั้งหมด 4-5 ถั่วลงไปในกระทะ เพิ่มหัวหอมหั่นครึ่งครึ่งกระเทียม 2-3 กลีบ (บดด้วยด้านที่แบนของมีดคุณไม่สามารถปอกเปลือกมันได้) แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น 1 ช้อนชาส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอม มิฉะนั้นหัวใจจะกลายเป็นรสจืดเล็กน้อย ต้มหัวใจจนนุ่มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
- ลอก 5 หัวหอม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง คุณสามารถเลือกได้ทั้งหอมหัวใหญ่สีม่วงและขาว
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช 50-60 มิลลิลิตร เทหอมหัวใหญ่ที่หั่นครึ่งวงในถาด
- ตัดหัวใจหมูต้มเป็น 2-3 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 มม. ทั่วเส้นใย
- โอนชิ้นส่วนของหัวใจหมูในกระทะไปที่หัวหอมผสม ทอดผัดความร้อนต่ำจนหัวหอมชิ้นใส
- ปอกเปลือกกระเทียม 3 กลีบแกลบให้ทั่วด้วยการกดลงในกระทะเนื้อคนให้เข้ากัน
- ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มหมู 1 ช้อนชาปรุงรสด้วยพริกหยวกแดงหวาน คน หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรแห้ง
- เพิ่มน้ำซุปจากกระทะไปยังกระทะเพื่อครอบคลุมชิ้นเนื้อ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-6 นาทีครอบคลุม
- เพิ่มซีอิ๊วขาว 20 มล. ลงในจานตักส่วนผสมของกระทะ
- ในจานลึกใส่ครีมเปรี้ยว 80-100 มล. ที่มีไขมัน 15%, ใส่แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะลงเนิน, 20-40 มล. ของน้ำต้มเย็น ผัดส่วนผสมจนเนียนด้วยช้อนหรือปัดปรุงอาหาร
- เทครีมและแป้งลงในเนื้อผัดเนื้อหาของกระทะเพื่อให้ไม่มีก้อน ใส่จานสำหรับความร้อนต่ำอีก 2-3 นาทีจนกระทั่งน้ำเกรวี่ข้น
- ผักชีฝรั่งสีเขียวสับและผักชีฝรั่งสีเขียว (1 พวงเล็ก ๆ ล้างก่อน) โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ
น้ำเกรวี่หัวใจหมูเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมเนื้อ - นุ่มและนุ่ม จานเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง, ซีเรียล, พาสต้า
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอด้านล่างคุณจะเห็นการเตรียมการที่สมบูรณ์ของหัวใจหมูลองดูที่คู่มือและดูด้วยตัวคุณเองว่าการทำอาหารจานนั้นง่ายและสะดวก
ใช้สูตรนี้เพื่อทำให้หัวใจหมูเป็นน้ำเกรวี่รสชาติและอร่อยสำหรับกับข้าวใด ๆ สำหรับอาหารมื้อเย็นของครอบครัว คุณทำอาหารจานเนื้อหมูชนิดใด แบ่งปันประสบการณ์เคล็ดลับและลูกเล่นของคุณเพื่อเตรียมพวกเขาไว้ในบรรทัดความคิดเห็น