เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เครื่องปอก;
- มีด;
- เขียง;
- ชาม;
- กระทะ (กว้าง);
- เคี่ยวเล็ก
- กระทะ;
- เตา;
- กระต่ายขูดที่ดี;
- ไม้พายซิลิโคน;
- ช้อน;
- ถ้วยตวง
- จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| หน่อไม้ฝรั่งอ่อน | 8-10 ชิ้น |
| แครอท (ยาว) | 2-3 ชิ้น |
| ครีม (มี) | 250 มล |
| สีเหลือง | เหน็บแนม |
| น้ำ (ดื่ม) | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำ (ธรรมดา) | 3-4 ลิตร |
| น้ำมันมะกอก | 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พาร์เมซานชีส | 100 กรัม |
ที่สำคัญ! เมื่อเลือกผักที่จำเป็นสำหรับจานนี้ให้คำนึงถึงความยาว - ท้ายที่สุดจานจะดูสวยงามมากถ้าหน่อไม้ฝรั่งและแครอทมีความยาวเท่ากัน ดังนั้นซื้อแครอทแท้ขึ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ขั้นแรกใส่ saffron ในชามเล็ก ๆ แล้วเท 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ดื่มน้ำร้อน ดังนั้นหญ้าฝรั่นจะให้สีและรสชาติ เขาต้องยืนอยู่ดังนั้นตอนนี้ให้แยกเขาออก วางกระทะกว้างบนเตา ความกว้างของมันควรมากกว่าความยาวของหน่อไม้ฝรั่งของคุณเพื่อให้ผักเข้ากันได้พอดีและเป็น "ไม่แออัด" น้ำจะต้องได้รับความสูงในฝ่ามือจากด้านล่าง (จากนั้นผักจะต้มและไม่รบกวนซึ่งกันและกัน)
- ปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นก็ผ่าครึ่งแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง นั่นคือจากแครอทหนึ่งใบคุณควรได้รับ 4 ไตรมาสที่ยาว อย่างไรก็ตามหากแครอทมีความหนามากคุณสามารถสร้างชิ้นส่วนได้มากขึ้นสิ่งที่สำคัญคือพวกมันมีความยาวตรงกับหน่อไม้ฝรั่ง
- ทันทีที่น้ำเดือดใส่แครอทลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที น้ำเกลือเพื่อลิ้มรส (1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
- หน่อไม้ฝรั่งต้องปอกเปลือกด้วยเช่นกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดขอบสีขาวหนาเพราะพวกมันไม่สามารถกินได้ แล้วปอกเปลือกลำต้นด้วยเครื่องปอก โคนไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก - พวกมันถูกกิน
- เมื่อหน่อไม้ฝรั่งถูกปอกเปลือกแล้วให้ใส่ในแครอทและปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาและ "เยาวชน" ของหน่อ) หน่อไม้ฝรั่งไม่ควรย่อยมันควรกระทืบนิดหน่อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ย่อยกว่าการย่อย
- พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็นหลังจากน้ำเดือด คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้เช่นกันหรือคุณแค่วางมันลงบนจานเปิด ในเวลานี้ใส่กระทะ (กว้าง) บนกองไฟและเทน้ำมันมะกอก (3-4 ช้อนโต๊ะ. L. ) ใส่ผักที่ต้มแล้วลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเหลืองอ่อน
- คุณสามารถทำซอสได้ในเวลานี้ เทกระทะลงบนกองไฟแล้วเทครีม 250 มล. (จาก 10 ถึง 33%)
- เทลงในครีมสีเหลืองที่แท้จริง ผัดด้วยไม้พายซิลิโคน
- ตะแกรงพาร์เมซานชีสบนตะแกรงขูดและราดลงในซอส คลุกให้ทั่วและรอจนกว่าจะระเหยออกไปเล็กน้อยและข้น จากนั้นนำออกจากความร้อน
- เทซอสลงบนจานใส่หน่อไม้ฝรั่งและแครอทลงไปด้านบนแล้วโรยให้ทั่วด้วยพาร์เมซานที่เหลือ นั่นคือทั้งหมด! เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นที่บ้าคลั่ง!
สูตรวิดีโอ
ดูวิดีโอที่จะเปิดเผยความลับในการทำหน่อไม้ฝรั่งที่อร่อยและอ่อนโยน หากมีช่วงเวลาที่ไม่สามารถเข้าใจได้ในกระบวนการทำอาหารวิดีโอนั้นมีคำตอบทั้งหมด ดู - คุณจะไม่เสียใจ!
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งอ่อนเพื่อให้ทั้งอร่อยและมีสุขภาพดี หลังจากทั้งหมดหน่อไม้ฝรั่งเป็นคลังที่แท้จริงของวิตามินและกรดอะมิโนหน่อไม้ฝรั่งสนับสนุนการทำงานของหัวใจทำให้เกิดความกดดันและเป็นหนึ่งในพื้นฐานของโภชนาการอาหาร สูตรของอาหารที่ยอดเยี่ยมจะดึงดูดความสนใจของนักชิมทุกคน โดยวิธีการหน่อไม้ฝรั่งโดยทั่วไปสามารถต้มเพียงในน้ำเค็มเล็กน้อยและทอดในเนยหรือน้ำมันมะกอก - มันจะอร่อยมาก! บอกฉันหน่อยว่าคุณเคยปรุงหน่อไม้ฝรั่งในซอสครีมที่บ้านหรือไม่? อย่าลืมลอง! และยกเลิกการเป็นสมาชิกในความคิดเห็นคุณชอบอาหารจานนี้หรือไม่?